технические и хозяйственные показатели. Все это требует особых методических подходов при оценке потребности живот ных в витаминах.
Исследования по оценке витаминного питания животных дол жны быть направлены на определение не минимальной физиоло гической потребности, а оптимальной, критерием которой явля ется прежде всего состояние здоровья животных, повышение репродуктивных свойств и уровень продуктивности.
Более полное представление о степени обеспеченности жи вотных витаминами дают исследования их содержания в орга нах и тканях (кровь, печень и др.), а также в продукции животно водства (молоко, яйцо и др.). Именно содержание в получаемой продукции витаминов в значительной мере определяет ее каче ство.
Только длительные наблюдения за поступлением витаминов из рациона и состоянием животных по вышеперечисленным по казателям могут дать объективное представление об обеспечен ности и потребности животных в том или ином витамине.
ГЛАВА 9. ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
По мере интенсификации животноводства, перевода его на промышленную основу все большее внимание должно уделяться полноценному, сбалансированному кормлению животных. Поэто му для достижения генетически обусловленной продуктивности животных и повышения эффективности использования кормов необходимо применять научно обоснованное нормированное кор мление.
Недостаточное и избыточное кормление вредно для живот ных и отрицательно влияет на их рост, продуктивность и плодо витость, увеличивая затраты кормов и средств на единицу про дукции. Избыточное кормление оправдано только при некоторых видах откорма животных.
Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ для удовлетворения потребности животных на поддержание жиз ни, образование продукции, проявление воспроизводительных функций и сохранение здоровья в условиях конкретной технологии производства.
Зоотехническая наука о кормлении животных накопила боль шое количество экспериментальных данных о влиянии различ ных питательных веществ, а также незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, антибиотиков, гормонов, ферментов и других факторов на обмен веществ, эффективность использования корма и образование продукции у животных.
Полученные новые экспериментальные данные позволили с 1985 года перейти на детализированные нормы кормления различных видов сельскохозяйственных животных с учетом возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния.
В детализированных нормах кормления потребность животных в энергии и питательных веществах определена суммарно на поддержание жизни, образование продукции и на репродукцию. Количество контролируемых показателей потребностей животных увеличено до 22–40 и предусматривает комплексную оценку питательности рационов. При этом оценка энергетической питательности рационов была выражена в обменной энергии при сохранении кормовых единиц.
Дальнейшее совершенствование системы кормления всех видов сельскохозяйственных животных с использованием новых достижений
биохимии и физиологии в обосновании влияния основных питательных и биологически активных веществ на организм высокопродуктивных животных позволило уточнить нормы питания по отдельным элементам, в том числе ранее не учитываемым. При этом в третьем издании справочника «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» (2003) энергетическая питательность кормов и рационов, а также потребность животных в энергии выражены в энергетических кормовых единицах на основе обменной энергии вместо овсяной кормовой единицы.
За энергетическую кормовую единицу ( ЭКЕ ) принято 10 МДж обменной энергии. Один джоуль равен 0,2388 калорий, а одна калория равна 4,1868 Дж. Один мегаджоуль равен одному миллиону джоулей.
Это объясняется тем, что при оценке энергетической питательности кормов по чистой энергии в кормовых единицах не учитываются особенности в доступности питательных веществ для животных разных видов, возраста, живой массы, упитанности в связи с особенностями в строении, функциях желудочно- кишечного тракта и обмена веществ в организме. Кроме того, при разработке системы оценки энергетической питательности кормов в овсяных кормовых единицах предполагалось постоянство продуктивного действия чистых питательных веществ, а также одноименных перевариваемых питательных веществ разных кормов независимо от состава рациона и вида получаемой продукции.
Рацион — это необходимое количество качественных кормов, в которых содержание энергии, питательных и биологически актив ных веществ соответствует суточной норме кормления животного для сохранения здоровья, воспроизводительной функции и получения максимальной про дукции высокого качества.
Расчет оптимальных рационов и приведение их состава и питательности в соответствие с нормами потребности является важ нейшим мероприятием в системе кормления животных.
Рацион должен быть рассчитан таким образом, чтобы количество энергии, протеина, других питательных и биологически активных веществ, а также соотношение между ними в составе рациона соответствовали нормам кормления.
В нормах кормления уровень энергии, питательных и биологически активных веществ выше уровня потребности в них жи вотных в связи с учетом возможного отрицательного влияния условий среды, качества кормов, технологических и породных факторов.
Соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона, определя ет его структуру. Структура рациона зависит от возраста, назначения жи вотного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года.
