71
Разность в изменении суточных удоев опытных групп по отношению к контрольной показала , что в предвари - тельный период , когда активность ферментов и соотно - шение между полифенолоксидазой и пероксидазой во всех 3- х группах были одинаковые , аналогичным был в среднем и суточный удой . Когда в первый опытный пе - риод для коров первой и второй опытных групп исполь - зовались рационы с увеличенной активностью фермента полифенолоксидазы в 2,4 раза (I опытная группа ) и в 1,7 раза (II опытная группа ), а активность пероксидазы была соответственно уменьшена в первой опытной груп - пе в 3,1 раза , во второй опытной группе в 1,5 раза , то удои коров оказались на протяжении всего первого опытного периода значительно ниже исходной группы , принятой в качестве контроля . В отдельные дни раз - ность в суточных удоях составляла до 2,5 кг , а в сред - нем суточный удой у первой опытной группы ( табл . 7) был ниже на 1,3±0,40 кг при Р >0,999, а у второй опыт - ной на 1,3±0,50 кг при Р >0,99. Во второй опытный пери - од , когда в рационах первой и второй опытных групп был снижен уровень фермента полифенолоксидазы по сравнению с контрольной , удой продолжал падать . В от - дельные дни , когда активность фермента полифенолок - сидазы была снижена в рационе в течение нед в первой опытной группе на 51%, удой коров уменьшился по сравнению с контрольной на 4,5 кг , а в среднем в тече - ние всего опытного периода был ниже у первой опытной группы на 1,4±0,44 кг при Р >0,99, а у второй опытной на 1,5±0,52 кг при Р >0,99. Таким образом , молочная про - дуктивность коров , во - первых , зависит от уровня актив - ности фермента полифенолоксидазы , а во - вторых , на нее оказывает влияние и соотношение ферментов поли - фенолоксидазы и пероксидазы .
Это особенно наглядно видно , когда все 3 группы в заключительный период были переведены на одинако - вый рацион с соотношением между ферментами полифе - нолоксидазой и пероксидазой , аналогичным отношению между этими ферментами , отмеченному в предваритель - ный период . Удои коров первой и второй опытных групп стали постепенно приближаться к уровню удоев кон -
трольной группы и к концу заключительного периода продуктивность коров второй опытной группы стала да - же несколько выше контрольной , а у первой опытной группы вплотную приблизилась к удоям коров контрольной группы , но в среднем за период суточный удой ее все - таки был ниже на 2,0±0,21 кг при Р >0,999. Этот факт свидетельствует о том , что при значительном нарушении оптимального уровня активности полифено - локсидазы и благоприятного соотношения окислитель - ных ферментов в рационе коровы по - разному компенси - руют недостаток или избыток их . Чем значительнее было нарушение благоприятного соотношения активности ферментов в рационе , тем медленнее они восстанавли - вают удой после возврата вновь необходимого соотно - шения активности ферментов .
Нарушение благоприятного соотношения активности ферментов отражается и на содержании составных час - тей молока . В первый опытный период наблюдалось снижение массовой доли жира в молоке у первой опыт - ной группы на 0,14%. Во второй опытный период , на - оборот , при снижении удоев несколько повышалась мас - совая доля жира и белка в молоке , хотя показатель СО - МО был во второй опытной группе ниже на 0,16%. При переводе всех коров в заключительный период на ана - логичный рацион массовая доля жира в молоке повыси - лась у первой опытной группы на 0,16%, а у второй – на 0,22%, показатель СОМО при этом был равный .
Нарушения оптимального уровня активности и соот - ношения окислительных ферментов отразились на со - ставе крови у животных в различные периоды опыта . Имели место некоторые изменения в количестве эритро - цитов и содержании гемоглобина . Однако , наблюдав - шиеся отклонения у первой и второй опытных групп по сравнению с контрольной в течение опытных периодов существенно не выходили за пределы физиологической нормы . При переводе коров всех 3- х групп в заключи - тельный период на одинаковый рацион с контрольной группой животных прекращались и наблюдавшиеся из - менения в морфологическом и биохимическом составе крови ( табл . 8).
