Для свиней оптимальный размер частиц измельченного зерна следующий, мм: для поросят-сосунов — 0,5–0,8, для отъемышей — 0,9–1,1, для других групп — 1,0–1,4.
Для крупного рогатого скота и овец рекомендуется средняя и большая крупность помола зерна (величина частиц — 1,5–4 мм).
Лошадям и жеребятам зерно обычно скармливают в цельном или дробленом виде.
Птица лучше других сельскохозяйственных животных приспособлена к питанию цельным зерном. Поэтому вырабаты ваемые на заводах комбикорма для птицы на специальных установках превращаются в гранулы, имитирующие по своим размерам пшеничное зерно. Молодняку птицы гранулы из мельчают в крупку с размером частиц, удобным для потреб ления.
Все большее распространение получает плющение зерна . Предварительно зерновую массу подвергают кратковременной (3–5 мин.) влаготепловой обработке.
Влаготепловая обработка зерна с плющением улучшает его вкусовые качества, повышает питательную ценность углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать зерно от анти питательных веществ, семян сорняков и возможной плесени. Поедаемость плющеного зерна животными значительно возрастает.
Одним из простых способов повышения питательной ценности зерна является его шелушение — отделение пленок с зерна пленчатых культур. Чаще всего шелушению подвергают зерно овса и ячменя. Этот способ позволяет снизить содержание в зерне клетчатки в два с лишнем раза, повысить уровень протеина на 10–18 % и обменной энергии на 14–16 %. Шелушение позволяет также снизить уровень микрофлоры и вредных химических веществ, находящихся в поверхностном слое зерна.
Для повышения биологической ценности и вкусовых качеств измельченных зерновых кормов их можно подвергать дрожжева нию и осолаживанию .
Сущность процесса дрожжевания заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения зерна для синтеза полноценных белков собственных клеток.
Содержание полноценного белка в дрожжеванном корме увеличивается в 1,5–2 раза, значительно возрастает содержание биологически активных веществ, ферментов, витаминов и эстрогенов.
Дрожжеванный корм скармливают животным в свежем виде при постепенном приучении в течение 5–6 дней. В зависимости от возраста животного норма включения в рацион составляет от 25 до 50 % от общей нормы концентратов.
Осолаживание применяют для улучшения вкуса зерновых кор мов путем перевода части крахмала в сахар под действием диас тазы зерна или специально добавленного солода.
Для осолаживания молотое зерно заливают (на 1 кг корма 1,5–2 л воды) горячей водой (до 90 °С), хорошо перемешивают и в течение 3–4 часов поддерживают температуру 55–60 °С. После осолаживания содержание сахара в зерне увеличивается с 0,5–1 до 8–12 %.
Поджаривание зерна применяют в основном для поросят-со сунов с целью приучения их к поеданию корма в раннем возрасте и стимуляции секреторной деятельности пищеварения. Процесс заключается в увлажнении зерна, его нагреве и поджаривании в течение 10–12 минут при температуре 100–180 °С и вновь увлажне нии с целью охлаждения и увеличения его влажности.
При поджаривании часть крахмала распадается до моносаха ридов, что делает зерно сладковатым на вкус. При этом зерно обезвреживается от различных бактерий и грибов, что в значи тельной степени предотвращает желудочно-кишечные расстрой ства у поросят.
При использовании в кормлении свиней зернобобовых (го рох, соя, люпин, чечевица) применяют их варку и запаривание в целях инактивации антипитательных веществ. Предварительно из мельченные корма варят в течение часа или пропаривают 30–40 минут в кормозапарнике.
После обработки зернобобовые используют в качестве бел ковых добавок в количестве 25–30 % от протеиновой питательности рациона.
Одним из наиболее эффективных способов обработки зерна является его экструзия .
Процесс экструзии заключается в том, что измельченное зерно, попадая в пресс-экструдер, под действием высокого давления (25– 30 атм.) и трения разогревается до 150–180 °С и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается и образует продукт микропористой структуры.
Вследствие желатинизации крахмала, деструкции целлюлознолигниновых образований значительно улучшается кормовая ценность зерна. Количество крахмала при этом уменьшается на 12 %, а декстринов увеличивается более чем в 5 раз, количество сахара возрастает на 14 %. При этом значительно улучшается са нитарное состояние зерна.
Экструдированный корм наиболее рационально использовать для кормления поросят младших возрастов.
Обработка зерновых культур (горох и др.) методом экструзии позволяет снизить (до 50 %) расход дефицитных высокобелковых компонентов животного происхождения при выработке стартерных комбикормов.
Методом экструзии готовят карбамидный концентрат (70–80% зерна злаковых культур, 15–20% мочевины, 5% бентонита натрия), который используют в кормлении животных, в основном при откорме жвачных.
В последнее время в сельскохозяйственной практике все боль шее применение находит обработка зерна инфракрасными луча ми ( микронизация ).
Сущность метода состоит в том, что инфракрасные лучи (длина волн 2–6 мк) проникают в зерно, возбуждают его молекулы, вы зывая их интенсивную вибрацию. В результате выделения внут реннего тепла гигроскопическая влага испаряется, вследствие чего резко повышается давление. В результате зерно набухает, вспучи вается, становится мягким, растрескивается.
При микронизации зерна происходит значительное (до 98 %) расщепление крахмала до сахаров. Микронизация улучшает энер гетическую питательность кукурузы и ячменя, разрушает антипитательные вещества сои, гороха, бобов, разрушает токсичные плесени и грибы.
Оптимальная продолжительность облучения (с) и температура нагрева (°С) для зерна составляют: для ячменя — 40 и 175, пшеницы — 50 и 170, кукурузы — 45 и 150, овса — 25 и 185, гороха — 70 и 150.
После обработки зерна таким способом его плющат и охлаждают.
Для повышения биологической полноценности цельного зер на применяют проращивание или приготовление из него гидро понного корма. Проращивание замоченного зерна проводят в теплых помещениях в течение 3–4 суток, после чего его можно скарм ливать взрослой птице или другим животным. При прора щивании зерна на искусственных питательных средах в те чение двух недель получают зеленую массу, которую скарм ливают молодняку сельскохозяйственных животных и пти це. Остатки зерна с корешками могут быть скормлены жвач ным животным.
7.10. КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
К кормам животного происхождения относят молоко и про дукты его переработки (обезжиренное молоко, или обрат, мо лочная сыворотка, пахта), отходы мясокомбинатов (мясо-кост ная, костная, кровяная мука и технический кормовой жир), от ходы рыбоконсервных комбинатов (рыбная мука) и остатки пти цеперерабатывающей и шелковой промышленности (перьевая мука, куколки тутового шелкопряда).
Корма животного происхождения характеризуются большим содержанием протеина (до 80 %), жира (до 22 %), а также зольных элементов (до 11 % кальция и до 5 % фосфора).
