света, кислорода, кислой среды, высокой температуры. Окисление каротина ускоряет ся под влиянием металлов.
Потери каротина при естественной сушке трав достигают 50–80 %. При силосовании зеленых растений сохранность каротина выше, чем при сушке трав. Потери каротина в травяной муке, при хранении ее в бумажных мешках, через 5–6 месяцев достига ют 60–75 %. Лучше каротин сохраняется в гранулированной тра вяной муке с добавлением антиоксидантов (сантохин, дилудин и др.) или при хранении травяной муки в герметических емкостях в атмосфере азота и углекислого газа.
Содержание каротина в различных кормах значительно колеблется. Особенно много каротина содержится в бобовых травах в ранней фазе вегетации, в свекольной ботве и листьях кормовой капусты, корнях красных сортов моркови, травяной резке, хвой ной и травяной муке. Очень мало каротина в зерне, соломе, корнеплодах и картофеле (табл. 31).
31. Содержание витамина Е и каротина в кормах (при натуральной влажности), мг/кг (по Л.М. Двинской)
| Корма | Витамин Е | Каротин |
|---|---|---|
| Зеленые корма | ||
| Трава | ||
| пастбищная | 70–90 | 45–55 |
| бобово-злаковая (разная) | 40–90 | 30–70 |
| клевер белый (начало цветения) | 50–62 | 30–40 |
| люцерна (начало цветения) | 45–55 | 50–70 |
| тимофеевка | 16–53 | 20–30 |
| рожь озимая | 60–80 | 25–40 |
| ячмень | 65–80 | 30–45 |
| Сено | ||
| Луговое | 50–70 | 15–20 |
| Тимофеечное | 40–60 | 6–12 |
| Клеверное | 55–70 | 15–35 |
| Люцерновое | 25–65 | 50–60 |
| Злаково-бобовое | 30–60 | 25–30 |
| Травяная мука | ||
| Люцерновая | 25–150 | 80–300 |
| Клеверная | 60–100 | 80–250 |
| Злаковая | 50–100 | 80–150 |
| Корма | Витамин Е, мг/кг | Каротин, мг/кг |
|---|---|---|
| Отруби | ||
| Пшеничные | 17–90 | 0,4–2,0 |
| Ржаные | 8–12 | 0,4–1,0 |
| Рисовые | 55–70 | 0,4–1,0 |
| Силос, сенаж | ||
| Кукурузный | 10–45 | 10–30 |
| Травяной | 20–40 | 10–15 |
| Сенаж | 20–50 | 10–40 |
| Животные | корма | |
| Молоко коровье | 1,0–4,0 | 0,4–4,0 |
| Молозиво коровье | 3,0–6,0 | 7–13,0 |
| Молоко обезжиренное (обрат) | 0,3–0,5 | 0–1,0 |
| Мука рыбная | 17–21 | – |
| Корнеплоды, | капуста | |
| Картофель (сырой) | 0,5–0,8 | – |
| Морковь красная | 0,5–1,5 | 50–200 |
| Морковь желтая | 0,5–0,7 | 30–40 |
| Свекла кормовая | 0,2–0,6 | – |
| Капуста кормовая | 5–10 | 18–30 |
| Зерновые корма | ||
| Кукуруза | 18–30 | 2–10 |
| Овес | 15–50 | 0,3–1,0 |
| Пшеница | 11–50 | 0,2–0,5 |
| Ячмень | 15–40 | 0,4–1,0 |
| Рожь | 15–21 | 0,4–1,0 |
| Горох | 20–40 | 0,5–1,9 |
| Соя | 30–40 | 1–2 |
| Пшеничные зародыши | 150–300 | – |
| Кукурузные зародыши | 150–160 | – |
Использование витамина А и каротина из различных кормов неодинаково. Витамин А рыбьего жира и препаратов промыш ленного производства используется животными на 97–100 %, тогда как усвояемость каротина различных кормов составляет 30–60 %. У молодняка жвачных животных до 3-месячного возраста каротин кормов растительного происхождения не усваивается в связи с неполным становлением преджелудочного пищеварения.
Потребность животных в каротине и витамине А выражается в микрограммах, миллиграммах или международных единицах. Если потребность животных в витамине А за счет натуральных кормов не обеспечивается, им дают рыбий жир и концентрат витамина промышленного приго товления. В комбикормовой промышленности используются гра нулированные концентраты витамина А, которые хорошо сме шиваются с другими кормами.
Витамин D (кальциферол). Объединяет группу родственных соединений (D1, D2, D3, D4, D5 и другие), которые являются про изводными стероида и обладают антирахитическим действием. Прак тическое значение в питании животных имеют витамины D2 и D3.
Витамин D связан со многими жизненно важными процесса ми в организме. Он регулирует фосфорно-кальциевый обмен, активизирует переход минеральных веществ из кровяного русла в костную ткань и тем самым способствует костеобразованию, формированию скорлупы яиц, нормальному развитию эмбрионов.
Отсутствие или недостаток витамина D в организме нарушает не только минеральный, но и углеводный и белковый обмен, спо собствует увеличению паращитовидной железы. Кальций и фосфор плохо или совсем не усваиваются, в результате чего молодые жи вотные, даже при достаточном количестве минеральных веществ в рационе, заболевают рахитом, а взрослые животные — остеомаля цией. Рахит чаще всего возникает в период усиленного роста молод няка, особенно после отъема. Остеомаляция развивается у высоко продуктивных животных во время беременности и лактации. Забо левание наблюдается зимой при недостатке солнечного света и не сбалансированности рационов по кальцию, фосфору и витамину D.
До развития клинической картины рахита отмечается D-гиповитаминоз, или стертый рахит, сопровождающийся изменениями в обмене веществ, ухудшением аппетита, а также снижением содержания неорганического фосфора и увеличением щелоч ной фосфатазы в крови. Характерные признаки рахита: демине рализация костяка, искривление конечностей, отечность сус тавов, горбатость, неустойчивая походка. Животные теряют ап петит, наблюдается его извращение (облизывание шерсти, по едание земли), животные больше лежат, опираясь на запяст ные суставы. Снижается содержание кальция и фосфора в кро ви и естественный иммунитет организма, в результате чего воз никают сопутствующие заболевания и падеж животных.
Признаки рахита у птицы проявляются в искривлении грудной кости, хрупкости костяка и утолщении суставов ног. Продуктивность птицы сни жается, яичная скорлупа становится слабой, выводи мость
