Продолжительность пастбищного периода в разных зонах стра ны колеблется от 120 до 195 дней. За пастбищный период боль шинство хозяйств получают примерно половину годового произ водства молока, причем наиболее дешевого.
Основу рационов дойных коров в летний период составляют зеленые корма, которые скармливают в зависимости от системы содержания коров — на пастбище или из кормушек. Из кормовых растений наиболее эффективны бобовые и злаковые травы и зна чительно меньше — разнотравье и осоки.
Интенсификация производства зеленых кормов на сенокосах и пастбищах путем внесения минеральных, органических удобре ний и орошения не только повышает урожайность, но и изме няет химический состав травостоев.
Сухое вещество молодой травы по энергетической питатель ности близко к концентрированным кормам, но его биологичес кая ценность выше. Органическое вещество зеленого корма круп ный рогатый скот переваривает в среднем на 70 %.
В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному: полноценные протеины с незаменимыми аминокислотами, ферменты, витамины, минеральные вещества.
Хлорофилл зеленых кормов имеет большое значение для кроветворения у животных.
Среднее содержание переваримого протеина у клевера крас ного, люцерны, кукурузы, ржи, вики с овсом составляет соот ветственно в расчете на 1 ЭКЕ 144, 217, 51, 102, 128 г.
В зависимости от фазы развития растений содержание клет чатки в зеленых кормах колеблется от 18 до 30 % массы сухого вещества. При более низком содержании клетчатки у животных нарушаются процессы рубцового пищеварения, что впоследствии сказывается на снижении жира в молоке коров.
Содержание безазотистых экстрактивных веществ (крахмал, сахар, гемицеллюлоза) в сухом веществе зеленых растений составляет 40–45 %.
Содержание жира в кормовых растениях составляет около 4 % от сухого вещества, и представлен он незаменимыми жирными кислотами — линолевой, линоленовой, арахидоновой.
Концентрация минеральных веществ в составе сухого веще ства зеленых растений значительно изменяется в течение вегета ции. В бобовых растениях содержится больше кальция, магния, меди и кобальта, чем в злаковых. В зеленых кормах много калия и недостаточно содержится натрия, поэтому животные летом дол жны получать поваренную соль.
Зеленая масса кормовых растений содержит в достаточном для животных количестве каротин (провитамин А), витамин Е, вита мины группы В (кроме витамина В12) и витамин С — аскорбиновую кислоту. Витамин В12 синтезируется в достаточном количестве у ко ров рубцовой микрофлорой при достаточном поступлении кобальта.
Установлена прямая зависимость в содержании каротина и витамина А в молоке дойных коров от количества каротина в зеленых кормах. Причем при избыточном поступлении каротина происходит его резервирование в подкожном жире и печени, а витамина А — в печени.
В летний период в условиях пастбищного содержания скота потребность животных в витамине D удовлетворяется за счет его биосинтеза в толще кожи при ультрафиолетовом воздействии сол нечных лучей.
Потребление зеленого корма коровами зависит прежде всего от их молочной продуктивности и составляет в среднем при суточ ном удое 10 кг молока — 14 кг сухого вещества, при удое 20 кг — 16,5 кг и при удое 30 кг молока — 18,5 кг сухого вещества. Значительно изменяется потребление сухих веществ (от 1,4 до 3 кг на 100 кг живой массы) и обеспеченность дойных коров энергией и пита тельными веществами в зависимости от вида и качества зеленой массы (табл. 145).
145. Примерные рационы при использовании зеленой массы кукурузы молочно-восковой спелости (живая масса — 450–550 кг, жирность молока — 3,8–4 %), кг
| Суточный удой, кг | Кукуруза | Концентраты | Свекла кормовая | Моно- кальций- фосфат, г | Мочевина, г | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Всего | В том числе протеино- вые | |||||
| 4–6 | 35 | 1,0 | — | 10 | — | 110 |
| 11–13 | 40 | 1,1 | 0,8 | 15 | 30 | 110 |
| 14–16 | 45 | 3,0 | 2,3 | 20 | 90 | 130 |
| 20–22 | 50 | 5,5 | 4,0 | 20 | 90 | 130 |
| 29–30 | 50 | 10,4 | 6,4 | 20 | 90 | 130 |
На потребление сухого вещества травы отрицательно влияет как слишком молодая трава, так и перестоявшая (свыше 25 % клетчатки в сухом веществе).
Поедаемость дойными коровами зеленой массы кукурузы в среднем составляет 80 кг в сутки, суданки — 64 кг, озимой ржи — 57, викоовса — 59 кг. При большем потреблении кукурузы в связи с ее диети-
ческими свойствами необходимо знать, что она уступает другим злаковым по содержанию протеина, фосфора, кальция. Поэтому желательно ее скармливать с вико-овсом, суданкой, люцерной, обогащающими рацион протеином и повышающими эффективность его использования животными.
На величину потребления зеленых кормов коровами оказывает влияние и уровень концентратов в летнем рационе. Оптимальной величиной считается дача концентратов в количестве 150–220 г на килограмм молока. При более высоком уровне концентратов в рационе потребление сухого вещества травы снижается. С увеличением доли бобовых трав в рационе коров потребление концентрированных кормов может быть значительно снижено.
Если пастбища качественные (10,5–11,0 МДж обменной энергии и 16–18% сырого протеина в 1 кг сухого вещества), то концентраты добавляют из расчета 400 г на каждый литр молока, надоенный сверх 15 кг.
На плохих пастбищах (8,5–9,0 МДж обменной энергии и 10–12% сырого протеина) подкормку высокопротеиновыми и высокоэнергетическими концентратами начинают с удоя 5–7 кг в сутки. При использовании даже высококачественных пастбищ для увеличения поедаемости объемистых кормов высокопродуктивным коровам дают на 1,0–2,0 кг больше качественных кормов искусственной сушки (резки, брикетов) или первоклассного сена, сдобренного мелассой.
В отдельные периоды летнего кормления коров зелеными кормами возникает необходимость использовать также сенаж, силос, корнеплоды, овощные и бахчевые культуры.
В первую очередь это проявляется в начале пастбищного сезона при резком переходе от зимних рационов к потреблению молодой травы. Недостаточное поступление грубоволокнистой клетчатки и в целом сухого вещества приводит к нарушению рубцового пищеварения и вызывает нежелательные явления в виде снижения молочной продуктивности, жирномолочности (на 0,6–0,8 %), а иногда и диареи. Для предотвращения этого необходимо постепенно переводить животных с зимних рационов на летние (в течение 7–10 дней) и контролировать содержание в рационе сухого вещества и клетчатки.
В связи с этим утром и вечером в рацион коров обязательно вводят корма, богатые клетчаткой: 1–2 кг сена или соломы, 5–7 кг силоса, 3–5 кг сенажа. В качестве источников легкоферментируемых углеводов в рацион вводят 5–10 кг кормовой свеклы, 1–1,5 кг кормовой патоки, или 5–7 кг картофеля.
Богатую калием зеленую траву следует обогащать поваренной солью из расчета 7–9 г на 1 ЭКЕ рациона, а также солями магния (50 г
