О нарушениях в углеводном и жировом питании животных судят по содержанию в крови глюкозы, липидов, кетоновых тел и др.

При нарушении углеводного обмена у животных уменьшается содержание в крови глюкозы и гликогена, а нарушение жирового обмена приводит к увеличению в крови кетоновых тел. Накопление кетоновых тел в крови ведет к нарушению кислотно-щелоч ного равновесия и уменьшению резервной щелочности в организме.

А-витаминную обеспеченность животных контролируют по количеству каротина и витамина А в сыворотке крови, молоке, яйце. У самок недостаток витамина А и каротина вызывает нарушение половых циклов, что приводит к увеличению сервис-периода, а у самцов — к снижению оплодотворяющей способности спермиев. Недостаток каротина и витаминов группы В в молозиве вызывает у новорожденных животных расстройство пищеварения.

Физиолого-биохимический анализ полноценности витаминноминерального питания контролируется по содержанию отдельных витаминов и минеральных веществ в крови и продукции животных. Как правило, недостаточный уровень витаминов и минеральных веществ в рационах животных приводит к снижению их содержания в крови и продуктах животноводства. При этом у животных отмечается ухудшение общего вида, состояние волосяного покрова и кожи, расстройство пищеварения. У молодняка животных снижается рост и устойчивость к заболеваниям.

Контроль полноценности кормления необходимо проводить систематически в период диспансеризации животных. При обнаружении отклонения от нормы тех или иных показателей необходимо вносить изменения в рационы.

Сбалансированное полноценное кормление характеризу ется пониженной затратой кормов на производство едини цы продукции, что обусловлено повышенным уровнем про дуктивности и меньшей долей расхода кормов на поддержа ние жизни животного.

Контрольные вопросы и задания

1. Дайте определение понятия «потребность животного в питательных веществах». Из чего складывается общая потребность животного в энергии и отдельных питательных веществах? Чем норма кормления от личается от потребности?

2. В чем сущность факториального метода определения потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах?

3. Как влияет концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона на эффективность ее использования?

1. Какие показатели надо учитывать при расчете потребности живот ных

в энергии на поддержание жизни, прирост массы тела, беремен ность и лактацию? 5. Какие особенности надо учитывать при расчете затрат энергии на син-

тез молока у коров при положительном, отрицательном и нулевом балансе энергии в организме?

1. Какие показатели надо учитывать при расчете потребности живот ных

в протеине на поддержание жизни, прирост массы тела, беремен ность и лактацию?

1. Какие данные необходимы для расчета потребности животных в минеральных веществах? Назовите основные факторы, от которых зависит усвоение макро- и микроэлементов животными.

2. Назовите факторы, затрудняющие определение истинной потреб ности животных в витаминах. Что является критерием оптимальной по требности животных в витаминах?

3. Какие основные элементы составляют систему нормированного кормления животных? Детализированные нормы кормления сельскохозяйственных животных и их сущность.

4. Дайте определение понятий о рационе, структуре рациона и типе кормления животных. Классификация типов кормления животных.

5. Назовите показатели, по которым балансируют рационы кормления для разных видов и половозрастных групп животных.

6. Какое кормление можно считать научно обоснованным и полноценным? Особенности техники кормления животных.

7. Какие методы контроля полноценности кормления применяются к разным видам и возрастным группам животных и птице?

ЧАСТЬ IV. НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

ГЛАВА 10. КОРМЛЕНИЕ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

10.1. ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

В нашей стране скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и главной отраслью животноводства. Практически от крупного рогатого скота получают все производимое молоко (свыше 98 %) и около 40 % мяса. Дальнейшая интенсификация развития скотоводства определяется необходимостью увеличения производства высокоценных продуктов питания (молока, говядины и телятины), на основе использования невостребован ных потенциальных возможностей крупного рогатого скота. Это возможно достичь лишь при организации полноценного кормле ния животных с использованием в первую очередь высококаче ственных кормовых средств растительного происхождения.

В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе и крупного рогатого скота, приспособился к переработке большого количества грубого расти тельного корма, в состав которого входит очень много клетчатки. Эту важнейшую функцию по переработке грубого растительно го корма у жвачных выполняют преджелудки — рубец, сетка и книжка. Из всех трех отделов основное значение имеет рубец (табл. 125), являющийся природным ферментером для размно жения популяций бактерий и простейших.

В ротовой полости жвачных осуществляется пережевывание корма и обильное смачивание его слюной, обладающей буфер ной емкостью и содержащей в своем составе бикарбонаты, на трий, калий, мочевину, фосфаты. У крупного рогатого скота суточное выделение слюны достигает 180 л, а у взрослых овец — 6–16 л. Корм вместе со слюной попадает в первый отдел слож ного желудка — рубец. Благодаря разнообразной по видовому составу микрофлоре (более 60 видов бактерий) и ее обилию в рубце (в 1 мл содержимого количество бактерий