130. Потребность дойных коров разной продуктивности в питательных веществах (в расчете на 1 ЭКЕ)
| Питательное вещество | Суточный удой молока жирностью 3,8–4%, кг | |||
|---|---|---|---|---|
| до 10 | 11–20 | 21–30 | более 30 | |
| Сырой протеин, г | 123 | 125–136 | 138–147 | 149–154 |
| Переваримый протеин, г | 79 | 82–92 | 93–100 | 102–105 |
| Сырая клетчатка, % от сухо- го вещества | 28 | 27–24 | 23–19 | 18 |
| Сахара, г | 62 | 70–90 | 94–106 | 108 |
| Крахмал, г | 93 | 114–138 | 142–156 | 160 |
| Сырой жир, г | 24 | 25–31 | 32–35 | 36 |
| Поваренная соль, г | от 5,5 до 6,5 | |||
| Кальций, г | от 5,5 до 6,5 | |||
| Фосфор, г | от 4,0 до 5,0 | |||
| Магний, г | от 2,0 до 1,5 | |||
| Калий, г | в среднем 6,0 | |||
| Сера, г | в среднем 2,0 | |||
| Железо, мг | от 60 до 70 | |||
| Медь, мг | от 7,0 до 10,0 | |||
| Цинк, мг | от 45 до 65 | |||
| Кобальт, мг | от 0,5 до 0,8 | |||
| Марганец, мг | от 45 до 65 | |||
| Йод, мг | от 0,6 до 0,9 | |||
| Каротин, мг | 33 | 38 | 40 | 46 |
| Витамин D, тыс. ME | в среднем 0,9 | |||
| Витамин Е, мг | от 33 до 35 | |||
Оптимальное количество клетчатки в рационе коров в процен тах от сухого вещества составляет 28 при суточном удое до 10 кг молока, 24 при удое 11–20 кг, 20 при удое 20–30 кг и 18–16 при удое свыше 30 кг. При этом для высокопродуктивных коров крайне важно учитывать в рационе содержание структурной клетчатки (оптимальный уровень составляет 12 %), которая содержится в основном в грубых кормах и оказывает положительное воздействие на течение ферментативных процессов в преджелудках, образование уксусной кислоты и повышение содержания жира в молоке.
В рационах лактирующих коров сахаро-протеиновое отноше ние должно быть в пределах 0,8–1,1, а соотношение крахмала и сахара — в среднем 1,5, но может варьировать от 0,6 до 1,5. Снижение сахаропротеинового отношения до 0,4 — 0,5 ведет к ухудшению перевариваемости и усвояемости питательных веществ рациона.
Наряду с углеводами важным источником энергии и неза менимых питательных веществ в рационах служит жир. Мак симальная молочная продуктивность у коров при высоком со держании жира и лучших технологических свойствах молока и масла может быть получена при использовании рационов с содержанием 60–65 % жира от общего его количества в суточ ном удое. В соответствии с принятыми нормами это составля ет 30–35 г жира на 1 ЭКЕ, или на 1 кг 4 %-го молока.
Потребность в протеине. Молочная продуктивность коров во многом определяется сбалансированностью рационов полноцен ным и доступным для усвоения протеином. Это обеспечивает животным отложение белка в организме и синтез белков моло ка, поддержание на высоком уровне воспроизводительной спо собности и хорошее здоровье.
Норма переваримого протеина на 1 ЭКЕ составляет 80 г при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышается до 95–105 г при удое 20 кг и более (табл. 130).
Учитывая особенности рубцового пищеварения жвачных в плане возможного гидролиза поступающего с кормом протеина (от 40 до 80 %) под действием микроорганизмов, нормы проте инового питания для высокопродуктивных коров и оценка пол ноценности кормового протеина могут быть скорректированы.
Степень и интенсивность гидролиза кормового протеи на зависит от его расщепляемости в рубцовой жидкости. Чем выше расщепляемость протеина в рубце, тем большее коли чество аммиака образуется в единицу времени. Следова тельно, увеличивается возможность потери аммиака при его всасывании в кровь и снижается тем самым микробиальный синтез белка. Поэтому при нормировании протеи на надо учитывать соотношение легко- и труднорасщепляемых фракций протеина в кормах. По степени расщепляемости протеина все корма, используемые в рационах жвачных животных, подразделяются на три группы (табл. 131).
В рационах лактирующих коров предусматривается следующая доля легко расщепляемого протеина, %: в период раздоя — 60–65, в середине лактации — 65–70, на исходе лактации — 70–75. Остальное количество должно быть представлено протеином, не расщепившемся в рубце, — 35–40%, 30–35% и 25–30% соответственно.
Содержание в рационе 30–40 % труднорастворимых фракций протеина обеспечивает эффективное использование всего проте ина и в целом рациона.
В настоящее время есть данные, свидетельствующее о боль шом значении соотношения в рационах для жвачных небелко вых и белковых азотистых веществ. Наибольшая активность мик роорганизмов в преджелудках проявляется при соотношении амидов и белка как 1:2 или 1:3, т. е. на одну часть амидов должно приходиться две-три части белка. В этом случае про исходит лучшее усвоение питательных веществ корма.
131. Классификация кормов по степени расщепляемости протеина в рубце жвачных животных
| Корм | Расщепляемость протеина, % | Корм | Расщепляемость протеина, % |
|---|---|---|---|
| Трава | Трава злаковых | ||
| однолетних | пастбищ | ||
| культур (рожь, | Травяные брикеты | ||
| овес, рапс, вика, | Травяная мука | ||
| подсолнечник | бобовых | ||
| и др.) | Сено | ||
| злаково-бобовых | злаковое посевное | ||
| пастбищ | злаковое активно- | 61–70 | |
| Силос | го вентилирова- | ||
| кукурузный | ния | ||
| из бобовых | 71–90 | люцерновое | |
| и злаковых трав | Отруби пшеничные | ||
| Сенаж бобовых | Шрот соевый | ||
| Свекла кормовая | Жмых льняной | ||
| Ячмень (зерно) Пшеница (зерно) | Кукуруза (зерно) | ||
| Горох | Кукурузный глютен | ||
| Шрот | Резка злаковая | 30–50 | |
| рапсовый | Жом свекловичный | ||
| хлопковый | Мука рыбная | ||
| подсолнечный | Сорго |
Потребность в минеральных веществах. Кроме основных питательных веществ рационы для лактирующих коров должны быть сбалансированы по макро- и микроэлементам. Это имеет особен но большое значение для молочного скота в условиях промыш ленного ведения отрасли.
В рационах кормления для дойных коров обычно отмечается избыток одних элементов (калия, железа) и недостаток других (натрия, хлора, кальция, фосфора, серы и отдельных микроэлементов). Недостаточное поступление отдельных элементов или нарушение их соотношения в рационах вызывает различные отклонения в минеральном обмене и способствует нарушению обмена веществ и снижению молочной продуктивности.
