ГЛАВА 17. КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ
17.1. ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У СВИНЕЙ
Свиньи, в отличие от крупного рогатого скота, овец и других сельскохозяйственных животных, всеядные животные, которые характеризуются высокой скороспелостью и плодовитостью. От носительно короткий срок супоросности (114 дней) и высокая плодовитость свиней (8–12 поросят в помете) дает возможность получать от них по 20 и более поросят за два опороса в течение года. При этом прирост живой массы от выращенных поросят за этот период может достигнуть 2–2,5 т.
Получаемые от свиней мясо и свиной жир отличаются хоро шими пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость сви ного мяса составляет 95 %, сала — 98 %. Кроме мяса и жира, при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокрин ное и другое ценное сырье для промышленности.
Эффективность использования энергии и питательных веществ рационов у свиней в значительной степени зависит от их возра ста и функционирования пищеварительной системы. Поросята в первые 2–3 недели жизни хорошо переваривают и используют питательные вещества кормов животного происхождения (осо бенно молока) и значительно хуже — растительных кормов. Так, в 10-дневном возрасте они переваривают протеин молока на 95–99 %, рыбной муки — на 80–92 %, а протеин растительных кор мов — на 10–40 %. С возрастом (к 3–4 месяцам) использование пита тельных веществ кормов поросятами постепенно повышается, что объясняется становлением пищеварительной системы.
Подобная возрастная зависимость наблюдается у свиней и в использовании углеводов. Новорожденные поросята хорошо переваривают лактозу и практически неспособны переваривать са харозу и крахмал из-за отсутствия в пищеварительном тракте соответствующих ферментов. С возрастом усвояемость лактозы у поросят снижается, тогда как переваримость сахарозы и крахма ла достигает нормального уровня уже к 30-дневному возрасту.
В целом переваримость питательных веществ рационов у по росят 2–2,5-месячного возраста не отличается от переваримости у взрослых
животных за исключением клетчатки, переваримость которой значительно выше у взрослых свиней.
Свиньи, по сравнению с другими домашними животными, способны наиболее эффективно использовать энергию рационов. Так, у откармливаемого молодняка свиней в среднем 30–35 % энер гии рациона откладывается в организме в виде белка и жира, 35–40 % расходуется на поддержание жизни и 25–30 % составляют потери энергии в кале и моче.
В отличие от жвачных животных у свиней значительно ниже уровень синтеза микробиального белка и витаминов группы В в желудочно-кишечном тракте. Поэтому они более требовательны к аминокислотному составу рационов и обеспеченности витами нами группы В.
17.2. ПОТРЕБНОСТЬ СВИНЕЙ В ЭНЕРГИИ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Потребность в энергии. Под энергетической потребнос тью свиней понимается сумма органических веществ корма (рациона), необходимых для различных обменных превра щений в организме, связанных с поддержанием жизни и образованием продукции.
Энергетическую питательность рациона у свиней оценивают по содержанию в нем ЭКЕ, обменной энергии (МДж), сухого вещества и концентрации клетчатки в сухом веществе.
Обеспечение свиньи энергией должно находиться в строгом соответствии с потребностью и физиологическими возможностя ми потребления сухого вещества. Поэтому обязательным услови ем для получения высокой продуктивности у свиней является нормирование сухого вещества и концентрации энергии в нем.
Установлено, что недостаточная концентрация энергии в су хом веществе рациона не может обеспечить потребность живот ного и будет лимитировать его продуктивность, а избыточная концентрация из-за малого объема кормовой дачи вызовет чув ство голода и беспокойства и также приведет к снижению про дуктивности. Так, по данным ВИЖа, для подсвинков на откорме в группах 20–40, 40–70 и 70–120 кг при среднесуточном приро сте 500 г требуется на 1 кг абсолютно сухого вещества корма об менной энергии 13,4; 13,3 и 12,8 МДж.
Эффективность использования энергии рациона зависит от ее концентрации в сухом веществе. Чем выше концентрация перева римой энергии в сухом веществе рациона, тем выше коэффици ент использования энергии на образование продукции.
С возрастом у растущих свиней повышаются затраты энергии на поддержание жизни по отношению к затратам на прирост живой мас-
сы. При этом затраты энергии на единицу прироста живой массы также увеличиваются с возрастом. Так, у растущих свиней от 20 до 30 кг затраты энергии на 1 кг прироста живой массы составляют 18,4 МДж, а от 90 до 100 кг — на 50 % выше. Это объясняется изменением состава прироста в сторону увеличения содержания жира.
С увеличением среднесуточных приростов у свиней затраты энергии на единицу прироста живой массы снижаются. Данную закономерность необходимо учитывать при организации научно обоснованного кормления животных.
Основной источник энергии для всех половозрастных и производственных групп свиней — углеводы. К ним относятся крах мал, лактоза, сахароза, глюкоза, фруктоза и сырая клетчатка (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин). Все перечисленные уг леводы, кроме клетчатки, достаточно хорошо перевариваются и используются свиньями.
Содержанию сырой клетчатки в рационах для свиней необхо димо придавать большое значение, так как избыточное ее коли чество снижает переваримость питательных веществ и уровень доступной энергии.
Недостаточное содержание клетчатки в рационах свиней так же негативно сказывается на их здоровье и продуктивности. Объяс няется это ролью клетчатки как балластного вещества, способ ствующего активизации моторики желудочно-кишечного тракта и профилактике заболевания свиней язвой и эрозией желудка при использовании концентрированных кормов тонкого помола.
Клетчатка зеленых кормов, корнеклубнеплодов, травяной муки лучше переваривается и усваивается свиньями, чем клетчатка сена, сенной муки, силоса и других кормов.
Доступность энергии рационов для свиней обеспечивается оптимальным содержанием клетчатки в сухом веществе: для поро сятсосунов и при раннем отъеме поросят — 1,6–2,6 %, для поросят-отъемышей в возрасте 2–4 месяцев — 3–4 %, откармливаемого молод няка — 4–5 %, ремонтного молодняка — 5–6 %, свиноматок подсосных и хряков — 6–7 %, свиноматок холостых и супоросных — 8–10 %.
Кроме углеводов, важным энергетическим источником для свиней служит жир. Кроме того, жир является и пластическим материалом, который входит в состав протоплазмы клеток, уча ствует в обменных процессах организма. Для поросят до 2-месяч ного возраста содержание жира в рационах необходимо норми ровать, так как он является одним из основных источников дос тупной энергии и незаменимых жирных кислот.
Одним из распространенных видов недокорма свиней, приводящего к снижению продуктивности и перерасходу кормов, яв ляется использование рационов, достаточных по энергетической питательности, но несбалансированных по другим показателям.
