кают ферментативные процессы. Интенсивность этих процес сов (дыхания) и потери органических веществ в корнеклубнеплодах увеличиваются с повышением температуры и влажности воздуха.
Складывать на хранение корнеклубнеплоды следует неповрежденными, сухими, незамороженными, очищенными от земли и хранить при температуре +0,5–0,2 °С, умеренной влажности воздуха помещений и хорошей вентиляции.
Хранят корнеклубнеплоды в специальных хранилищах или в заглубленных траншеях, ямах и наземных буртах. Естественная потеря массы при хранении картофеля в оптимальных условиях составляет 8–10 %.
В целях снижения потерь питательных веществ корнеклубнеплодов применяют более эффективные приемы их консервирования методом силосования и высокотемпературной сушки. Такие спосо бы консервирования корнеклубнеплодов создают предпосылки для ликвидации сезонности их использования в кормлении сельскохозяйственных животных.
Картофель. На кормовые цели картофель используют в сыром, запаренном, силосованном и сушеном виде.
Картофель содержит 25 % сухого вещества, большая часть ко торого (19–20 %) состоит из крахмала, 2 % — протеина, 0,8 % — клет чатки, 0,2 % жира, витаминов В1, В2 и С. Содержание минераль ных веществ составляет около 1 %. Переваримость органического вещества картофеля достигает 85 %.
В картофеле содержится глюкозид соланин, количество ко торого особенно возрастает в незрелых клубнях и ростках про росшего картофеля. Скармливание такого картофеля может вызвать тяжелые заболевания пищеварительных органов и не рвные расстройства у животных. Поэтому перед скармливани ем картофеля необходимо обламывать ростки, а клубни варить или пропаривать в запарниках с обязательным удалением воды.
Молочным коровам можно скармливать картофеля до 20 кг в сутки, овцам — до 2 кг и рабочим лошадям — до 10–15 кг.
Лучше других животных используют картофель свиньи, осо бенно в период откорма. Свиньям картофель лучше давать в варе ном или засилосованном виде из расчета 6–8 кг на 100 кг живой массы. Свиной жир, полученный при скармливании животным больших количеств картофеля, приобретает желательные свой ства хлебного сала.
В приусадебном птицеводстве вареный картофель использует ся в мятом виде в смеси с зелеными, зерновыми и минеральны ми кормами.
При силосовании запаренного картофеля его очищают от зем ли, моют, запаривают, разминают и охлаждают до температуры 50–60 °С. Запаривание клубней повышает содержание в них сво бодных сахаров
в результате частичного гидролиза крахмала. Та кой картофель легко силосуется. В 1 кг силоса из запаренного кар тофеля содержится 0,35 ЭКЕ и 11 г переваримого протеина, а после обогащения диаммоний фосфатом, карбамидом (0,5 % к массе силоса) в 1 кг содержится 0,45 ЭКЕ и 16 г протеина.
Потери сухих веществ в силосе из запаренного картофеля составляют 10–14 %, протеина — 4–5 %. Его можно скармливать всем видам сельскохозяйственных животных.
Сушка фуражного картофеля — надежный способ его консервирования. Мука из сушеного картофеля характеризуется высо кими кормовыми достоинствами, может длительное время (года ми) сохраняться с минимальными потерями (до 2–3 % от массы) и эффективно использоваться животными в любое время года.
В 1 кг сушеного картофеля содержится 12 МДж обменной энер гии, 70 г переваримого протеина, 2,6 г кальция и 1,2 г фосфора.
Хранить картофельную муку можно в бумажных или полиэтиленовых мешках, складировать в закромах высотой до 2 м или в бункерах.
Сушеный картофель можно скармливать всем видам сельскохозяйственных животных в качестве компонента комбикорма или в чистом виде в составе рациона.
Примерные нормы скармливания сушеного картофеля следующие, % в составе комбикорма или концентратной части рацио на: молочным коровам — 15–20, телкам — 8–12, молодняку на от корме — 20–25, молодняку свиней — 8–12, молодняку на откорме — 25–30, свиноматкам — 12–20, хрякам — 8–10.
Топинамбур, или земляная груша. По химическому составу и энергетической ценности стоит близко к картофелю. В 1 кг клубней топинамбура 2,8–0,3 ЭКЕ (2,76–3,0 МДж обменной энергии). Топинамбур богат сахаром — 60–70 г в 1 кг, а по уровню перевари мого протеина значительно превосходит другие корнеклубнепло ды (15 г в 1 кг в сравнении с 6–11 г в других представителях этой группы кормов).
Хранение, подготовка клубней топинамбура и нормы их скар м- ливания животным такие же, как и у картофеля.
Свекла кормовая. Содержание сухого вещества в корнеплодах свеклы составляет в среднем 12 %. Сухое вещество состоит в основном из углеводов, среди которых преобладают сахар и пектиновые вещества. Клетчатки в свекле содержится около 1 % от массы. Сухое вещество свеклы переваривается жвачными и свиньями на 85–87 %.
Свекла кормовая — один из основных углеводных компонен тов в рационах крупного рогатого скота, овец, частично свиней и лошадей. Она улучшает вкусовые качества рациона и благоприят но действует на пищеварение.
Крупному рогатому скоту, лошадям и овцам кормовую свеклу скармливают в сыром виде как целыми корнеплодами, так и измельченной. Коровам скармливают до 30–35 кг свеклы на голову в день, овцам до 4–5 кг и рабочим лошадям — 10–15 кг.
Свиньям свеклу кормовую перед скармливанием желательно варить или пропаривать. В сутки на голову скармливают из расчета 5–7 кг на 100 кг живой массы. Не рекомендуется длительное вре мя охлаждать запаренную или вареную свеклу (свыше 5 ч), так как при этом образуются нитриты и животных можно отравить.
Свекла сахарная. Используется в основном как сырье для производства сахара, а также частично в кормлении сельскохозяй ственных животных.
В сахарной свекле содержится до 25 % сухих веществ, в том числе до 17 % сахаров. Это высокоэнергетический корм (в 1 кг — 0,28 ЭКЕ), который является ценным компонентом рационов для животных.
Молочным коровам сахарную свеклу наиболее целесообразно скармливать в смеси с силосом. Нормы скармливания сахарной свеклы зависят от продуктивности дойных коров (табл. 71).
71. Нормы скармливания сахарной свеклы дойным коровам, кг
(по данным В.В. Щеглова и Л.Г. Боярского)
| Суточный удой, кг | Силос | Сахарная свекла |
|---|---|---|
| 10 | 8 | 4 |
| 10–15 | 12 | 7 |
| 15–20 | 17 | 10 |
| 20–25 | 22 | 12 |
| 25–30 | 27 | 15 |
Стельным коровам в сухостойный период можно давать до 8 кг свеклы в сутки; молодняку на откорме — 10–15 кг, молодняку до года до 5 кг, телятам — до 2 кг.
Для свиней различных половозрастных групп рекомендуются следующие нормы сахарной свеклы, кг на одну голову в сутки: хрякампроизводителям — 2–4; свиноматкам — 5–7; поросятам — 1,5–2; молодняку на откорме — 5–6; взрослым свиньям на откорме — 8–10. К поеданию сахарной свеклы животных приучают постепенно (в течение 7–10 дней), дневную норму рекомендуется давать в 2–3 приема, чтобы не вызвать нарушения пищеварения.
Сырую и вареную сахарную свеклу скармливают сразу же после приготовления, так как измельченная сырая свекла окисляется, тем-
