Активность окислительных ферментов в кормах
В процессе исследований определена активность окислительных ферментов полифенолоксидазы и перок - сидазы в 558 пробах кормов . В результате установлено , что из 384 анализов кормов фермент полифенолоксида - за обнаружен в 198 или 51,6% случаев . Пероксидаза выявлена в 206 пробах или 53,6% от всех анализируе - мых кормов ( см . прил . 1, 2).
Наибольшим содержанием полифенолоксидазы отли - чался картофель . Активность в 1 кг его в отдельных слу - чаях доходила до 6400, а в среднем по 48 исследовани - ям была 3240 ед . Наивысшую активность пероксидазы показали анализы проб комбикорма . В 1 кг его актив - ность в отдельных случаях доходила до 44900, а в сред - нем по 38 исследованиям была 25480, в то же время в муке смеси зерновых она оказалась 6810 ед .
В летний период исследовано 28 видов пастбищных растений ( см . прил . 3, 4). Из 174 анализов фермент по - лифенолоксидаза был обнаружен в 130 пробах или в 74,7% случаев . Фермент пероксидаза отмечен в 154 анализах , что составляет 88,5% от всех проведенных исследований .
Из наиболее встречающихся на пастбище растений повышенная активность полифенолоксидазы была обна - ружена в тысячелистнике обыкновенном (Achillea millefolium L.) – 5498 ед ., а самая низкая в манжетке обык - новенной (Alchemilla vulgaris L.) – 240 ед . В пырее пол - зучем (Agropyrum repens P.B.) и в овсянице луговой (Festuca pratensis Huds.) этот фермент не обнаружен .
Самая высокая активность пероксидазы отмечена в мышином горошке (Vicia cracca L.) – 30360 ед . и клевере луговом (Trifolium pratense L.) – 20126 ед . В ясколке дернистой (Cerastium caespitosum Gilib.) пероксидаза не установлена . Следует отметить , что в целом у зеленых растений профиль пероксидазы был значительно выше , чем фермента полифенолоксидазы .
Изучение зимних рационов показало , что уровень и соотношение окислительных ферментов довольно из -
менчивы . В зимних опытах активность полифенолокси - дазы колебалась от 0,33 до 155,74 тыс . ед . Активность пероксидазы изменялась в пределах от 18,51 до 334,96 тыс . ед . Отношение же полифенолоксидазы к пероксида - зе в рационе коров было от 0,01 до 2,77.
Исследуя соотношение и взаимосвязь между фер - ментами в кормах , установлено наличие вполне досто - верной отрицательной корреляционной связи между ак - тивностью полифенолоксидазы и пероксидазы . В кормах первого зимнего опыта эта связь была следующей : - 0,192±0,086 (n = 124, Р > 0,95). Во втором зимнем опыте коэффициент корреляции составил –0,234±0,093 (n = 103, Р >0,99). В отдельных кормах эта взаимосвязь наблюдалась в значительной степени ( табл . 6).
Величина и характер связи , а также биологический смысл взаимодействия окислительных ферментов в раз - личных кормах неодинаковый . Ввиду отрицательной взаимосвязи и различного действия этих 2- х ферментов на секрецию молока и здоровье животных необходимо было изучить кроме уровня активности ферментов и их соотношение .
Таблица 6 – Связь между активностью окислительных ферментов
в кормах
| Корм | Число учтенных анализов | Коэффициент корреляции, (r±m) | Достовер- ность, Р |
|---|---|---|---|
| Первый зимний опыт | |||
| Силос | 20 | –0,668±0,131 | >0,999 |
| Картофель | 23 | –0,455±0,173 | >0,95 |
| Шрот подсолнечниковый и соевый | 16 | –0,411±0,222 | - |
| Второй зимний опыт | |||
| Картофель | 22 | –0,709±0,111 | >0,999 |
| Сено | 13 | –0,628±0,183 | >0,99 |
| Силос | 13 | –0,490±0,229 | >0,95 |
Влияние оптимального уровня активности окислительных ферментов в рационах коров на молочную продуктивность, воспроизводительные качества и физиологическое состояние
Задачей 1- го зимнего опыта являлось изучение влияния разного уровня активности и соотношения по - лифенолоксидазы и пероксидазы кормов на молочную продуктивность , воспроизводительные качества и фи - зиологическое состояние высокопродуктивных коров . Исследования важны потому , что специальный подбор кормов по активности окислительных ферментов может препятствовать спаду лактационной кривой , отмечаемо - му со 2- го …3- го мес . лактации .
Из представленной в табл . 2 схемы 1- го зимнего опыта видно , что рационы коров первой и второй групп в течение опытных периодов отличались лишь повыше - нием или снижением активности окислительных фермен - тов и их соотношения по сравнению с контрольной груп - пой . В 1- й опытный период активность фермента поли - фенолоксидазы была повышена по сравнению с кон - трольной группой . В первой группе она составляла 138,6 тыс . ед ., во второй – 99,0 тыс . ед ., в контрольной же со - хранялся уровень активности , одинаковый с предвари - тельным периодом – 58,7 тыс . ед . Во второй опытный пе - риод активность полифенолоксидазы в опытных груп - пах , наоборот , была понижена по сравнению с кон - трольной , уровень активности фермента у которой был 49,2 тыс . ед . Изменялась и активность пероксидазы . В первый опытный период она была ниже , а во второй – выше в опытных группах по сравнению с контрольной группой животных . Особенно значительно был снижен уровень пероксидазы за счет введения в рацион вместо комбикорма муки смеси зерновых . Соответственно изме - нялось и соотношение между ферментами .
Изучение хода лактационной деятельности ( рис . 1) показало , что суточные удои группы коров , принятой в качестве контроля , на протяжении опытных периодов значительно превышали показатели продуктивности жи - вотных первой и второй опытных групп , у которых были изменены уровень активности и соотношения ферментов в рационах .
