цессов обмена веществ, а затем снижается продуктивность животных и ос лабляется их резистентность. Поэтому недостаток витаминно го питания следует устранять своевременно.
Недостаток витаминов группы В в организме животных может возникать при различных желудочно-кишечных заболеваниях вследствие плохого их усвоения и ухудшения синтеза водораство римых витаминов кишечными бактериями.
Витамины группы В синтезируются растениями, дрожжевыми клетками и различными микроорганизмами, в том числе и ки шечными бактериями.
Микроорганизмы, обитающие в пищеварительном тракте жвачных животных, главным образом в рубце, в процессе своей жизнедеятельности синтезируют витамины группы В. Поэтому жвачные животные не нуждаются в поступлении с кормами витаминов группы В и, как правило, не страдают от их недостатка. Исключе ние составляет молодняк в первые месяцы жизни, пока у него не развита рубцовая микрофлора. Потребность молодняка в витаминах в этот период обеспечивается за счет поступления их с молоком. У животных с однокамерным желудком (свиньи, пти ца) микроорганизмы обитают в задних отделах кишечника, и витамины группы В синтезируются в них слабо. Поэтому сви ньи и птица нуждаются в кормах с большим содержанием витаминов группы В.
Витамин В1 (тиамин). Тиамин представляет собой порошок белого цвета, растворимый в воде. Производят его в виде тиамин хлорида, тиамин бромида и тиамин мононитрата не менее 98 % активного начала. Тиамин играет важную роль в углеводном, бел ковом, жировом и фосфорном обменах. Он необходим для обра зования в организме животных фермента декарбоксилазы, уча ствующего в декарбоксилировании пировиноградной кислоты.
При недостатке витамина В1 образование декарбоксилазы нарушается, в тканях накапливаются молочная и пировиноградная кислоты, в результате чего поражается нервная система, мыш цы, органы пищеварения и железы внутренней секреции.
Недостаток витамина В1 в кормах чаще проявляется у птицы, реже у свиней, телят, ягнят. Свиньи обладают большей способ ностью создавать запасы тиамина в тканях.
У цыплят недостаток витамина В1 проявляется в снижении энергии роста, ухудшении аппетита, в плохом оперении, слабо сти ног, светобоязни, параличе шейной мускулатуры.
При длительной недостаточности тиамина возникает паралич. У взрослой птицы при недостатке витамина В1 снижается яйценоскость, развивается слабость, истощение, паралич ног, крыльев
и мускулатуры шеи. Яйцо плохо оплодотворяется, при инку бации оплодотворенного яйца получают низкий вывод цыплят.
У свиней авитаминоз В1 проявляется нервными расстройствами только при длительной недостаточности тиамина. У маток снижа ется аппетит, возможны преждевременные опоросы и гибель приплода. Поросята отстают в росте, плохо используют питательные вещества рациона, у них появляется рвота, одышка, слабость сердечной деятельности.
У лошадей недостаток тиамина нарушает координацию дви жений и отрицательно влияет на процессы размножения.
У жвачных в обычных условиях кормления недостаток тиами на наблюдается чаще у телят до 2–3 месяцев, пока в преджелудках не активизировалась микрофлора. Синтез тиамина микрофлорой рубца у жвачных возрастает при скармливании солей кобальта.
Потребность зверей и птицы в тиамине повышается при на личии в рационе сырой рыбы. Объясняется это тем, что в тканях многих рыб содержится фермент, разрушающий тиамин (тиаминаза).
Удовлетворительными источниками витамина В1 служат зеле ные растения и хорошее сено. Богаты тиамином кормовые дрож жи, отруби, жмыхи, шроты и горох. Мало витамина В1 в кор неплодах, молочных отходах, рыбной и мясной муке.
За международную единицу витамина В1 принято 3 мкг кристаллического тиамин-гидрохлорида. Потребность животных в ти амине выражают в мг/кг сухого вещества корма или в расчете на одну голову в сутки.
Витамин В2 (рибофлавин). Рибофлавин представляет собой оранжево-желтые мелкие кристаллы горького вкуса, без запаха, пло хо растворимые в воде и устойчивые к воздействию высокой тем пературы. Рибофлавин легко разрушается на свету под влиянием ультрафиолетового облучения.
Витамин В2 в тканях организма на 97 % связан с белками в форме коэнзима и входит в состав желтых окислительных флавопротеидных ферментов. Почти все окислительные процессы в клетках осуществляются с участием этих ферментов. Флавопротеиды воздействуют на белковый обмен, катализируют превраще ние аминокислот, необходимы для синтеза и распада жирных кислот, окисления глюкозы, альдегидов и др. Они играют также важную роль в поддержании нормальной функции глаз, половых желез, нервной системы и в синтезе гемоглобина.
Недостаток витамина В2 в рационе животных приводит к снижению его содержания в печени и других органах на 40–70 % по сравнению с нормой. При этом снижается синтез флавопротеидных ферментов, вследствие чего нарушаются процессы окисле ния органиче-
ских веществ и отмечается выделение с мочой ами нокислот (триптофана, гистидина, треонина, фенилаланина) в неизмененном виде.
Заболевания, связанные с недостатком рибофлавина, встречаются у птицы, свиней и реже у телят. У взрослой птицы недо статок рибофлавина приводит к снижению яйценоскости и ин кубационных качеств яйца. Из яиц выводятся слабые цыплята с дефектом пера. Цыплята плохо растут, слабеют, у них появляет ся понос (на 8–10 день), позже паралич ног и крыльев.
При недостатке рибофлавина в рационе супоросных маток может произойти рассасывание или мумификация эмбрионов, они приносят мертвых или слабых поросят. Поросята отстают в росте, у них происходит огрубение волосяного покрова и кожи, появляется экссудат вокруг глаз и ушей, возникают поносы, рво та, повышенная возбудимость.
У телят признаки недостаточности рибофлавина могут проявляться в первые недели жизни, когда основным источником ви тамина В2 для них служит молоко. Отмечается снижение аппети та, поносы, выпадение шерсти, выделение слизи и слюны.
Из кормовых средств зерно злаковых культур и корнеклуб неплоды содержат мало рибофлавина. Несколько больше его в бобовых, масличных и кормах животного происхождения. Наибо лее богаты витамином В2 кормовые дрожжи, сухое обезжиренное молоко и травяная мука из бобовых. В нашей стране промышленным способом производится синтетический кормо вой витамин В2.
Витамин В3 (пантотеновая кислота). Пантотеновая кислота представляет собой светло-желтую вязкую жидкость, легкорастворимую в воде и неустойчивую к воздействию высоких температур, щелочей, кислот. Пантотеновая кислота относится к антипеллагрическим витаминам и регулирует жировой обмен в организ ме. Она входит в состав кофермента (КоА), который играет важ ную роль в процессах ацетилирования и окисления.
Недостаток витамина В3 в организме приводит к разносторонним изменениям в обмене веществ и сопровождается пора жением кожи, нервной системы, крови, пищеварительного тракта и органов пищеварения. Биологическая роль пантотеновой кис лоты тесно связана с обменом других витаминов группы В.
Недостаток витамина В3 в организме птицы вызывает у молод няка задержку роста, дерматиты, плохое, неравномерное оперение и поражение нервной системы с массовыми параличами.
При гиповитаминозах В3 у свиней проявляются следующие признаки: дерматиты, грубый волосяной покров, нарушение координации движений (гусиный шаг), истечение темного экс судата глаз, желудочно-кишечные заболевания, язвенный колит.
