Жмыхи и шроты. Это высокобелковые кормовые продук ты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхи с содержанием от 4 до 10 % жира. При экст рагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) получают шроты с остаточным содержанием жира от 1 до 3 %. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питатель ность (табл. 75).
75. Содержание питательных веществ в жмыхах и шротах (средние данные)
| Корм | Содержится в 1 кг | Химический состав, % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ЭКЕ | обменной энергии, КРС, МДж | переваримого протеина, г | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | Зола | |
| Подсолнечный жмых шрот | 1,04 1,06 | 10,44 10,60 | 357 383 | 39,2 40,5 | 10,2 3,1 | 13,0 13,7 | 22,5 25,5 | 6,3 6,4 |
| Соевый жмых шрот | 1,29 1,29 | 12,90 12,92 | 346 360 | 38,5 40,0 | 7,6 2,0 | 4,8 6,4 | 30,7 31,9 | 5,5 5,1 |
| Хлопковый жмых шрот | 1,11 1,02 | 11,07 10,21 | 307 314 | 37,0 38,3 | 8,2 2,9 | 11,0 15,8 | 28,4 37,9 | 6,4 5,8 |
| Кориандровый жмых шрот | 0,93 0,92 | 9,31 9,22 | 122 132 | 22,3 24,1 | 15,1 1,7 | 27,1 35,8 | 22,9 20,0 | 6,6 9,5 |
| Рапсовый жмых шрот | 1,13 1,14 | 11,34 11,36 | 277 318 | 33,0 38,3 | 9,0 2,3 | 13,2 12,0 | 26,4 31,0 | 7,0 7,7 |
| Льняной жмых шрот | 1,17 1,17 | 11,70 11,70 | 245 286 | 29,2 33,3 | 9,6 1,9 | 10,5 9,7 | 32,9 26,9 | 6,9 7,2 |
| Конопляный жмых шрот | 0,96 0,95 | 9,58 9,45 | 228 248 | 30,4 33,1 | 10,2 1,1 | 22,6 29,7 | 17,9 15,5 | 7,7 8,6 |
Жмыхи и шроты являются высокоценными кормовыми средствами, в которых приблизительно 95 % азота приходится на бел ковый азот. Содержание сырого протеина в таких продуктах дос тигает 30– 50 %, а по энергетической питательности они близки к лучшим зерновым кормам. Протеин жмыхов и шротов является хорошим источником незаменимых аминокислот для животных (табл. 76).
76. Содержание аминокислот в 1 кг жмыха, г (по А.И. Девяткину)
| Жмых | Ли зин | Метионин | Цистин | Трип тофан | Арги нин | Гистидин | Лей цин | Изолейцин | Фенилаланин | Трео нин | Валин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Льняной | 11,1 | 5,1 | 5,1 | 4,4 | 29,7 | 7,0 | 19,6 | 15,8 | 13,3 | 12,3 | 16,7 |
| Подсолнечный | 13,1 | 9,5 | 5,9 | 5,5 | 33,7 | 8,3 | 24,6 | 17,8 | 19,0 | 14,3 | 20,2 |
| Конопляный | 8,3 | 6,8 | 3,4 | 4,6 | 15,4 | 12,0 | 23,7 | 13,6 | 17,9 | 11,7 | 19,4 |
| Соевый | 27,8 | 5,7 | 6,2 | 6,2 | 33,4 | 10,6 | 33,9 | 24,2 | 21,6 | 17,2 | 23,3 |
Жмыхи и шроты богаты витаминами В и Е, они также со держат относительно много калия и фосфора при сравнительно низком содержании кальция.
Соевый шрот — очень ценный белковый корм для всех сельскохозяйственных животных и птицы. Однако наиболее целесооб разно использовать его в комбикормах для свиней и птицы, кото рые очень требовательны к аминокислотному питанию. Соевый шрот можно добавлять в рационы коров и откормочников до 2–2,5 кг на голову в сутки. Для свиней и птицы можно использовать только тестированный соевый шрот до 20 % от сухого вещества рациона при сбалансированности по метионину.
Подсолнечный шрот (или жмых) охотно поедается всеми ви дами сельскохозяйственных животных. Однако в нем, по сравне нию с соевым шротом, содержится в 2 раза меньше лизина и в 2 с лишним раза больше клетчатки. Поэтому подсолнечный шрот или жмых используют преимущественно в комбикормах для взрос лых животных всех видов, молодняка крупного рогатого скота, молодняка свиней старше двухмесячного возраста и для птицы.
Льняной шрот и жмых содержат в 2,5 раза меньше лизина и несколько меньше серосодержащих аминокислот, чем соевый шрот или жмых. Однако он обладает особыми диетическими свойствами. Льняной жмых и шрот охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Молочным коровам его можно скармливать по 2–3 кг на голову в день;
взрослым животным на откорме — 1,5–2; молодняку крупного рогатого скота — 0,5–1; рабочим лошадям — 1–2 кг; откармливаемым свиньям — 0,5–1 кг. При использовании льняного шрота в кормлении животных необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, так как незрелые семена льна содержат в небольшом количестве цианогенный гликозид линамарин.
Хлопковый шрот и жмых содержат большое количество про теина (35–45 %), но качество его значительно хуже, чем в соевом шроте. Отрицательным свойством хлопкового жмыха является присутствие в нем гликозида госсипола. Количество свободного госсипола может колебаться от 0,003 до 0,2 %. Особенно чувстви тельны к нему свиньи, менее чувствительны крупный рогатый скот и овцы. Откормочным свиньям хлопковый шрот или жмых вводят в комбикорма из расчета 10–15 % от массы.
Жмыхи и шроты из семян крестоцветных (горчица, сурепка, рапс) содержат гликозиды, при расщеплении которых образу ются ядовитые продукты, оказывающие сильное раздражающее влияние на слизистые оболочки кишечника и мочеполовых путей. Скармливание этих кормов животным возможно только после тепловой обработки и в ограниченном количестве.
Фосфатиды. При переработке семян масличных культур в качестве побочных продуктов получаются и фосфатиды. Это вещества высокой питательной ценности и биологической активности. Из биологически активных веществ фосфатидов наибольшее значение имеет холин, регулирующий в организме животных синтез аминокислот и жиров.
В кормлении сельскохозяйственных животных используют кормовые фосфатиды. В состав кормовых фосфатидов входят 39–42 % растительного масла и 56–58 % фосфолипидов. Концентрация фосфора в фосфолипидах составляет 2,1–2,2 %.
Фосфатиды используют как добавки к рациону или вводят в состав комбикормов в смеси со шротом (в соотношении 1:2–1:5) в пределах 2–6 % от массы кормосмеси.
Хлопковая шелуха. Представляет собой семенные пленки и волокна хлопчатника и является отходом при переработке семян хлопчатника на масло. Выход шелухи составляет 35 % от массы семян.
В хлопковой шелухе содержится около 19 % воды, от 34 до 52 % клетчатки, 3–5 % сырого протеина, 1,1–1,2 % сырого жира, 29– 35 % БЭВ и до 6,4 % золы.
По питательности хлопковая шелуха сходна с соломой ози мой пшеницы, поэтому ее используют как грубый корм для взрос лого крупного рогатого скота.
Подсолнечная лузга. Представляет собой черно-белые оболочки семян подсолнечника. Лузга содержит около 12 % воды, 3,5–4,9 % — сырого протеина, 50–70 % — клетчатки, 2–3,8 % — золы и 20–39 % БЭВ.
