вотных отмечается расстройство пищеварения с последующей потерей аппетита и исхуданием.
Витамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять химически близких соединений с Е-витаминной активностью, получивших наименование токоферолы. За международную еди ницу витамина Е принята биологическая активность 1 мг α-токоферолацетата.
Витамин Е участвует в разнообразных биологических процес сах. Он обладает антиокислительными свойствами, способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме жи вотного. Защищает от окисления легкоокисляющиеся вещества в корме, пищеварительном тракте и участвует в процессах эндо генного обмена веществ, препятствуя образованию ядовитых про дуктов пероксидации ненасыщенных жирных кислот. Необходим для функции размножения (антистерильный витамин), способ ствует сохранению целостности мембран клеток, нормализует процессы клеточного дыхания.
При гиповитаминозе Е происходит рассасывание плода, дегенерация семенников, повреждение гладкой и скелетной муску латуры, ожирение, некроз печени, анемия, изменения в сосудистой и нервной системах, нарушение депонирования жи ров, возникновение экссудативного диатеза с отеками и крово излияниями.
При гипервитаминозах угнетается рост животных и нарушает ся функция размножения, сильно увеличиваются надпочечники и гипофиз, уменьшается содержание витамина в печени.
Основным источником токоферола для животных являются растительные корма. Поэтому в практике кормления сельскохозяйственных животных гиповитаминозы Е встречаются редко.
Богаты витамином Е молодая пастбищная трава, зеленая люцер на и травяная мука. Особенно богаты токоферолом растительные масла и зародыши зерновых культур. Зерновые корма, жмыхи и шроты сравнительно бедны токоферолом. Корма животного про исхождения содержат мало витамина Е. При сушке сена большая часть витамина Е теряется.
Серосодержащие аминокислоты способны в некотором отно шении заменять витамин Е и усиливать его благотворное влияние на животных и птиц. В то же время многие проявления недоста точности токоферола вызываются и усиливаются непредельными жирными кислотами, содержащимися в некоторых пищевых жи рах и в том числе в рыбьем жире.
Для нужд животноводства, особенно промышленного, про изводят масляные растворы и сыпучие кормовые препараты ви тамина Е, используемые для приготовления заменителей цель ного молока и комбикормов для свиней и птицы.
Витамин К (филлохинон). Известны две природные формы витамина К (К1 и К2), обладающие высокой биологической актив ностью. Витамин К1 образуется в растениях, а витамин К2 синте зируется микроорганизмами.
Основное физиологическое свойство витамина К состоит в повышении свертываемости крови, особенно в случае уменьшения в ней протромбина. Так, если у здоровых животных кровь сверты вается в течение 1–10 минут, то у животных, больных К-авитаминозом, этот процесс длится в течение нескольких часов.
При недостатке витамина К нарушается процесс свертыва ния крови, появляются подкожные и внутримышечные кровоиз лияния, кровотечения у новорожденных и кастрированных жи вотных. В дальнейшем развитие К-авитаминоза вызывает анемию, в крови снижается содержание эритроцитов, гемоглобина и про тромбина.
Витамин К содержится в жирах растительных и животных тканей. Особенно богаты этим витамином зеленые листья растений и люцерновая мука, а из растительных масел — арахисовое и со евое. Корма животного происхождения, зерновые злаковые и бобы бедны витамином К. У всех животных, за исключением птицы, происходит синтез витамина К2 микрофлорой пищевари тельного тракта, и их потребность в нем удовлетворяется как за счет синтеза, так и потребления натуральных кормов.
Чтобы обеспечить птицу витамином К, необходимо скармли вать зеленые корма или травяную муку, а при отсутствии их при менять добавки синтетического водорастворимого препарата ви тамина К3 (викасол). С увеличением доли животных жиров в раци оне потребность птицы в витамине К возрастает. При заболевании птицы кокцидиозом с проявлениями геморрагии (кровоизлияния) уровень витамина К в рационе значительно повышается.
Водорастворимые витамины. К водорастворимым относятся витамины группы В и витамины Н и С. Эти витамины воздействуют преимущественно на промежуточный обмен веществ. В качестве активных групп клеточных ферментов витамины группы В катализируют различные реакции углевод ного, белкового и жирового обмена. Роль водорастворимых ви таминов в физиологических процессах чрезвычайно велика.
Водорастворимые витамины в отличие от жирораствори мых не накапливаются в организме или откладываются в нем лишь в небольшом количестве, поэтому они должны непре рывно поступать с кормом. Установлено, что даже кратковре менный перерыв в их поступлении вызывает снижение актив ности многих ферментов или ферментных систем. В результате происходит торможение соответствующих про-
цессов обмена веществ, а затем снижается продуктивность животных и ос лабляется их резистентность. Поэтому недостаток витаминно го питания следует устранять своевременно.
Недостаток витаминов группы В в организме животных может возникать при различных желудочно-кишечных заболеваниях вследствие плохого их усвоения и ухудшения синтеза водораство римых витаминов кишечными бактериями.
Витамины группы В синтезируются растениями, дрожжевыми клетками и различными микроорганизмами, в том числе и ки шечными бактериями.
Микроорганизмы, обитающие в пищеварительном тракте жвачных животных, главным образом в рубце, в процессе своей жизнедеятельности синтезируют витамины группы В. Поэтому жвачные животные не нуждаются в поступлении с кормами витаминов группы В и, как правило, не страдают от их недостатка. Исключе ние составляет молодняк в первые месяцы жизни, пока у него не развита рубцовая микрофлора. Потребность молодняка в витаминах в этот период обеспечивается за счет поступления их с молоком. У животных с однокамерным желудком (свиньи, пти ца) микроорганизмы обитают в задних отделах кишечника, и витамины группы В синтезируются в них слабо. Поэтому сви ньи и птица нуждаются в кормах с большим содержанием витаминов группы В.
Витамин В1 (тиамин). Тиамин представляет собой порошок белого цвета, растворимый в воде. Производят его в виде тиамин хлорида, тиамин бромида и тиамин мононитрата не менее 98 % активного начала. Тиамин играет важную роль в углеводном, бел ковом, жировом и фосфорном обменах. Он необходим для обра зования в организме животных фермента декарбоксилазы, уча ствующего в декарбоксилировании пировиноградной кислоты.
При недостатке витамина В1 образование декарбоксилазы нарушается, в тканях накапливаются молочная и пировиноградная кислоты, в результате чего поражается нервная система, мыш цы, органы пищеварения и железы внутренней секреции.
Недостаток витамина В1 в кормах чаще проявляется у птицы, реже у свиней, телят, ягнят. Свиньи обладают большей способ ностью создавать запасы тиамина в тканях.
У цыплят недостаток витамина В1 проявляется в снижении энергии роста, ухудшении аппетита, в плохом оперении, слабо сти ног, светобоязни, параличе шейной мускулатуры.
При длительной недостаточности тиамина возникает паралич. У взрослой птицы при недостатке витамина В1 снижается яйценоскость, развивается слабость, истощение, паралич ног, крыльев
