Никотиновая кислота является частью комплексной фермен тной системы, осуществляющей передачу водорода в живой клетке. Она регулирует окислительно-восстановительные процессы, об мен углеводов, жиров, контролирует нервную, сердечно-сосуди стую и пищеварительную системы.
Недостаток никотиновой кислоты в рационе вызывает у по росят торможение роста и пеллагру — поражение слизистой обо лочки рта, понос, потерю аппетита, поражение кожи, анемию, парез задних конечностей, повреждение спинного мозга.
Недостаток никотиновой кислоты в организме птицы вызы вает заболевание пеллагрой с поражением кожи, слизистой рта и пищеварительного тракта. При этом замедляется рост, оперение становится взъерошенным, возникают параличи.
Потребность телят в никотиновой кислоте удовлетворяется молоком. При выращивании их на заменителях цельного молока без ввода триптофана возможны проявления отдельных симпто мов недостаточности витамина В5.
Никотиновая кислота синтезируется в организме животных и птицы из аминокислоты триптофана, однако не в полной мере для обеспечения потребности. Обратного превращения никоти новой кислоты в триптофан в организме не происходит.
Никотиновая кислота содержится во всех растительных кор мах. Однако во многих случаях она находится в связанном со стоянии и плохо усваивается животными. Богаты витамином В5 корма животного происхождения, дрожжи, листья зеленых ра стений, травяная мука. Различные виды злаково-бобовых куль тур (ячмень, горох), кукуруза, рожь и продукты переработки молока бедны витамином В5.
Для кормовых целей никотиновую кислоту применяют в виде синтетических препаратов с содержанием не менее 98 % вита мина В5.
Витамин В6 (пиридоксин). Пиридоксин представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и спирте. Пиридоксин легко разлагается под действием ультрафиолетовых лучей, устойчив к воздействию высокой температуры. Фосфорилированная форма витамина В6 (пиридоксальфосфат) является активным коферментом многих ферментных систем, принимаю щих участие в белковом обмене — процессах переаминирования и декарбоксилирования аминокислот. Витамин В6 участвует в обме не триптофана, метионина, цистина, глутаминовой и других ами нокислот и играет также важную роль в процессах обмена жиров, углеводов и минеральных веществ.
При недостаточном поступлении пиридоксина может возник нуть В6-гиповитаминоз. У поросят раннего возраста снижается ап петит, ухудшается использование азота и энергии корма, задер живается рост,
наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, повышенная возбудимость, судороги, анемия, дерматит, выпаде ние волос.
У молодняка птицы при недостатке витамина В6 снижается потребление корма, останавливается рост, проявляются пара личи, цыплята садятся на ноги, у них запрокинута голова так же, как при недостатке витамина В1. Обычно такой молодняк погибает.
У телят при недостатке витамина В6 также могут возникнуть судороги, снижается аппетит и приостанавливается рост.
Витамин В6 синтезируется в организме животных микрофло рой желудочно-кишечного тракта в недостаточных количествах. Поэтому основной источник витамина для них — корма. Наиболее богатые источники витамина В6 — кормовые дрожжи, люцер новая мука и пшеничные отруби. Большинство кормов живот ного происхождения содержит его относительно мало.
Витамин В6 синтезируется промышленным способом и посту пает на комбикормовые заводы в виде гидрохлорида пиридоксала.
Витамин В7 (биотин, Н). Биотин представляет собой кристаллическое вещество, растворимое в воде, устойчивое к воздей ствию температуры, света и кислорода воздуха. Биотин синтези руется дрожжами и бактериями пищеварительного тракта и руб ца у животных, а также растениями.
В организме животного биотин выполняет функции катали затора многочисленных реакций карбоксилирования, участвуя при этом в биосинтезе липидов, аминокислот, углеводов, нук леиновых кислот и других реакциях обмена веществ.
В нормальных условиях кормления и содержания животных нет необходимости добавлять в рацион витамин В7, так как мик рофлора пищеварительного тракта продуцирует его в количествах, необходимых для восполнения потерь организма. Потребность в биотине установлена при добавлении в рацион сульфаниламид ных препаратов и антибиотиков.
При недостатке биотина у птицы грубеет кожа на ногах, покрывается сухими чешуйками, струпьями и трещинами. При недостаточности биотина в яйцах резко возрастает смерт ность зародышей на третий день инкубации.
Достаточно высокое содержание биотина отмечено в кормо вых дрожжах, траве, зернах, семенах, люцерновой муке, мясо-костной муке.
Витамин В12 (цианкобаламин). Цианкобаламин имеет вид рубиново-красных кристаллов, не имеет запаха и вкуса, хорошо ра створим в воде и спирте, устойчив к температуре и теряет вита минную активность при воздействии света.
Витамин В12 участвует в многообразных жизненных процессах — кроветворении, синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, в обмене жира и углеводов, в образовании холина и стимулирова нии ресинтеза метионина в организме. Витамин В12 является не заменимым фактором роста и репродукции животных.
В организме животных витамин В12 синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта. Однако потребность в цианкобаламине за счет синтеза удовлетворяется только у взрослых при условии обеспеченности кобальтом, входящим в состав витамина В12 (4,5 %).
Недостаточный синтез витамина В12 в рубце жвачных приво дит к резкому снижению аппетита, нарушению обмена и разви тию злокачественной анемии. У телят при скармливании замени теля цельного молока наблюдается прекращение роста, снижает ся аппетит и отмечаются нарушения координации движения.
У свиноматок при недостаточности витамина В12 снижается оплодотворяемость, плодовитость, молочность, жизненность приплода и его развитие в первые месяцы жизни. У поросят-отъемышей наблюдают снижение интенсивности роста, огрубение волосяного покрова и кожи, нарушение обмена серосодержащих аминокислот, а также синтеза белка и нуклеиновых кислот.
У птицы недостаточность витамина В12 проявляется в сниже нии вывода молодняка. У эмбрионов наблюдаются атрофия мышц ног, геморрагия и признаки перозиса.
Балансирование рационов для животных по витамину В12 осуществляется вводом в их состав кормов животного происхождения и микробиологических препаратов. Содержание витамина В12 в кормах неодинаковое. В рыбной муке оно колеблется от 34 до 350 мкг, в мясокостной муке от 10 до 30 мкг, коровьем молоке от 3 до 5 мкг, сухом молоке от 20 до 60 мкг на 1 кг сухого вещества корма. Среднее содержание витамина В12 в отдельных кормах приведено в таблице 32.
В последние годы с развитием промышленного животновод ства в связи с увеличивающимся дефицитом кормов животного происхождения все большее применение находят препараты витамина В12 микробиологического производства. Применение пре паратов витамина В12 в кормлении сельскохозяйственных живот ных на фоне растительных рационов позволяет значительно улуч шить состояние их здоровья и повысить продуктивность при су щественной экономии кормов животного происхождения.
Витамин Вс (фолиевая кислота). Фолиевая кислота представляет собой желтый мелкокристаллический порошок без запаха и вкуса, труднорастворимый в воде, устойчивый к нагреванию и действию кислорода воздуха и чувствительный к ультрафиолетовым лучам.
