Продолжение табл. 29
| Новая номенклатура | Ранее принятое обозначение | Специфическое действие на организм |
|---|---|---|
| Холин | Витамин В4 | Липотропный фактор. Предуп- реждает жировую инфильтрацию печени, способствует синтезу фос- фатидов и расщеплению жиров пе- чени, связан с нервно-мышечной и клеточной структу рой |
| Никотинамид | Никотиновая кис лота (РР, витамин В5) | Антипелларгический. При недо- статке отмечаются воспаление сли- зистых оболочек рта, языка, дерма- титы с выпадением волос и некро- тическими поражениями кожи, не- рвные явления, рас стройство функ- ций пищевари тельного тракта |
| Пиридоксин | Витамин В6 | Противодерматический. При не- достатке отмечаются специфи ческое поражение кожи, пато логические изменения нервной системы, при- падки, анемия |
| Цианкобаламин | Витамин В12 | Антианемический фактор. При не- достатке нарушаются процес сы кроветворения, развивается злока- чественная анемия, задер живается рост молодняка |
| Фолиевая кислота | Витамин Вс | Участвует в регуляции кроветво- рения |
| Биотин | Витамин Н | Участвует в обмене веществ и регу- ляции функционального со стояния нервной системы. У пти цы недоста- ток биотина вызыва ет перозис, дер- матит, низкую оплодотворенность яиц, падеж |
| Аскорбиновая кислота | Витамин С | Антицинготный витамин. При недо- статке отмечаются кровоиз лияния под кожей, в суставах и сочленени- ях, изъязвление и не кроз десен, выпадение зубов |
ускоряет окислительно-восстановительные процессы; повышает содержание гликогена в мышцах сердца и в печени; участвует в синтезе половых стероидов, гормонов коры надпочечников, необходим для раз личных процессов генерации энергии в клетке (окислительное
фосфорилирование); обеспечи вает нормальное состо яние эпителия кожи, дыхательных путей, пи щеварительного тракта и половых органов; влияет на стабильность и про ницаемость клеточных и митохондриальных мембран, синтез нуклеиновых кислот, активацию аминокислот, прямо или косвенно участвует в передаче генетического кода.
Истощение запасов витамина А в организме животных приво дит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроиз водства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и воз можной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительно му снижению сопротивляемости организма к различным заболева ниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, а длительная недостаточность приводит к чрез мерному набуханию, помутнению роговицы глаза и развитию ксерофтальмии с возможной полной слепотой животных.
При А-гиповитаминозах у лошадей, кроме всего, нарушается нормальное развитие копытного рога, а у птиц ухудшается оплодотворяемость яиц и вывод цыплят, снижается сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней при гиповитаминозе А отмечается рассасывание припло да и рождение слабых, уродливых поросят.
Витамин А в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период (табл. 30).
Это связано с тем, что витамин А образуется в организме в про цессе обмена из каротиноидов (α, β, γ-каротин), являющихся про витаминами А. В зеленых растениях до 90 % каротиноидов представлено β-каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каро тина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животно го резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени. Способность превращать каротин в витамин А у животных разных видов неодинакова. У птицы из 1 мг β-каротина образуется 500 мкг витамина А, у свиньи — 160, у овцы — 174, у крупного рога того скота — 120 и у лошади — 167 мкг (А. Хенниг, 1967). Эти данные необходимо учитывать при нормировании витамина А животным.
Каротин, помимо своего значения как источника провитами на А, играет немаловажную роль и как катализатор многих физи ологических процессов в живой клетке организма.
30. Содержание витаминов А и D в кормах (в 1 кг натуральной влажности), МЕ (по Л.М. Двинской)
| Корм | Витамин А | Витамин D |
|---|---|---|
| Молозиво коровье зимой летом | 3950–9300 13 000–22 500 | 30–100 100–220 |
| Молоко коровье зимой летом сухое | 660–1320 1650–3950 — | 3–10 20–50 230–270 |
| Рыбная мука | 0,10 | 50–100 |
| Рыбий жир витаминизированный | 500 | 200 |
| Травяная мука из подвяленных трав | — | 50–200 |
| Сено злаковое отличное злаковое среднее | — — | 200–620 150–210 |
| Сено бобовое, высушенное в хорошую погоду в плохую погоду | — — | 600–900 100–210 |
| Солома разная | — | 5–10 |
| Солома яровых, убранная в хорошую погоду | — | 50 |
| Силос кукурузный овсяно-гороховый из подвяленных злаковых трав из подвяленных злаково-бобовых и бобовых трав | — — — — | 45–70 35–50 50–90 60–90 |
| Сенаж (50 %-й влажности) клеверный клеверо-тимофеечный тимофеечный из смеси злаковых трав | — — — — | 165–230 120–160 85 180 |
Максимальное количество каротина в зеленых растениях накапливается до их цветения. В последующие фазы вегета ции растений (цветение, образование семян) содержание каротина резко снижается. Каротиноиды легко разрушаются под действием влаги, солнечного
