У взрослых животных и птицы при недостатке витамина В3 нарушаются функции воспроизводства: рассасывание и мацерирование эмбрионов у свиней и гибель эмбрионов в последние дни инкубации яиц или вывод слабых цыплят.
Наиболее бедны витамином В3 корнеклубнеплоды и зерновые злаков. Наибольшее содержание витамина В3 отмечается в травя ной муке бобовых, пшеничных отрубях, сухом обезжиренном мо локе, подсолнечном шроте и кормовых дрожжах.
Для повышения биологической полноценности кормовых смесей и комбикормов в качестве дополнительного источника витамина В3 используют пантотенат кальция промышленного производства.
Витамин В4 (холин). В чистом виде холин представляет собой бесцветную жидкость, хорошо растворимую в воде и спирте. Он относительно стабилен при высоких температурах.
В отличие от других витаминов группы В холин не является катализатором обменных процессов в организме, но необходим для формирования важнейших структурных компонентов тканей. Холин входит в состав фосфолипидов и играет важную роль в жировом обмене. Он обладает липотропным действием, активи зируя образование фосфолипидов в печени и тем самым пре дупреждая развитие жировой инфильтрации этого органа. Хо лин не синтезируется кишечной микрофлорой, но он образуется в печени животных с использованием метионина и глицерина при участии витамина В12, фолиевой кислоты и витамина С. До статочное количество холина в организме предупреждает ожире ние печени и способствует синтезу метионина.
Особенно резко реагируют на недостаток холина поросята в первые месяцы жизни. У цыплят и индюшат отмечается плохой рост и перозис. Поражается связочный аппарат и суставы. У взрос лой птицы снижается яйценоскость и выводимость цыплят.
У молодняка свиней при недостатке холина огрубевают кожа и волосяной покров, понижается гибкость суставов, нарушается координация движений. У супоросных маток снижается плодо витость, молочность и появляются мертворожденные поросята.
Из кормов с наибольшим содержанием холина выделяются рыбная мука, соевый шрот, кормовые гидролизные дрожжи, люцерновая мука и зеленые растения. Из злаковых богата холином рожь, и очень бедны им сорго и кукуруза.
Для кормовой цели промышленным способом вырабатывают холин-хлорид в виде 70–75 % раствора и добавляют его в комби корма.
Витамин В5 (РР, никотиновая кислота). Никотиновая кислота представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде и спирте, устойчивый к высокой температу ре, кислороду воздуха, свету и щелочам.
Никотиновая кислота является частью комплексной фермен тной системы, осуществляющей передачу водорода в живой клетке. Она регулирует окислительно-восстановительные процессы, об мен углеводов, жиров, контролирует нервную, сердечно-сосуди стую и пищеварительную системы.
Недостаток никотиновой кислоты в рационе вызывает у по росят торможение роста и пеллагру — поражение слизистой обо лочки рта, понос, потерю аппетита, поражение кожи, анемию, парез задних конечностей, повреждение спинного мозга.
Недостаток никотиновой кислоты в организме птицы вызы вает заболевание пеллагрой с поражением кожи, слизистой рта и пищеварительного тракта. При этом замедляется рост, оперение становится взъерошенным, возникают параличи.
Потребность телят в никотиновой кислоте удовлетворяется молоком. При выращивании их на заменителях цельного молока без ввода триптофана возможны проявления отдельных симпто мов недостаточности витамина В5.
Никотиновая кислота синтезируется в организме животных и птицы из аминокислоты триптофана, однако не в полной мере для обеспечения потребности. Обратного превращения никоти новой кислоты в триптофан в организме не происходит.
Никотиновая кислота содержится во всех растительных кор мах. Однако во многих случаях она находится в связанном со стоянии и плохо усваивается животными. Богаты витамином В5 корма животного происхождения, дрожжи, листья зеленых ра стений, травяная мука. Различные виды злаково-бобовых куль тур (ячмень, горох), кукуруза, рожь и продукты переработки молока бедны витамином В5.
Для кормовых целей никотиновую кислоту применяют в виде синтетических препаратов с содержанием не менее 98 % вита мина В5.
Витамин В6 (пиридоксин). Пиридоксин представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и спирте. Пиридоксин легко разлагается под действием ультрафиолетовых лучей, устойчив к воздействию высокой температуры. Фосфорилированная форма витамина В6 (пиридоксальфосфат) является активным коферментом многих ферментных систем, принимаю щих участие в белковом обмене — процессах переаминирования и декарбоксилирования аминокислот. Витамин В6 участвует в обме не триптофана, метионина, цистина, глутаминовой и других ами нокислот и играет также важную роль в процессах обмена жиров, углеводов и минеральных веществ.
При недостаточном поступлении пиридоксина может возник нуть В6-гиповитаминоз. У поросят раннего возраста снижается ап петит, ухудшается использование азота и энергии корма, задер живается рост,
наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, повышенная возбудимость, судороги, анемия, дерматит, выпаде ние волос.
У молодняка птицы при недостатке витамина В6 снижается потребление корма, останавливается рост, проявляются пара личи, цыплята садятся на ноги, у них запрокинута голова так же, как при недостатке витамина В1. Обычно такой молодняк погибает.
У телят при недостатке витамина В6 также могут возникнуть судороги, снижается аппетит и приостанавливается рост.
Витамин В6 синтезируется в организме животных микрофло рой желудочно-кишечного тракта в недостаточных количествах. Поэтому основной источник витамина для них — корма. Наиболее богатые источники витамина В6 — кормовые дрожжи, люцер новая мука и пшеничные отруби. Большинство кормов живот ного происхождения содержит его относительно мало.
Витамин В6 синтезируется промышленным способом и посту пает на комбикормовые заводы в виде гидрохлорида пиридоксала.
Витамин В7 (биотин, Н). Биотин представляет собой кристаллическое вещество, растворимое в воде, устойчивое к воздей ствию температуры, света и кислорода воздуха. Биотин синтези руется дрожжами и бактериями пищеварительного тракта и руб ца у животных, а также растениями.
В организме животного биотин выполняет функции катали затора многочисленных реакций карбоксилирования, участвуя при этом в биосинтезе липидов, аминокислот, углеводов, нук леиновых кислот и других реакциях обмена веществ.
В нормальных условиях кормления и содержания животных нет необходимости добавлять в рацион витамин В7, так как мик рофлора пищеварительного тракта продуцирует его в количествах, необходимых для восполнения потерь организма. Потребность в биотине установлена при добавлении в рацион сульфаниламид ных препаратов и антибиотиков.
При недостатке биотина у птицы грубеет кожа на ногах, покрывается сухими чешуйками, струпьями и трещинами. При недостаточности биотина в яйцах резко возрастает смерт ность зародышей на третий день инкубации.
Достаточно высокое содержание биотина отмечено в кормо вых дрожжах, траве, зернах, семенах, люцерновой муке, мясо-костной муке.
Витамин В12 (цианкобаламин). Цианкобаламин имеет вид рубиново-красных кристаллов, не имеет запаха и вкуса, хорошо ра створим в воде и спирте, устойчив к температуре и теряет вита минную активность при воздействии света.
