Использование полнорационных комбикормов с оптимальны ми нормами ввода витаминов и микроэлементов (табл. 257) по зволяет повысить эффективность откорма свиней на 8–10 % и сни зить затраты корма на единицу продукции на 6–8 % по сравнению с использованием типовых комбикормов и премиксов.
В нашей стране в ряде хозяйств проводят беконный откорм свиней (до 90–100 кг), который является разновидностью мясно го откорма.
Для этого отбирают молодняк с высокой мясностью и энер гией роста. Наиболее пригодны для беконного откорма свиньи пород ландрас, эстонской беконной, типа ММ-1 крупной бе лой и их помеси.
При беконном откорме предъявляются высокие требования к качеству продукции. Мясо в хорошем беконе должно быть не жным, бледно-розового цвета, с хорошо выраженной «мраморностью». Сало белого цвета, плотное, равномерно покрывающее тушу. Толщина шпика в области спины и поясницы — от 1,5 до 3,5 см.
257. Рецепты премиксов для свиней, на 1 т (ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных)
| Компонент | Период откорма | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Витамины А, млн ME | 600 | 450 |
| D, млн ME | 120 | 90 |
| K, г | 100 | 100 |
| B2, г | 200 | 150 |
| В3, г | 500 | 375 |
| B4, кг | 40 | 30 |
| В5, г | 1000 | 750 |
| B12, г | 2,0 | 1,5 |
| Железо, г | 6000 | 6000 |
| Марганец, г | 2500 | 2500 |
| Медь, г | 400 | 400 |
| Цинк, г | 4000 | 4000 |
| Кобальт, г | 15 | 15 |
| Йод, г | 30 | 30 |
| Кормогризин, г | 600 | 600 |
| Бацитрацин, г | 2750 | 2750 |
| Метионин, г | 50 | 40 |
| Лизин, г | 62,4 | 62,4 |
| Антиокислитель, г | 500 | 500 |
| Наполнитель (отруби), кг | До 1000 | До 1000 |
На беконный откорм ставят поросят в 2–2,5-месячном возрасте живой массой 20–25 кг. Откорм должен заканчиваться по достиже нии подсвинками живой массы 90–105 кг в возрасте 6,5–7 месяцев.
Беконный откорм молодняка, как и мясной, можно вести на концентратных, концентратно-картофельных и концентратно-корнеплодных рационах. Беконный откорм проходит в два периода — подготовительный и заключительный.
Чтобы обеспечить интенсивный рост мышечной ткани в течение первого периода откорма, необходимо иметь в расчете на 1 ЭКЕ 120–130 г переваримого протеина. В заключительный период уро вень переваримого протеина снижают до 100–110 г на 1 ЭКЕ.
При составлении рационов для беконного откорма учитывают специфику отдельных кормов, влияющих на качество мяса и сала.
К зерновым кормам, способствующим получению высококачественного бекона, относятся ячмень, рожь (до 30–40 % по питательности), просо, горох, люпин, вика, а также снятое молоко, мясная, мясо-костная и бедная жиром рыбная мука.
К кормам, отрицательно влияющим на качество беконной свинины, относятся жмых, рыбные отходы и жирная рыбная мука, меласса, отруби, овес, соя и кукуруза при введении в рацион свыше 35 % по энергетической питательности. Эти корма скарм ливают свиньям в ограниченном количестве или исключают из рациона за месяц до конца откорма.
Для получения высококачественного бекона свиньям дают соч ные и зеленые корма и доброкачественный силос.
Рационы молодняка на беконном откорме тщательно балан сируют по витаминам и минеральным веществам в соответствии с нормами. Отсутствие или недостаток отдельных элементов питания отрицательно сказывается на технологии откорма и приводит к ухудшению качества свинины.
Эффективность как мясного, так и беконного откорма молодняка свиней находится в большой зависимости от условий содержания животных. Лучшие результаты откорма наблюдаются в помещениях при температуре воздуха 16 °С и относитель ной влажности 75 %. На результаты откорма отрицательное влияние оказывает большая скученность животных в группах и невыравненность молодняка по живой массе.
Молодняк свиней в течение всего откорма должен быть обес печен свежей чистой водой.
17.7. ОТКОРМ ВЗРОСЛЫХ СВИНЕЙ
Для получения шпика и сальных туш применяют откорм ра зовых маток и взрослых выбракованных свиноматок и хряков.
Молодых маток (разовых) живой массой 130–150 кг ставят на откорм после отъема поросят и снимают с откорма при живой массе 200–220 кг. Обычно откорм молодых маток проводят в летнеосенний период с использованием дешевых кормов собственного производства.
Выбракованных взрослых свиноматок и хряков откармлива ют в течение 2,5–3 месяцев с увеличением первоначальной массы на 50–60 % при среднесуточном приросте 800–1000 г. В конце откор ма получают тяжелые сальные туши с толщиной шпика не менее 7 см. Количество подкожного сала в тушах откормленных живот ных в среднем составляет 50 % их живой массы.
Нормы кормления. Поскольку в период откорма взрослых сви ней идет накопление в теле главным образом жира, то их раци оны должны отличаться высоким содержанием энергии. Норма кормления и нормы концентрации энергии и питательных ве ществ для взрослых свиней на откорме приведены в табл. 258.
Для получения высокого прироста свиньям на 100 кг живой массы необходимо скармливать не менее 4,0 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 1,29–1,31 ЭКЕ, 12,8 % сырого и 9,5 % переваримого протеина, 7,0 % кальция и 5,6 % фосфора, 4,7 мг каротина.
Взрослые свиньи менее требовательны к уровню протеина в рационе. Поэтому на 1 ЭКЕ должно приходиться около 70–80 г переваримого протеина.
Нормированное кормление взрослых свиноматок обеспечи вает затраты корма на 1 кг прироста живой массы в пределах 6,5–8 ЭКЕ.
При сальном откорме взрослых свиней используют самые разнообразные корма (сочные, зеленые, грубые, концентрирован ные). В начале откорма выбракованные матки имеют хороший аппетит. В этот период им надо давать максимальное количество дешевых кормов собственного производства (зеленую траву, кор неклубнеплоды, комбинированный силос, отходы технического производства и др.), содержание которых в рационе может дос тигать 65–70 % по питательности.
В этот период откорма содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона может составлять 10–12 %.
В заключительный период откорма взрослых свиней в рационе увеличи вают долю концентрированных кормов, а сочных и грубых уменьшают. В этот период содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 6–8 %.
