1. Что является первичным показателем питательности кормов? Дифференциальная оценка питательности кормов.

2. От чего зависит степень переваривания кормов у различных видов сельскохозяйственных животных? Охарактеризуйте развитие желудочнокишечного тракта у разных видов сельскохозяйственных животных.

3. Дайте определение понятия о переваримости питательных веществ корма. Что называют коэффициентом переваримости питательного ве щества корма?

4. Опишите методы и технику определения переваримости питательных веществ кормов животными.

5. Назовите основные факторы, влияющие на переваримость питательных веществ кормов, и пути ее повышения. Что называют протеиновым отношением и как оно определяется?

6. Опишите основные методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного.

7. В чем заключается сущность определения баланса азота, углерода и энергии в организме животного? Напишите формулы баланса азота и углерода в организме.

8. Напишите схему баланса энергии в организме животного. Что называют валовой, переваримой, обменной и продуктивной энергией корма?

9. Что входит в понятие об энергетической питательности корма? Какие соединения в корме служат источниками энергии?

10. Дайте характеристику основным системам оценки энергетичес кой питательности кормов: крахмальные эквиваленты О. Кельнера, тер мы Армсби, скандинавская кормовая единица, советская (овсяная) кормовая единица, сумма переваримых питательных веществ (СППВ), оценка питательности кормов по чистой и обменной энергии. Отметь те их положительные стороны и недостатки.

11. Что означают константы жироотложения О. Кельнера и что входит в понятие «крахмальный эквивалент»? Какое влияние оказывает уровень сырой клетчатки на продуктивное действие корма?

12. Что принято за советскую (овсяную) кормовую единицу? Приведите расчет энергетической питательности корма в крахмальных эквива лентах и овсяных кормовых единицах.

13. В чем заключается принцип оценки питательности кормов в обменной энергии и каковы ее преимущества перед системой оценки в овсяных кормовых единицах?

14. Что такое протеиновая питательность кормов и чем характеризуется качество протеина для моногастричных и жвачных животных? На зовите способы оценки качества протеина.

15. Назовите незаменимые и «критические» аминокислоты и их источники. Каковы различия в составе протеинов кормов растительного и животного происхождения?

16. Что характеризует биологическую ценность протеина? Напишите формулу для определения коэффициента использования протеина кор мов животными.

17. В чем сущность новой системы оценки протеинового питания жвачных животных?

1. Назовите источники азота небелкового характера и уровень их использования в виде кормовых добавок для жвачных животных.

2. Назовите факторы, определяющие уровень содержания нитратов и нитритов в кормах, их влияние на здоровье животных и использование питательных веществ.

3. Каковы основные пути решения проблемы дефицита кормового протеина в животноводстве?

4. Как подразделяются углеводы по химическому составу? Содержание различных форм углеводов в злаковых и бобовых культурах.

5. Какова роль различных форм углеводов в кормлении жвачных и моногастричных животных?

6. Какая существует взаимосвязь углеводов с другими факторами питания? Формы проявления недостаточности и несбалансированности рационов по углеводам.

7. Назовите факторы, определяющие полноценность углеводного питания, и методы его контроля.

8. Какое значение имеют липиды в питании животных? На какие группы делятся липиды исходя из функциональной роли?

9. Дайте характеристику липидам, содержащимся в кормах. Каково значение незаменимых жирных кислот в питании животных?

10. Каково влияние кормовых жиров на состояние обмена веществ, продуктивность животных и качество продукции?

11. Назовите минеральные вещества, необходимые для животных и оказывающие токсическое действие на их организм. Какова роль минеральных веществ в регуляции обменных процессов у животных?

12. Каково содержание минеральных веществ в кормах растительного и животного происхождения, их доступность и усвоение в организме животных?

13. Каковы формы проявления недостаточности в мине ральных элементах у животных?

14. Как контролируется у животных обеспеченность минеральными веществами? Какие имеются пути решения проблемы минерального питания животных?

15. Классификация витаминов. Какова их роль в организме животного? Причины и формы витаминной недостаточности.

16. Каковы особенности витаминного питания моногастричных и жвачных животных?

17. Назовите корма, богатые по содержанию жиро- и водорастворимых витаминов. Какие существуют способы повышения сохранности витаминов в кормах?

18. Как контролируется обеспеченность животных витаминами? На зовите способы решения проблемы обеспечения животных витаминами.

19. В чем заключается сущность комплексной оценки питательности кормов? Каково значение комплексной оценки питательности кормов и рационов для животных?

ЧАСТЬ II. КОРМА И КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

ГЛАВА 6. КОРМА, ИХ СОСТАВ И КЛАССИФИКАЦИЯ

6.1. ПОНЯТИЕ О КОРМАХ И КОРМОВЫХ ДОБАВКАХ

Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также минеральные подкормки, которые при скармливании обеспечивают проявление нор мальных физиологических функций животных и качество получае мой от них продукции.

Под кормовыми добавками следует понимать любые добавки к рациону, регулирующие количество и соотношение в нем питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивающие здоровье и наивысшую продуктивность животных.

В процессе пищеварения питательные и биологически активные вещества извлекаются из кормов и кормовых добавок и использу ются животными для поддержания жизни, построения тканей, ор ганов, регуляции обмена веществ и производства продуктов.

Отдельные корма и кормовые добавки, содержащие вредные и ядовитые примеси, могут быть использованы в качестве кормово го средства только после их полного обезвреживания при полной гарантии сохранения здоровья животного и качества продукции.

В настоящее время в кормлении животных используют более 500 различных кормов и кормовых добавок, среди них отходы маслоэкстракционной и пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и мик роэлементов, препараты витаминов, ферментов, аминокис лот, антибиотиков, транквилизаторов, сорбентов, антиокис лителей, вкусовых средств и многих других. Всю эту массу продуктов и химических веществ необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.

Основные требования, предъявляемые к отдельным кормо вым средствам, установлены государственными и отраслевыми стандартами. Качество корма (сорт или класс) определяют в за висимости от конкретных показателей химического состава, пи тательности, диетических свойств, наличия в нем механичес ких, вредных и ядовитых примесей и др.