зависят от наличия достаточного количества высокоак - тивных ферментов .
Особый интерес представляют жизненно необходи - мые микроэлементы медь и железо , которые являются активными , простетическими группами изучаемых окис - лительных ферментов полифенолоксидазы и пероксида - зы . Эти микроэлементы , входя в состав металлоэнзимов , играют важную интегрирующую роль в регуляции об - менных процессов , влияют на активность ферментов , вызывая активацию или их ингибирование ( Ковальский В . В ., Риш М . А ., 1967; Бондарчук Л . В ., 1972).
К микроэлементам относятся вещества , массовая до - ля которых в организме животных невелика : 10-3 …10- 12%. Установлено , что , как правило , жизненную роль играют элементы исключительно с низкой атомной мас - сой .
Благодаря работам отечественных и зарубежных ученых в настоящее время установлено , что в организме растений , животных и человека в целом присутствует около 50- ти микроэлементов . Животные испытывают не - достаток , прежде всего в кобальте , меди , цинке , йоде и железе ( Онегов А . П ., Ахметов Р . М ., 1974; Дроздов Н . М . с соавторами , 1988; Лебедев Н . И ., 1990). На важное био - логическое значение меди для организма животных ука - зывает также А . П . Дмитроченко (1960). С . Вишняков с соавторами (1971) считают , что роль меди у животных проявляется в процессе тканевого дыхания . Впервые медь у растений и животных была обнаружена свыше 100 лет назад , но изучение ее как биоэлемента начато сравнительно недавно .
В окислительно - восстановительных реакциях в ос - новном принимают участие 4 микроэлемента : медь , же - лезо , цинк и марганец . Медь и цинк участвуют в процес - сах , связанных с переносом водорода , а железо и марга - нец с присоединением и отдачей кислорода . Установле - но , что медная недостаточность может проявляться в связи с повышением содержания в рационе молибдена и сульфатов (Field H., 1957).
Известно , что медь по отношению к железу является синнергистом . Синнергизмом называется такое явление , при котором биологически активные вещества при со - вместном применении усиливают действие друг друга .
В настоящее время установлено , что медь участвует в синтезе фермента ксантиноксидазы ( Ковальский В . В ., 1964), а также гемоглобина , способствуя высвобожде - нию депонированного железа (Mills C. et al., 1969), а также лучшему его усвоению . При алиментарной недос - таточности меди содержание ее в печени животных рез - ко падает , а уровень железа , наоборот , повышается (Dawson. R., 1973; Kirchgaβher M., 1973).
В опытах показано , что при экспериментально вы - званном мышечном утомлении наблюдаются сдвиги в со - держании меди и железа в органах и тканях . При этом массовая доля меди уменьшается в 5…6 раз , а железа , напротив , увеличивается . Это имеет тесную связь с пе - рераспределением указанных микроэлементов .
Медь , по данным К . Т . Мешевой (1969), положительно влияет на углеводный обмен животных , железо же вхо - дит в состав организма в несколько больших количест - вах , чем другие микроэлементы . Потребность в железе в 5…6 раз превышает необходимость организма в меди . По материалам Л . И . Зинченко и И . Е . Погореловой (1980) ме - ди в органах и тканях животных в среднем содержится 0,5…1,0 мг на 100 г сухого вещества . Общее количество железа в организме составляет 4…5 г на 100 кг живой массы . Железо играет роль катализатора в окислитель - но - восстановительных процессах , благодаря которым потенциальная энергия пищевых продуктов превращает - ся в кинетическую . Этот элемент содержится во многих ферментах , являющихся компонентами дыхательной це - пи .
Следует отметить , что обычные рационы сельскохо - зяйственных животных достаточно богаты железом , и взрослые животные не страдают от его недостатка , чего нельзя сказать о меди . Наоборот , поступление железа в организм животных следует регулировать , так как избы - ток его может уменьшить адсорбцию фосфора вследст -
вие образования нерастворимых фосфорных соедине - ний . Но , тем не менее , железо – важный для организма элемент , оно используется , прежде всего , на образова - ние эритроцитов ( Онегов А . П ., Ахметов Р . М ., 1974).
Наши знания о целесообразном использовании же - леза в кормлении животных еще недостаточны . Не в полной мере изучено содержание железа в кормах , а также усвояемость его из натуральных кормовых средств и минеральных подкормок .
Исследования показывают , что между содержанием элементов в кормах и почве нет прямой зависимости . По данным , приведенным И . Г . Агаевым и А . Н . Гюльахмедо - вым (1969), массовая доля меди в смеси трав доходит до 2,5 мг / кг вещества .
Много исследований проведено по изучению влия - ния микроэлементов меди и железа в качестве добавок к основному рациону животных . Так , по данным Я . А . Ба - бина (1965), Ф . Я . Беренштейна (1966), Я . С . Х i дзекель (1967), Р . В . Грачевой (1969), а также В . Т . Самохина с соавторами (1971), добавка одной меди или совместно с другими микроэлементами в условиях недостаточности ее в кормах способствует повышению удоев , улучшает состав молока и повышает обмен веществ у животных . Вместе с тем И . С . Попов с соавторами (1959,1964) в сво - их опытах , не получив эффекта от подкормки коров ме - дью , указывают на необходимость учета условий , в ко - торых следует ее проводить , что подтверждают также исследования Я . М . Берзиня , В . Т . Самохина (1968), а так - же П . И . Жеребцова с соавторами (1973), в результате которых зачастую подкормка медью оказывается благо - приятной только при оптимальном содержании в рацио - не других микроэлементов . Н . С . Шевелев (1969) в своих опытах приходит к заключению , что подкормка смесью микроэлементов оказалась более эффективной , чем только одной медью . Её следует давать коровам в пер - вую половину лактации с суточным удоем , превышаю - щим 12 кг .
Установлено , что этот микроэлемент эффективен только в оптимальных количествах . При отклонении от
