и использования азота, уменьшением накопления витами нов группы В и А в печени и неэффективной тратой протеина на энергетические цели. Последнее объясняется тем, что конеч ным продуктом азотистого обмена у птицы является мочевая кис лота, а не мочевина, как у других сельскохозяйственных живот ных. Известно, что в 1 г мочевой кислоты содержится 1197 кДж обменной энергии, а в мочевине — не более 1065 кДж обменной энергии. Поэтому при окислении 1 г протеина у птицы выделяет ся 159 кДж, а у жвачных — 180 кДж энергии. Данное обстоятель ство приводит к снижению эффективности производства продук тов птицеводства.
Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в кормосмесях, но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.
Установлено, что сбалансированность по незаменимым аминокислотам на 40–45 % удовлетворяет потребность птицы в протеине. При этом незаменимые аминокислоты являются важнейшим после энергии кормовым фактором, лимитирующим продуктив ность птицы.
К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. Наиболее дефицитными по содержанию в кормосмесях для птицы являются метионин, ли зин и триптофан.
Многочисленные исследования по анализу разнообразных кормов, используемых в птицеводстве, показали, что по содер жанию незаменимых аминокислот особенно богаты протеины кормов животного происхождения. В то же время протеины кор мов преимущественно растительного происхождения дефицитны по лизину в среднем на 35 %, по метионину — 15–20 % и по трип тофану — 10–15 %.
Аминокислотная несбалансированность рационов кормления для птицы приводит к нарушению всасывания отдельных амино кислот. Так, метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина. В свою очередь, повышенный уровень лизина и фенилаланина в рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма.
Для полной сбалансированности рационов кормления птицы по аминокислотному составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного изготовления.
Полностью сбалансированный по аминокислотному питанию рацион позволяет снизить нормы протеина (на 10–15 %) и расход высокобелковых кормов животного происхождения без отрица тельного влияния на здоровье и продуктивность птицы. Нормы аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы приведены в табл. 262.
262. Нормы содержания аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы, %
| Вид и воз- раст птицы, недель | Сырой протеин | Лизин | Метионин | Метионин+ цистин | Триптофан | Аргинин | Гистидин | Лейцин | Изолейцин | Фенилаланин | Фенилаланин+ тирозин | Треонин | Валин | Глицин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Куры яичных кроссов | ||||||||||||||
| 1–7 | 20 | 1,00 | 0,40 | 0,75 | 0,20 | 1,10 | 0,35 | 1,40 | 0,70 | 0,63 | 1,20 | 0,70 | 0,80 | 1,00 |
| 8–16 | 15 | 0,65 | 0,30 | 0,55 | 0,15 | 0,82 | 0,27 | 1,05 | 0,52 | 0,47 | 0,90 | 0,53 | 0,60 | 0,75 |
| 17–20 | 16 | 0,80 | 0,33 | 0,65 | 0,16 | 0,88 | 0,28 | 1,12 | 0,56 | 0.50 | 0,96 | 0,55 | 0,64 | 0,80 |
| 21—45 | 17 | 0,80 | 0,35 | 0,65 | 0,17 | 0,90 | 0,34 | 1,30 | 0,66 | 0,54 | 0,94 | 0,56 | 0,64 | 0.79 |
| 46 и ст. | 16 | 0,75 | 0,32 | 0,62 | 0,16 | 0,85 | 0,32 | 1,28 | 0,62 | 0,51 | 0,88 | 0,50 | 0,60 | 0,74 |
| Куры мясных кроссов | ||||||||||||||
| 1–7 | 20 | 1,00 | 0,45 | 0,75 | 0,22 | 1,12 | 0,40 | 1,40 | 0,75 | 0,70 | 1,27 | 0,70 | 0,90 | 1,00 |
| 8–13 | 16 | 0,70 | 0,34 | 0,60 | 0,16 | 0,80 | 0,29 | 0,95 | 0,56 | 0,50 | 0,85 | 0,50 | 0,60 | 0.80 |
| 14–18 | 14 | 0,65 | 0,30 | 0,53 | 0,14 | 0,76 | 0,25 | 0,93 | 0,50 | 0,48 | 0,88 | 0,49 | 0,56 | 0,70 |
| 19–23 | 16 | 0,73 | 0,34 | 0,60 | 0,16 | 0,85 | 0,28 | 1,12 | 0,62 | 0,54 | 0,91 | 0,54 | 0,64 | 0,80 |
