Из основных компонентов небелковой части протеина зеленых кормов нитраты могут значительно накапливаться в зеленых растениях (особенно однолетних злаковых) в условиях недостаточно го увлажнения и избыточного питания азотом. Скармливание жи вотным травы, содержащей свыше 0,5 % нитрата калия в сухом веществе, оказывает отрицательное влияние на их молочную про дуктивность и воспроизводительную способность, а в более слож ных случаях приводит к гибели животного от метгемоглобинемии. В связи с этим Главное ветеринарное управление утвердило допус тимое содержание нитратов и нитритов в кормах (табл. 37).
37. Допустимые нормы содержания нитратов и нитритов в кормах для сельскохозяйственных животных, мг/кг (утверждены Главным управлением ветеринарии)
| Вид корма | Нитраты по NО3 | Нитриты по NО2 |
|---|---|---|
| Комбикорм для крупного рогатого скота | 500 | 10 |
| Комбикорм для свиней и птицы | 200 | 5 |
| Грубые корма (сено, солома) | 500 | 10 |
| Зеленые корма | 200 | 10 |
| Картофель | 300 | 10 |
| Свекла | 800 | 10 |
| Силос (сенаж) | 300 | 10 |
| Зернофураж | 300 | 10 |
| Жом сухой | 800 | 10 |
| Травяная мука | 800 | 10 |
| Жмыхи и шроты | 200 | 10 |
Для снижения отрицательного действия зеленых кормов с повышенным содержанием нитратов их необходимо скармливать животным в смеси с бобовыми травами (они в меньшей степени накапливают нитраты) или совместно с кормами, богатыми крахма лом и сахаром (зерно кукурузы, ячменя, кормовая патока). Нали чие в рационе на достаточном уровне легкопереваримых углеводов создает благоприятные условия для восстановления нитратов до аммиака микрофлорой преджелудков жвачных с последующим превращением его в мочевину и удалением из организма с мочой.
Зеленые корма с содержанием нитратов свыше 0,5 % в сухом веществе должны быть высушены на сено или засилосованы.
Содержание жира (липидов) в зеленых кормах составляет 4–5 % от сухого вещества. Помимо энергетической ценности, жиры кормо вых трав богаты ненасыщенными жирными кислотами, являющи мися незаменимыми (линолевая, арахидоновая и линоленовая) для нормальных процессов обмена веществ, роста и развития животных.
Содержание клетчатки (целлюлозы) в зеленых кормах зави сит от возраста растений и может составлять 14–32 % от сухого вещества. С развитием растений целлюлоза пропитывается лигнином и стенки клеток древеснеют. Это ухудшает поедаемость кор ма животными и снижает переваримость и эффективность ис пользования питательных веществ.
Безазотистые экстрактивные вещества зеленых кормов представлены в основном легкопереваримыми углеводами (крахма лом и сахарами) и составляют 40–50 % от сухого вещества. Крах мал и сахар являются наиболее доступными источниками энер гии как для микрофлоры желудочно-кишечного тракта, так и для организма животного. При оптимальном сахаро-протеиновом от ношении в рационах жвачных создаются благоприятные условия для размножения микрофлоры в преджелудках, улучшается син тез аминокислот, жирных кислот и витаминов группы В в рубце.
Содержание минеральных веществ в зеленых кормах подвер жено значительным изменениям. Эти изменения определяются видом и фазой вегетации растений, а также типом почв и усло виями агротехники.
Анализ кормовых трав на содержание макроэлементов пока зывает (табл. 38), что бобовые растения содержат в 3–4 раза боль ше кальция по сравнению со злаками. В то же время злаковые растения содержат больше натрия, чем бобовые.
38. Содержание макроэлементов в зеленых растениях (в среднем), г в 1 кг корма
| Корм | Кальций | Фосфор | Магний | Калий | Натрий | Хлор | Сера |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кукуруза, цветение | 0,73 | 0,7 | 0,26 | 3,55 | 0,47 | 0,72 | 0,22 |
| Кукуруза, восковая спелость | 1,26 | 0,9 | 0,48 | 5,3 | 0,23 | 0,7 | 0,38 |
| Овес, колошение | 0,7 | 0,7 | 0,5 | 2,6 | 3,5 | 3,2 | 0,7 |
| Овес | 1,4 | 1,1 | 0,2 | 1,8 | 0,4 | 2,7 | 0,6 |
| Пшеница озимая | 1,5 | 0,9 | 0,3 | 3,8 | 0,5 | 1,0 | 0,5 |
| Рожь озимая | 0,6 | 0,8 | 1,2 | 2,4 | 0,1 | 0,8 | 0,8 |
Продолжение табл. 38
| Корм | Кальций | Фосфор | Магний | Калий | Натрий | Хлор | Сера |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Тимофеевка | 1,3 | 0,7 | 0,6 | 5,7 | 3,2 | 1,7 | 0,6 |
| Ячмень | 1,2 | 1,0 | 0,3 | 6,1 | 3,2 | 1,2 | 0,7 |
| Бобы кормовые | 3,8 | 0,75 | 0,72 | 5,38 | 2,85 | 0,02 | 0,47 |
| Вика | 2,4 | 0,8 | 0,6 | 3,7 | 0,1 | 0,2 | 0,8 |
| Горох | 3,0 | 0,8 | 0,6 | 4,0 | 0,2 | 1,0 | 1,6 |
| Клевер | 3,7 | 0,6 | 0,6 | 2,1 | 0,5 | 0,4 | 0,5 |
| Клевер, бутонизация | 3,7 | 0,6 | 0,6 | 4,5 | 0,6 | 2,4 | 0,2 |
| Люцерна | 4,5 | 0,7 | 0,6 | 5,3 | 0,1 | 1,0 | 1,0 |
| Люцерна, бутонизация | 5,5 | 0,6 | 0,7 | 5,3 | 1,2 | 1,2 | 1,4 |
| Соя | 4,8 | 1,0 | 1,3 | 3,5 | 0,4 | 0,2 | 1,0 |
| Эспарцет | 2,7 | 0,7 | 0,4 | 2,8 | 1,2 | 0,5 | 0,75 |
| Ботва свеклы сахарной | 2,9 | 2,0 | 0,8 | 3,5 | 1,7 | 2,0 | 0,5 |
| Листья капусты | 3,9 | 0,4 | 0,4 | 2,9 | 0,4 | 1,2 | 0,5 |
По содержанию микроэлементов в кормовых травах также имеются существенные различия. Бобовые растения содержат значительно боль ше железа и меди по сравнению со злаками (табл. 39).
39. Содержание микроэлементов в зеленых растениях (в среднем), мг в 1 кг корма
| Корм | Железо | Медь | Цинк | Марга- нец | Кобальт | Йод |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кукуруза, цветение | 50 | 0,9 | 2,2 | 11,7 | 0,037 | 0,03 |
| Кукуруза, восковая спелость | 65 | 0,5 | 0,9 | 7,3 | 0,11 | 0,07 |
| Овес, колошение | 55 | 1,5 | 3,9 | 40,0 | 0,03 | 0,03 |
| Овес | 72 | 1,4 | 8,1 | 26,6 | 0,11 | 0,03 |
| Пшеница озимая | 48 | 3,6 | 4,4 | 56 | 0,02 | 0,012 |
| Рожь озимая | 70 | 0,1 | 6,9 | 5,8 | 0,01 | 0,01 |
