62. Требования ОСТ 10202–97 к качеству силоса (извлечение)
| Показатель | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в сило се из кукурузы однолетних бобовых трав однолетних бобово-злаковых смесей однолетних злаковых трав многолетних провяленных трав | 26 28 25 20 30 | 20 26 20 20 30 | 16 25 18 18 25 |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее, в сило се из кукурузы бобовых трав злаково-бобовых трав и смесей других растений с бобовыми злаковых трав, подсол нечника, других растений и их смесей сырой клетчатки, %, не более сырой золы, %, не более, в силосе из подсолнечника других растений масляной кислоты, %, не более | 7,5 15 13 11 30 13 10 0,5 | 7,5 13 11 9 33 15 11 1 | 7,5 11 9 8 35 17 13 2 |
| Содержание молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее, в силосе из кукурузы, сорго, суданской травы других растений | 55 50 | 50 40 | 40 30 |
| рН силоса из кукурузы других растений (кроме люцерны) | 3,8–4,3 3,9–4,3 | 3,7–4,4 3,9–4,3 | 3,6–4,5 3,8–4,5 |
В табл. 62 приведены требования к качеству силоса из растений, засилосованных обычным способом.
К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеис печенного ржаного хлеба.
7.5. СЕНАЖ
Сенаж — это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40–60 % многолетних и однолетних трав.
В отличие от обычного силоса, сохранность которого обусловливается накоплением органических кислот до рН 4,2–4,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях.
Развитие биохимических и микробиологических процессов в консервируемом сырье зависит от его влажности. Установле но, что сосущая сила большинства микроорганизмов составля ет 50–52 кгс/см2 . В то же время водоудерживающая сила клеток растений при влажности 60–50 % равна 52–60 кгс/см2 , 50–40 % — более 60 кгс/см2 , то есть влага у такого сырья мало или совсем недоступна для большинства бактерий. Что касается плесеней, сосущая сила которых достигает 300 кгс/см2 , то в анаэробных условиях существовать они не могут.
Молочнокислое брожение в сенаже протекает значительно сла бее, чем при силосовании и зависит от влажности и вида консер вируемого сырья. Поэтому значение рН в сенаже выше, чем в силосе и составляет 4,4–5,6 (табл. 63).
63. Содержание и соотношение органических кислот в консервированной массе при разной влажности
| Вид корма | Влаж- ность, % | рН | Органические кислоты в сухом веществе, % | молочной | Соотношение уксусной | кислот, % масляной |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Силос | 65 | 4,2 | 4,9 | 47,8 | 52,2 | — |
| Сенаж | 46 | 5,3 | 2,7 | 89,5 | 10,5 | — |
Энергетическая питательность сенажа довольно высока (3,7– 4,4 МДж обменной энергии в 1 кг корма) и зависит главным образом от влажности и фазы вегетации растений. В 1 кг сухого вещества сенажа из различных культур содержится 0,65–0,97 ЭКЕ, тогда как питательность 1 кг сухого вещества сена равна 0,6–0,7 ЭКЕ.
В табл. 64 приведена питательность сенажа, приготовленного из различных трав.
64. Питательность 1 кг сенажа при натуральной влажности (средние данные)
| Вид сенажа | Сухое вещество, кг | ЭКЕ | Обменная энергия, МДж | Переваримый протеин, г | Кальций, г | Фосфор, г | Каротин, мг | Сахар, г |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вико-овсяный | 0,50 | 0,37 | 3,68 | 39 | 3,25 | 1,27 | 10–50 | 22 |
| Люцерновый | 0,54 | 0,42 | 4,19 | 58 | 8,6 | 1,0 | 21 | 10 |
| Эспарцетовый | 0,40 | 0,37 | 3,65 | 44 | 4,2 | 0,9 | 61 | 10 |
| Клеверный | 0,46 | 0,38 | 3,84 | 34 | 7,5 | 1,0 | 39 | — |
| Клеверо-тимофееч- ный | 0,56 | 0,37 | 3,72 | 39 | 3,6 | 1,1 | 29 | — |
| Горохо-овсяный | 0,45 | 0,44 | 4,44 | 43 | 4,9 | 1,2 | 38 | 49 |
Для заготовки сенажа наиболее целесообразно использо вать многолетние бобовые травы (клевер, люцерну и др.) и бобово-злаковые травосмеси, поскольку силосуемость их не всегда удовлетворительна, а сушка на сено сопряжена с до полнительными потерями кормовой ценности в результате обламывания листьев и соцветий.
Содержание переваримого протеина в сенаже зависит от вида сырья, фазы вегетации растений и влажности корма. На 1 ЭКЕ сенажа, приготовленного, например, из тимофеевки, приходится всего 70 г переваримого протеина, а на 1 ЭКЕ люцернового сенажа — 160 г. Биологическую полноценность протеина сенажа определяет содержание в нем отдельных аминокислот.
Содержание каротина в сенаже колеблется в зависимости от вида сырья, фазы вегетации и продолжительности провяливания растений. Количество каротина в 1 кг клеверного сенажа колеб лется от 30 до 70 мг, тимофеечного — от 20 до 48 мг. В табл. 65 представлены данные по содержанию каротина в растениях, используемых для приготовления сенажа, в раз ные фазы вегетации.
В сенаже, по сравнению с силосом, содержится больше саха ров. Если в силосе весь сахар превращается в органические кисло ты, то в сенаже сохраняется около 80 % сахара. Общие потери питательных веществ в сенаже не превышают 13–17 %.
