цыплят ухудшается, молодняк плохо развивается и отход его при выращива нии увеличивается.
Природные корма небо гаты витамином D. В зернах и корнеклубнеплодах вита мин D отсутствует. Поэто му в зимний период основ ным источником этого ви тамина для взрослых живот ных являются сено и силос. При заготовке этих кормов в солнечную погоду из содержащегося в зеленых кор мах провитамина-эргостерина под воздействием уль трафиолетовых излучений солнца образуется биологи чески активная форма ви тамина D2. В искусственно высушенном сене или травяной муке витамина D2 нет (табл. 31).
Природным источником витамина D3 является провита мин 7-дегидрохолестерин, содержащийся в больших количе ствах в толще кожи животных и в животных жирах. При есте ственном или искусственном ультрафиолетовом облучении он переходит в биологически активную форму витамина D3. Сим птомы рахита у молодняка сельскохозяйственных животных исчезают после 40–60 дней выгульного содержания в солнеч ную погоду. В дождливое лето в организме животных создают ся небольшие запасы витамина D3, и уже в начале зимы у них появляются первые признаки D-гиповитаминоза.
По своему физиологическому действию витамины D2 и D3 для млекопитающих равноценны. Для птиц витамин D3 в 30 раз актив нее, чем D2. Активность витамина D измеряется в международных единицах (МЕ). Одна единица соответствует активности 0,025 мкг чистого витамина D2 или D3. Соответственно этому, 1 г кристалли ческого витамина D содержит 40 млн МЕ, 1 мкг — 40 МЕ.
В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолето вой инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании животных в закрытых помещениях, в течение всего года в раци оны в обязательном порядке вводят препараты витамина D или пе риодически проводят искусственное ультрафиолетовое облучение.
В качестве источников витамина D для нужд животноводства используют микрогранулированные или масляные препараты ви таминов D2 и D3 с содержанием от 50 до 300 тыс. МЕ в 1 г и витаминизированный рыбий жир. В целях обогащения комбикор мов для крупного рогатого скота и свиней используют облучен ные дрожжи с активностью 4–20 тыс. МЕ витамина D2, а для нужд промышленного птицеводства целесообразно применять пре параты витамина D3 в виде казеинового концентрата с активнос тью 200–300 тыс. МЕ/г.
Применение концентратов витамина D требует строгого нормирования. При избыточном поступлении витамина D в орга низм животного происходит усиленная мобилизация кальция из рациона с повышенным отложением в почках и других органах. При этом у жи-
вотных отмечается расстройство пищеварения с последующей потерей аппетита и исхуданием.
Витамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять химически близких соединений с Е-витаминной активностью, получивших наименование токоферолы. За международную еди ницу витамина Е принята биологическая активность 1 мг α-токоферолацетата.
Витамин Е участвует в разнообразных биологических процес сах. Он обладает антиокислительными свойствами, способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме жи вотного. Защищает от окисления легкоокисляющиеся вещества в корме, пищеварительном тракте и участвует в процессах эндо генного обмена веществ, препятствуя образованию ядовитых про дуктов пероксидации ненасыщенных жирных кислот. Необходим для функции размножения (антистерильный витамин), способ ствует сохранению целостности мембран клеток, нормализует процессы клеточного дыхания.
При гиповитаминозе Е происходит рассасывание плода, дегенерация семенников, повреждение гладкой и скелетной муску латуры, ожирение, некроз печени, анемия, изменения в сосудистой и нервной системах, нарушение депонирования жи ров, возникновение экссудативного диатеза с отеками и крово излияниями.
При гипервитаминозах угнетается рост животных и нарушает ся функция размножения, сильно увеличиваются надпочечники и гипофиз, уменьшается содержание витамина в печени.
Основным источником токоферола для животных являются растительные корма. Поэтому в практике кормления сельскохозяйственных животных гиповитаминозы Е встречаются редко.
Богаты витамином Е молодая пастбищная трава, зеленая люцер на и травяная мука. Особенно богаты токоферолом растительные масла и зародыши зерновых культур. Зерновые корма, жмыхи и шроты сравнительно бедны токоферолом. Корма животного про исхождения содержат мало витамина Е. При сушке сена большая часть витамина Е теряется.
Серосодержащие аминокислоты способны в некотором отно шении заменять витамин Е и усиливать его благотворное влияние на животных и птиц. В то же время многие проявления недоста точности токоферола вызываются и усиливаются непредельными жирными кислотами, содержащимися в некоторых пищевых жи рах и в том числе в рыбьем жире.
Для нужд животноводства, особенно промышленного, про изводят масляные растворы и сыпучие кормовые препараты ви тамина Е, используемые для приготовления заменителей цель ного молока и комбикормов для свиней и птицы.
Витамин К (филлохинон). Известны две природные формы витамина К (К1 и К2), обладающие высокой биологической актив ностью. Витамин К1 образуется в растениях, а витамин К2 синте зируется микроорганизмами.
Основное физиологическое свойство витамина К состоит в повышении свертываемости крови, особенно в случае уменьшения в ней протромбина. Так, если у здоровых животных кровь сверты вается в течение 1–10 минут, то у животных, больных К-авитаминозом, этот процесс длится в течение нескольких часов.
При недостатке витамина К нарушается процесс свертыва ния крови, появляются подкожные и внутримышечные кровоиз лияния, кровотечения у новорожденных и кастрированных жи вотных. В дальнейшем развитие К-авитаминоза вызывает анемию, в крови снижается содержание эритроцитов, гемоглобина и про тромбина.
Витамин К содержится в жирах растительных и животных тканей. Особенно богаты этим витамином зеленые листья растений и люцерновая мука, а из растительных масел — арахисовое и со евое. Корма животного происхождения, зерновые злаковые и бобы бедны витамином К. У всех животных, за исключением птицы, происходит синтез витамина К2 микрофлорой пищевари тельного тракта, и их потребность в нем удовлетворяется как за счет синтеза, так и потребления натуральных кормов.
Чтобы обеспечить птицу витамином К, необходимо скармли вать зеленые корма или травяную муку, а при отсутствии их при менять добавки синтетического водорастворимого препарата ви тамина К3 (викасол). С увеличением доли животных жиров в раци оне потребность птицы в витамине К возрастает. При заболевании птицы кокцидиозом с проявлениями геморрагии (кровоизлияния) уровень витамина К в рационе значительно повышается.
Водорастворимые витамины. К водорастворимым относятся витамины группы В и витамины Н и С. Эти витамины воздействуют преимущественно на промежуточный обмен веществ. В качестве активных групп клеточных ферментов витамины группы В катализируют различные реакции углевод ного, белкового и жирового обмена. Роль водорастворимых ви таминов в физиологических процессах чрезвычайно велика.
Водорастворимые витамины в отличие от жирораствори мых не накапливаются в организме или откладываются в нем лишь в небольшом количестве, поэтому они должны непре рывно поступать с кормом. Установлено, что даже кратковре менный перерыв в их поступлении вызывает снижение актив ности многих ферментов или ферментных систем. В результате происходит торможение соответствующих про-
