Потребность в протеине и аминокислотах. Протеин в целом и его аминокислотный состав — важнейшие структурные элементы тела и продук ции животных, поэтому они занимают особое место в рациональном питании свиней. При недостатке протеина в рационах резко снижаются приросты живой массы и ухудшается использование корма.
Протеиновое питание свиней нормируют по содержанию в рационе сырого и переваримого протеина.
Биологическая полноценность сырого и переваримого протеина обусловлена наличием в его составе в определенном соотношении незаменимых аминокислот. Недостаток какой-либо из 10 аминокис лот, даже при избытке переваримого протеина в рационах, приво дит к нарушению азотистого обмена, замедлению роста и развития, снижению воспроизводительной способности у свиней. Поэтому в нормах приведена потребность всех половозрастных групп свиней в протеине, а также в лизине, метионине+цистине (табл. 223, 224).
223. Концентрация протеина и аминокислот в рационах свиней, г на 1 кг сухого вещества
| Группа свиней | Протеин | Аминокислоты | ||
|---|---|---|---|---|
| Сырой | Переваримый | Лизин | Метионин+ цистин | |
| Хряки | 199–211 | 149–165 | 9,7–11,1 | 6,4–7,3 |
| Матки холостые и супоросные | 152–175 | 109–131 | 6,1–7,6 | 4,6–5,3 |
| Матки подсосные | 239–306 | 191–276 | 12,4–21,8 | 7,5–10,0 |
| Поросята 0–2 мес. | 187 | 140 | 8,1 | 5,6 |
| Поросята 2–4 мес. | 181–199 | 136–155 | 7,8–10,0 | 6,3–7,0 |
| Ремонтный молодняк | 170–187 | 122–144 | 7,1–9,0 | 4,9–6,4 |
| Молодняк на откорме | 140–175 | 101–131 | 8,4–8,6 | 3,8–5,3 |
Именно этих критических аминокислот чаще всего не хватает в рационах. Потребность в остальных аминокислотах почти всегда удовлетворяется за счет содержания их в кормах.
Рационы по аминокислотному составу обычно балансируют подбором кормов и только в исключительных случаях добавлени ем синтетических аминокислот. Применяемые в кормлении сви ней корма довольно значительно различаются по содержанию особо незаменимых аминокислот (табл. 225).
224. Потребность растущих и откармливаемых свиней в аминокислотах, % от сухого корма
| Аминокислота | Поросята живой массой, кг | Откормочный молодняк живой массой, кг | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4–6 | 6–12 | 12–20 | 20–40 | 40–70 | 70–120 | |
| Лизин | 1,35 | 1,10 | 0,96 | 0,77 | 0,62 | 0,54 |
| Метионин+цистин | 0,81 | 0,66 | 0,58 | 0,46 | 0,37 | 0,32 |
| Триптофан | 0,26 | 0,22 | 0,19 | 0,15 | 0,12 | 0,11 |
| Аргинин | 0,54 | 0,44 | 0,38 | 0,31 | 0,25 | 0,22 |
| Гистидин | 0,40 | 0,33 | 0,29 | 0,23 | 0,19 | 0,16 |
| Треонин | 0,73 | 0,59 | 0,52 | 0,42 | 0,33 | 0,29 |
| Валин | 0,81 | 0,66 | 0,58 | 0,46 | 0,37 | 0,32 |
| Изолейцин | 0,76 | 0,62 | 0,53 | 0,43 | 0,35 | 0,30 |
| Лейцин | 1,36 | 1,11 | 0,97 | 0,78 | 0,63 | 0,55 |
| Фенилаланин | 1,15 | 0,94 | 0,82 | 0,65 | 0,53 | 0,46 |
225. Степень обеспеченности поросят аминокислотами при кормлении отдельными кормами, % ( по В.И. Степанову и Н.В. Михайлову)
| Корм | Аминокислоты | ||
|---|---|---|---|
| Лизин | Метионин+ цистин | Триптофан | |
| Кукуруза | 51 | 115 | 73 |
| Ячмень | 55 | 100 | 90 |
| Овес | 60 | 103 | 118 |
| Отруби пшеничные | 65 | 82 | 118 |
| Шрот соевый | 113 | 94 | 109 |
| Шрот льняной | 58 | 85 | 127 |
| Шрот подсолнечный | 58 | 130 | 109 |
| Шрот хлопковый | 73 | 112 | 109 |
| Горох | 116 | 68 | 82 |
| Мясо-костная мука | 111 | 65 | 73 |
| Рыбная мука | 140 | 120 | 100 |
| Обезжиренное молоко | 133 | 100 | 127 |
| Дрожжи кормовые | 116 | 82 | 109 |
| Люцерновая мука | 91 | 109 | 173 |
| Картофель фуражный | 96 | 82 | 127 |
Важнейшими кормами для балансирования рационов по протеину и незаменимым аминокислотам являются корма животно го происхождения (обезжиренное молоко, рыба непищевая, мясокостная и рыбная мука и др.). Лизина в них содержится в 2 раза больше, чем в зерне злаковых.
Из растительных кормов наиболее ценными по содержанию протеина и незаменимых аминокислот являются зернобобовые, особенно соя и горох.
Содержащиеся в кормах аминокислоты не всегда полностью доступны для усвоения. В связи с этим при балан сировании рационов для свиней по аминокислотам целесообразно принимать норму потребности примерно на 10 % выше рекомендуемой.
Потребность в минеральных веществах. В процессе обмена веществ в организме свиней очень важные структурные и динамические функции выполняют минеральные вещества, которые со ставляют менее 4 % массы тела животных.
Биологическая роль минеральных веществ (микро- и макроэлементов) сводится как к созданию скелета, так и внутренней среды организма свиней, необходимой для нормального функциониро вания ферментов, гормонов, витаминов. Минеральные вещества также поддерживают нормальное кислотно-щелочное равновесие и осмотическое давление в клетках, органах и тканях животных.
При организации полноценного кормления свиней необ ходимо нормировать содержание в рационах кальция, фосфо ра, калия, натрия, хлора, железа, меди, марганца, цинка, кобальта, йода и фтора.
В расчете на 1 кг сухого вещества рационов должно содер жаться 5 г поваренной соли, 6–8 г кальция и 5–6 г фосфора, 60 мг железа, 10 мг меди, 75 мг цинка, 25 мг марганца, 0,5 мг кобаль та, 0,2 мг йода и не более 1 мг фтора. Если потребность свиней в макро- и микроэлементах не обеспечивается содержанием в кор мах, то следует использовать минеральные добавки — мел, кост ную муку, преципитат, обесфторенный фосфат, различные соли микроэлементов и др.
Несбалансированность рационов по макро- и микроэлементам вызывает различные нарушения обмена веществ у свиней, что приводит к тяжелым последствиям (см. раздел «Минеральные корма»).
Для предотвращения таких последствий рекомендуется поддерживать в норме не только абсолютное количество обуслов ленных элементов минерального питания в рационах, но и учи тывать взаимосвязь их между собой и другими факторами пита ния. Так, оптимальное соотношение кальция и фосфора для свиней находится в пределах 1 : 1 — 2 : 1 при достаточном обеспе чении животных витамином D. Избыток в рационе кальция ухуд шает использование цинка и способ-
