После восстановления нитратов до аммиака в почве, расте ниях и преджелудках жвачных последний используется для син теза аминокислот, а затем и белков.
При неблагоприятных климатических условиях (засуха, пониженная температура, заморозки, пасмурная погода) в растениях значительно увеличивается содержание нитратов, повышенный уровень которых (свыше 0,5 % в сухом веществе) может оказаться токсичным для жвачных животных.
Внесение повышенных доз азотно-фосфорно-калийных удоб рений приводит к изменению содержания макроэлементов в ра стениях — увеличивается уровень фосфора и калия и снижается содержание кальция и магния (табл. 34).
34. Содержание макроэлементов в пастбищной траве, % сухого вещества
(по В.А. Тюльдюкову)
| Доза удобрения | Сухое вещество | Фосфор | Кальций | Калий | Магний |
|---|---|---|---|---|---|
| Без удобрения | 21,3 | 0,31 | 0,81 | 2,19 | 0,23 |
| 120N90Р90К | 22,0 | 0,35 | 0,61 | 2,72 | 0,22 |
| 240N80Р180К | 20,7 | 0,38 | 0,55 | 3,01 | 0,18 |
| 360N270Р270К | 19,9 | 0,40 | 0,51 | 3,28 | 0,19 |
Применение минеральных удобрений в оптимальных дозах с учетом содержания минеральных веществ в почвах позволяет по лучать корма с низким содержанием нитратов при правильном соотношении основных элементов питания.
Фаза вегетации растений оказывает наиболее существенное влияние на химический состав и питательность корма.
В процессе вегетации растений отмечается накопление сухого вещества, увеличение количества клетчатки, снижение уровня сырого протеина. При этом переваримость отдельных питатель ных веществ в кормах снижается.
Оптимальный срок уборки злаковых трав — фаза колошения, а у бобовых — фаза бутонизации и начала цветения. Более раннее и более позднее скашивание трав сопровождается недобором основных питательных веществ и в целом урожая (табл. 35).
Способы заготовки кормов оказывают существенное влияние на их питательную ценность. Это связано, прежде всего, с биохимическими превращениями питательных веществ в процессе ды хания в тканях убранных растений до полной их консервации. Чем продол-
| 35. Химический состав трав по фазам вегетации , % от сухого вещества (данные ВНИИ кормов) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Фаза | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | Зола |
| вегетации | Клевер | красный | |||
| Бутонизация | 20,5 | 3,2 | 24,9 | 44,9 | 6,5 |
| Начало цветения | 18,1 | 3,0 | 26,5 | 43,7 | 6,7 |
| Полное цветение | 17,4 | 2,7 | 25,3 | 45,9 | 7,1 |
| Тимофеевка | луговая | ||||
| Колошение | 13,9 | 2,9 | 29,6 | 54,2 | 6,4 |
| Начало цветения | 9,3 | 2,7 | 26,5 | 54,4 | 6,1 |
| Полное цветение | 8,1 | 2,2 | 28,7 | 55,2 | 5,9 |
жительнее консервация растений, тем большее коли чество углеводов теряется (окисляются до диоксида углерода и воды) и ниже питательная ценность готового корма.
В случае силосования корма с высокой влажностью легкосбраживаемые углеводы почти полностью расходуются на образова ние молочной и уксусной кислот, служащих консервирующим началом в силосе. Поэтому в практике заготовки силоса необхо димо снижать влажность исходного сырья (путем провяливания скошенных растений), что способствует лучшей сохранности уг леводов, всех незаменимых аминокислот и каротина в процессе силосования корма.
Соблюдение основных технологических требований и использование консервантов в процессе приготовления силоса или се нажа предотвращает распад белковых веществ и сохраняет высо кую доступность белка в исходном сырье.
Разные способы заготовки сена во многом определяют со хранность питательных веществ и его качество. В этом отноше нии предпочтение отдается заготовке сена с помощью активно го вентилирования скошенной травы, чем ее сушка в полевых условиях.
Условия хранения заготовленных кормов также оказывают заметное влияние на их качество и питательность. Это связано с интенсивностью протекаемых процессов дыхания в заготовлен ных кормах в период их хранения.
Основными условиями, определяющими процессы окисления питательных веществ в заготовленных кормах, являются темпе ратура,
влажность и газовый состав воздуха в хранилище, содер жание влаги, жира в кормах и их загрязненность.
Соблюдение этих и других требований к условиям хранения кормов значительно сокращает потерю в них питательных веществ. Влияние технологии заготовки и условий хранения растительных кормов на их состав и питательную ценность в полной мере изло жены при характеристике каждого корма в отдельности.
6.3. КЛАССИФИКАЦИЯ КОРМОВ
Все кормовые средства, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных, различают как по источникам получе ния, так и по химическому составу и питательности (рис. 8).
По источникам получения все корма подразделяют на:
-
1) корма растительного происхождения;
-
2) корма животного происхождения;
-
3) минеральные корма;
-
4) продукты микробиологического происхождения;
-
5) продукты пищевой промышленности;
-
6) продукты химического синтеза.
Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные . Объемистые корма, в свою очередь, подразделяют на грубые и сочные . Концентрированные корма подразделяют на угле водистые и протеиновые .
К грубым кормам относят сено, солому, полову, мякину и др. Для них характерно наличие большого количества клетчатки, необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственных животных (особенно жвачных животных и лошадей).
К сочным кормам относят траву, корнеклубнеплоды, сенаж, силос и др. с влажностью от 40 до 80 %; корма с влажностью свыше 80 % относятся к «водянистым» — свежий и кислый жом, барда, мезга, плодовые выжимки, пивная дробина и др.
Концентрированными кормами считаются такие корма, кото рые содержат в 1 кг свыше 0,5 кг переваримых питательных ве ществ (свыше 0,7 ЭКЕ, не более 19 % клетчатки и до 40 % воды). В зависимости от содержания в концкормах протеина и энергии их можно разделить на две группы: белковые (зерна бобо вых, жмыхи, шроты, отруби, кормовые дрожжи, травяная мука) и углеводистые (зерна злаков, сушеная сахарная свекла и карто фель, кормовая патока, сухой свекловичный жом).
Корма животного происхождения получают при переработке животноводческой продукции и рыбы. К ним относят молоко и продукты