| 24–49 | 17 | 0,80 | 0,36 | 0,62 | 0,18 | 0,92 | 0,32 | 1,20 | 0,66 | 0,71 | 1,03 | 0,56 | 0,65 | 0,82 |
| 50 и ст. | 16 | 0,70 | 0,33 | 0,56 | 0,16 | 0,80 | 0,29 | 0,95 | 0,56 | 0,48 | 0,83 | 0,50 | 0,60 | 0,80 |
| Цыплята-бройлеры (2 фазы кормления) | ||||||||||||||
| 1–4 | 23 | 1,25 | 0,48 | 0,92 | 0,23 | 1,25 | 0,48 | 1,61 | 0,88 | 0,80 | 1,49 | 0,84 | 0,98 | 1,04 |
| 5 и ст. | 21 | 1,14 | 0,44 | 0,84 | 0,21 | 1,14 | 0,44 | 1,47 | 0,80 | 0,74 | 1,37 | 0,77 | 0,89 | 0,95 |
| Индейки среднего типа | ||||||||||||||
| 1–8 | 25 | 1,60 | 0,55 | 0,97 | 0,28 | 1,64 | 0,53 | 1,86 | 1,18 | 1,18 | 1,94 | 0,97 | 1,30 | 1,26 |
| 9–13 | 20 | 1,20 | 0,46 | 0,81 | 0,23 | 1,26 | 0,44 | 1,49 | 0,97 | 0,97 | 1,62 | 0,78 | 1,04 | 0,94 |
| 14–17 | 18 | 0,97 | 0,37 | 0,65 | 0,20 | 1,07 | 0,39 | 1,46 | 0,87 | 0,86 | 1,46 | 0,71 | 0,93 | 0,84 |
| 18–30 | 13 | 0,61 | 0,23 | 0,41 | 0,16 | 0,65 | 0,29 | 1,18 | 0,61 | 0,63 | 1,09 | 0,49 | 0,72 | 0,58 |
| 31 и ст. | 14 | 0,69 | 0,27 | 0,48 | 0,15 | 0,73 | 0,30 | 1,03 | 0,65 | 0,67 | 1,05 | 0,53 | 0,72 | 0,62 |
| Утки мясных кроссов | ||||||||||||||
| 1–3 | 21 | 1,22 | 0,55 | 0,82 | 0,22 | 1,11 | 0,44 | 1,67 | 0,56 | 0,89 | 1,33 | 0,61 | 0,89 | 1,11 |
| 4–7 | 17 | 1,00 | 0,45 | 0,66 | 0,18 | 0,90 | 0,36 | 1,35 | 0,45 | 0,80 | 1,19 | 0,49 | 0,72 | 0,90 |
| Вид и воз- раст птицы, недель | Сырой протеин | Лизин | Метионин | Метионин+ цистин | Триптофан | Аргинин | Гистидин | Лейцин | Изолейцин | Фенилаланин | Фенилаланин+ тирозин | Треонин | Валин | Глицин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8–26 | 14 | 0,78 | 0,35 | 0,59 | 0,16 | 0,77 | 0,32 | 1,16 | 0,38 | 0,53 | 0,83 | 0,43 | 0,62 | 0,78 |
| 27–43 | 17 | 0,95 | 0,44 | 0,68 | 0,18 | 1,00 | 0,40 | 1,50 | 0,50 | 0,60 | 0,99 | 0,55 | 0,80 | 1,00 |
| 44 и ст. | 15 | 0,84 | 0,39 | 0,62 | 0.16 | 0,89 | 0,36 | 1,32 | 0,44 | 0,53 | 0,91 | 0,49 | 0,71 | 0,89 |
| Утята на мясо | ||||||||||||||
| 1–2 | 21 | 1,16 | 0,54 | 0,82 | 0,22 | 1,11 | 0,44 | 1,67 | 0,56 | 0,44 | 0,89 | 0,61 | 0,89 | 1,11 |
| 3 и ст. | 15 | 0,88 | 0,39 | 0,62 | 0,18 | 0,89 | 0,36 | 1,33 | 0,44 | 0,35 | 0,71 | 0,49 | 0,71 | 0,89 |
| Гуси | ||||||||||||||
| 1–3 | 20 | 1,00 | 0,50 | 0,78 | 0,22 | 1,00 | 0,47 | 1,66 | 0,67 | 0,83 | 1,20 | 0,61 | 1,05 | 1,10 |
| 4–8 | 18 | 0,90 | 0,45 | 0,70 | 0,20 | 0,90 | 0,42 | 1,49 | 0,60 | 0,74 | 1,07 | 0,55 | 0,94 | 0,99 |
| 9–26 | 14 | 0,70 | 0,35 | 0,55 | 0,16 | 0,70 | 0,33 | 1,15 | 0,47 | 0,57 | 0,83 | 0,43 | 0,73 | 0,77 |
| 27 и ст. | 14 | 0,63 | 0,30 | 0,55 | 0,16 | 0,82 | 0,33 | 0,95 | 0,47 | 0,49 | 0,81 | 0,46 | 0,67 | 0,77 |
| Гусята на мясо | ||||||||||||||
| 1–4 | 20 | 1,00 | 0,50 | 0,78 | 0,22 | 1,00 | 0,47 | 1,66 | 0,67 | 0,83 | 1,20 | 0,61 | 1,05 | 1,10 |
| 5 и ст. | 15 | 0,88 | 0,38 | 0,60 | 0,18 | 0,86 | 0,38 | 1,33 | 0,49 | 0,69 | 0,91 | 0,49 | 0,76 | 0,89 |
Потребность в витаминах. В полноценном питании птицы большую роль играют витамины, особенно группы В, которые входят в состав ферментов и регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот.
Как правило, витамины поступают в организм птицы с кор мами. Обмен витаминов в организме не является стабильным, он зависит от вида птицы, породы, возраста, физиологического со стояния, сезона года, условий содержания, сочетания питатель ных веществ и витаминов в рационе. Каждый из перечисленных факторов может изменять степень использования витаминов и соответственно влиять на показатели производства продукции птицеводства.
Установлены довольно тесные и важные функциональные взаимоотношения между отдельными витаминами и аминокис лотами в организме птицы. Так, при недостатке в рационе нико тиновой кис-
