Витамин В12 участвует в многообразных жизненных процессах — кроветворении, синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, в обмене жира и углеводов, в образовании холина и стимулирова нии ресинтеза метионина в организме. Витамин В12 является не заменимым фактором роста и репродукции животных.
В организме животных витамин В12 синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта. Однако потребность в цианкобаламине за счет синтеза удовлетворяется только у взрослых при условии обеспеченности кобальтом, входящим в состав витамина В12 (4,5 %).
Недостаточный синтез витамина В12 в рубце жвачных приво дит к резкому снижению аппетита, нарушению обмена и разви тию злокачественной анемии. У телят при скармливании замени теля цельного молока наблюдается прекращение роста, снижает ся аппетит и отмечаются нарушения координации движения.
У свиноматок при недостаточности витамина В12 снижается оплодотворяемость, плодовитость, молочность, жизненность приплода и его развитие в первые месяцы жизни. У поросят-отъемышей наблюдают снижение интенсивности роста, огрубение волосяного покрова и кожи, нарушение обмена серосодержащих аминокислот, а также синтеза белка и нуклеиновых кислот.
У птицы недостаточность витамина В12 проявляется в сниже нии вывода молодняка. У эмбрионов наблюдаются атрофия мышц ног, геморрагия и признаки перозиса.
Балансирование рационов для животных по витамину В12 осуществляется вводом в их состав кормов животного происхождения и микробиологических препаратов. Содержание витамина В12 в кормах неодинаковое. В рыбной муке оно колеблется от 34 до 350 мкг, в мясокостной муке от 10 до 30 мкг, коровьем молоке от 3 до 5 мкг, сухом молоке от 20 до 60 мкг на 1 кг сухого вещества корма. Среднее содержание витамина В12 в отдельных кормах приведено в таблице 32.
В последние годы с развитием промышленного животновод ства в связи с увеличивающимся дефицитом кормов животного происхождения все большее применение находят препараты витамина В12 микробиологического производства. Применение пре паратов витамина В12 в кормлении сельскохозяйственных живот ных на фоне растительных рационов позволяет значительно улуч шить состояние их здоровья и повысить продуктивность при су щественной экономии кормов животного происхождения.
Витамин Вс (фолиевая кислота). Фолиевая кислота представляет собой желтый мелкокристаллический порошок без запаха и вкуса, труднорастворимый в воде, устойчивый к нагреванию и действию кислорода воздуха и чувствительный к ультрафиолетовым лучам.
В организме животного витамин Вс оказывает активное противоанемическое действие и является витамином кровеобразования в тесной связи с витамином В12. Фолиевая кислота предупреждает жировую инфильтрацию печени, принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, пуринов и в распаде гистидина.
32. Содержание витамина В12 в кормах, мг/кг (по Л.М. Двинской)
| Корм | В12 |
|---|---|
| Рыбная мука | 25–330 |
| Мука из мелкой трески | 75–80 |
| Рыбная мука из голов | 30 |
| Рыбная мука из внутренностей | 100–200 |
| Мука из целой свежей рыбы | 142 |
| Мука из целой соленой рыбы | 37 |
| Мясо-костная мука | 10–90 |
| Молоко коровье цельное сепарированное сухое | До 8 3–5 30–50 |
| Сухой обрат | 33 |
| Пахта | 20 |
| Сухая сыворотка | 27 |
| Молочные отходы | 4–5 |
| Творог свежий | 4–5 |
| Казеин сухой | 15–30 |
| Пропионовокислые бактерии (сухая биомасса) | 400–600 |
| Водоросли сухие | до 1500 |
| Водоросли свежие, разные | 20–130–300 |
| Сухой сапропель (озерный ил) | 300–2000 |
| Сапропель влажный | 10–130 |
| Сухой активный ил (городских водоочистительных станций) | 3000–6000 |
| Мицелий актиномицета (отход при изготовлении антибиоти- ков) | 60–300 |
| Биовит-40 (сухой) | 10 000–15 000 |
| КМБ-12 (концентрат метанового брожения) | 30 000–60 000 |
При недостатке витамина Вс у цыплят наблюдается плохой рост, анемия, плохое оперение и обесцвечивание пера, расстройство пищеварения и параличи. Недостаток витамина в рационах племенной птицы приводит к гибели эмбриона в последние дни инкубации.
У свиней недостаток фолиевой кислоты может развиваться при длительном кормлении вареными кормами и применении сульфаниламидов и антибиотиков. Недостаточность проявляется в слабости, анемии и выпадении щетины.
Витамин Вс в значительном количестве синтезируется зеле ными растениями и микроорганизмами, в том числе и обитаю щими в желудочно-кишечном тракте животных и птицы. Богатые источники витамина — зеленые части растений, кормовые дрож жи, соевый шрот. Зерновые корма, рыбная мука относительно бедны фолиевой кислотой. При необходимости для жи вотных и птицы можно использовать чистые препараты с содер жанием не менее 97 % витамина Вс.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Аскорбиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса, легкорастворимый в воде, устойчивый в сухом виде, при нагре вании до 100 °С активности не теряет.
Аскорбиновая кислота очень важна для жизнедеятельности организма. Она участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, свертывании крови, регенерации тканей, образовании стероидных гормонов, синтезе коллагена и проколлагена, инактивировании в организме токсических веществ, а также в нормализации проницаемости капилляров.
Аскорбиновая кислота в значительных количествах содержится в кормах растительного происхождения, в особенности во всех зеленых кормах. Продукты животного происхождения содержат ее меньше.
Все сельскохозяйственные животные способны синтезировать витамин С в необходимых количествах. Интенсивность биосинтеза зависит от сбалансированности рациона по протеину, витаминам, минеральным веществам.
Установлено положительное влияние добавок витамина С к рационам для птицы и свиней при содержании их в промышленных условиях. Выявлена прямая взаимосвязь между уровнем аскорбиновой кислоты в молоке свиноматок и развитием поросят в под сосный период. Низкий уровень витамина С в молоке маток (12 мг%) является основной причиной падежа поросят-сосунов в пометах.
Высококалорийные рационы, содержащие технический жи вотный жир, и рационы, дефицитные по витаминам А и Е, так же требуют дополнительного обогащения кормовых смесей ви тамином С.
