кормов сказывается и на свойствах жира тела животных, характеризующихся показателями температуры плавления, числа омыления, йодного числа и др. Жиры с высокой долей ненасыщенных и низкомолекулярных кислот имеют более низкую точку плавления, более высокое число омыления и йодное число.
Из растительных масел наибольшее производственное и кор мовое значение имеют подсолнечное и хлопковое, а также их отходы — фузы, фосфатиды, соабсток. В хлопковом масле содер жится больше твердых триглицеридов, чем в подсолнечном.
Из жиров животного происхождения на корм скоту используется главным образом кормовой животный жир — говяжий, бараний, свиной.
Жиры, вследствие особенностей их химического состава, лег ко подвергаются окислительному разрушению (прогорканию), что приводит к накоплению в них вредных продуктов — перекисей, кетонов, альдегидов и других веществ. Окисление ухудшает органолептические свойства, снижает биологическую ценность жиров.
Продукты окислительной порчи жиров обладают токсически ми свойствами, особенно для моногастричных и молодняка всех видов животных. Скармливание прогорклых жиров приводит к угнетению роста и токсикозам, проявляющимся в виде диареи, поражении печени, энцефаломаляции.
Для стабилизации жиров применяют антиоксиданты — веще ства различной химической природы, которые при добавлении к жирам предохраняют их от прогоркания.
Под влиянием антиоксидантов происходит торможение про цессов окисления в жирах, что предупреждает или резко задер живает образование токсических продуктов.
Антиоксиданты добавляют не только в чистые жиры, но и в корма, содержащие жиры, в частности, в рыбную и мясокост ную муку, комбикорма, травяные гранулы и другие кормосмеси.
В качестве антиоксидантов используют следующие стабилиза торы: сантохин, дилудин, бутилокситолуол, бутилоксианизол и другие химические соединения. Эти препараты вносят в дозе 150–300 г на одну тонну жира или комбикорма.
Наиболее эффективным и удобным способом скармливания жиров является введение их в состав комбикормов, шротов, тра вяных гранул и заменителей цельного молока.
В кормлении птиц используют жиры животного и раститель ного происхождения, отвечающие требованиям первого сорта.
Птицы лучше переваривают жиры с более низкой температу рой плавления, чем твердые. На переваримость и всасывание жиров влияет соотношение в них насыщенных и ненасыщенных жир ных кислот. Оптимальным соотношением их следует считать 2:3.
Важным критерием липидного питания птицы является обеспечение незаменимыми жирными кислотами, потребность в которых определяется уровнем линолевой кислоты в рационе.
Нормы ввода животного жира и содержания линолевой кис лоты в комбикормах для птицы приведены в таблице 25.
При использовании в кормлении птицы растительных масел, их вводят не более 2 % к массе комбикорма.
В кормлении свиней наиболее целесообразно использовать животные кормовые жиры. Жиры растительные, в которых со держится большое количество ненасыщенных жирных кислот, от рицательно влияют на технологические свойства шпика, поэтому рекомендуется использовать их в кормлении свиней в смеси с животными жирами в соотношении 3:1.
25. Нормы ввода жиров в комбикорма и содержания линолевой кислоты в них для птицы, % к массе комбикорма (по А.А. Алиеву)
| Вид и возраст птицы | Кормовые жиры, до | Линолевая кислота | |
|---|---|---|---|
| Молодняк, откармливаемый на мясо цыплята-бройлеры | 8 | 1,2–1,4 | |
| индюшата | 5 | 1,5–2,0 | |
| утята | 3 | 1,5–1,8 | |
| гусята | 5 | 1,4–1,6 | |
| Племенной молодняк | (1) | (2) | |
| цыплята | 3 | 1,1–1,3 | 1,4–1,6 |
| индюшата | 5 | 1,5–1,7 | 1,8–2,0 |
| утята | 3 | 1,4–1,6 | 1,7–2,0 |
| гусята | 3 | 1,3–1,5 | 1,6–2,0 |
| Куры-несушки | (3) | (4) | |
| промышленные | 5 | 1,3–1,5 | 1,1–1,2 |
| племенные | 5 | 1,5–1,8 | 1,3–1,5 |
| Индейки | 5 | 1,7–2,0 | 1,5–2,0 |
| Утки | 3 | 1,5–1,8 | |
| Гуси | 3 | 1,5–1,8 | |
| Перепелки | 1,5–2,0 | ||
Примечание . 1 — при выращивании в первые и 2 — в последний месяцы; 3 — в начале; 4 — в последующие сроки яйцекладки. Потребность самцов в линолевой кислоте в первые месяцы их жизни в 1,5–2 раза выше, чем у самок.
В комбикорма для растущих и откармливаемых свиней стабилизированные жиры можно вводить в количестве 3–5 % по массе. Потребность свиней в линолевой кислоте составляет 1,3–1,6 % от сухого вещества рациона (табл. 26).
Свиньям не рекомендуется использовать касторовое и льняное масла, жиры морских животных, что объясняется их специфичес ким составом, отрицательно влияющим на качество шпика.
При нормировании липидного питания растущего молодняка крупного рогатого скота необходимо исходить из его хозяйствен ного назначения. Племенным животным следует предусмотреть 3 % жира от сухого вещества рациона, а для телят, предназначен ных для откорма, — 5–7 %.
26. Потребность свиней различных возрастных групп
в линолевой кислоте (по А.А. Алиеву)
| Группа свиней | Живая масса, кг | ЭКЕ | Обменная энергия, МДж | Линолевая кислота, г/гол. |
|---|---|---|---|---|
| Хряки-производители | 250 | 4,22 | 42,2 | 45 |
| Холостые и супоросные свиноматки старше 2 лет (супоросн. 84 дн.) | 160–180 | 2,44 | 24,4 | 44 |
| Супоросные свиноматки (последние 30 дн. супоросности) | 180–240 | 3,42 | 34,2 | 48 |
| Супоросные свиноматки до 2 лет (последние 84 дн. супоросности) | 120–140 | 2,87 | 28,7 | 48 |
| Супоросные свиноматки (последние 30 дн. супоросности) | 140–180 | 3,64 | 36,4 | 55 |
| Подсосные свиноматки (10 поросят) | 150–200 | 7,2 | 72 | 85 |
| Ремонтный молодняк | 40–80* | 3,32 | 33,2 | 21 |
| Ремонтный молодняк | 80–120 (140) | 3,99 | 39,9 | 26 |
| Молодняк на интенсивном откорме (мясном) | 40–50 60–70 80–90 100–110 | 2,22 2,72 3,56 4,12 | 22,2 27,2 35,6 41,2 | 28 35 43 52 |
Примечание . При расчете потребности в линолевой кислоте необходимо принимать во внимание, что на 1 ЭКЕ для свиней необходимо давать 13 г линолевой кислоты. * Хрячки.
