ционе, тем выше продуктивный эффект, который может рассматриваться как разница между фактической КОЭ в рационе и величиной поддержания физиологических функций и биосинтеза (6,5-7,0 МДж/кг СВ) [8; 226; 283].

Экспериментально доказано (В.И. Агафонов, Е.А. Надальяк), что с повышением КОЭ в корме возрастает его поедаемость животными ввиду более высокого качества и полноценности, увеличивается переваримость и усвояемость питательных веществ. Характерно, что на сбалансированном рационе теплопродукция у бычков не превышает 7,0 МДж/кг СВ корма [8].

Наукой и практикой кормления установлено, что при балансировании рационов оценивается суммарное количество энергии, необходимое для покрытия энергетических процессов в организме. В целом уровень продуктивности животных на 80-90 % зависит от поступления ОЭ и оптимального энергопротеинового отношения и на 10-20 % от других факторов полноценного питания.

Недостаточный уровень энергетического питания животных приводит к снижению их продуктивности, устойчивости к заболеваниям и эффективности использования корма. Снижение уровня энергетического питания на 7-13 % от потребности приводит к увеличению на 7- 17 % затрат энергии на поддержание и снижению эффективности использования ее на образование прироста. При этом интенсивность роста животных снижается на 10-20 %. Продолжительность выращивания и откорма животных увеличится в 1,6 раза, расход кормов – на 25% [148; 150].

Избыточное поступление энергии с кормом растущего молодняка приводит к изменению соотношения белка и жира в приросте, вследствие чего наступает ожирение животных и преждевременное снижение скорости роста [1; 3; 275, с. 7].

Поэтому основной целью работы являлось совершенствование уровня энергетического питания и концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона для молодняка крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы при выращивании на мясо и их влияние на процессы рубцового пищеварения, переваримость и использование питательных веществ рационов, энергетический обмен и мясные качества животных.

На основании результатов исследований научно обоснованы оптимальные уровни потребности в энергии для молодняка крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы с учетом живой массы, возраста и продуктивности, оказывающие положительное влияние на потребление кормов, переваримость и использование питательных и минеральных веществ, метаболические процессы в рубце за счет уве-

личения синтеза энергетических веществ – летучих жирных кислот, способствующие повышению эффективности использования обменной энергии на продукцию, интенсивности роста и снижению себестоимости производства говядины.

Изыскание методов, направленных на повышение эффективности использования питательных веществ корма, органически связано с глубоким изучением закономерностей обмена веществ и энергии растущего организма, вскрытием физиолого-биохимических механизмов регуляции переваривания, всасывания и распределения энергии корма. Выращивание молодняка высокого качества – одна из сложнейших задач животноводства. Сложность успешного решения этой задачи без потерь определяется тем, что в раннем постнатальном онтогенезе организм телят еще слабо приспособлен к условиям окружающей среды. В этот период условия кормления и содержания должны быть наиболее адекватны физиологическим запросам растущего организма. После рождения у телят существенно меняется обмен веществ и энергии. В определенной мере эти изменения связаны с перестройкой в кормлении и дифференциацией органов.

Выявлено, что использование рационов с концентрацией обменной энергии в сухом веществе 12,5 МДж при выращивании телят до 6- месячного возраста обеспечивает повышение уровня гемоглобина и общего белка крови на 16,8 и 4,8 %, суточного прироста живой массы – на 5,7 %, что составляет 832 г.

При выращивании и откорме бычков потребность в обменной энергии рассчитывают с учетом живой массы и интенсивности роста. Существующие нормы (ВАСХНИЛ, 1985) не учитывают концентрации обменной энергии в единице сухого вещества корма.

Скармливание бычкам в возрасте 7-12 месяцев рационов с концентрацией обменной энергии 9,6 МДж в сухом веществе позволяет повысить образование летучих жирных кислот в рубцовой жидкости на 44,9%, переваримость сухого вещества и сырого жира – на 3,7 и 14,0 п.п., отложение азота и кальция в теле – на 4,6 и 27,7 %, содержание глюкозы в крови – на 18,1 % и обеспечивает увеличение суточного прироста живой массы до 1051 г (5,3 %).

Эффективность использования обменной энергии на рост молодняком в возрасте 7-12 месяцев на рационах с концентрацией обменной энергии 9,6 МДж/кг сухого вещества повышается на 3,8 п.п., доля энергии отложенной в продукции – на 19,5 %.

Рационы с концентрацией обменной энергии 11,4 МДж в сухом веществе при откорме молодняка в возрасте 13-18 месяцев повышают уровень летучих жирных кислот в содержимом рубца на 11,5 %, переваримость сырого протеина и жира – на 3,5 и 7,1 п.п., отложение азота

в теле – на 17,4 %, количество гемоглобина в крови – на 9,2 % и способствует повышению интенсивности роста массы тела молодняка на 3,8 %, выхода мякоти туш – на 3,3 %, белкового качественного показателя средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины – на 6,2 и 6,5%, энергетической ценности средней пробы мяса – на 5,6 %, коэффициента конверсии энергии кормов в энергию мякоти туш – на 3,7 % и снижению затрат обменной энергии на 1 МДж в приросте живой массы на 5,1 %.

Использование рационов с концентрацией обменной энергии в сухом веществе 11,4 МДж при откорме бычков 13-18-месячного возраста позволяет увеличить энергию, отложенную в приросте живой массы, на 14,4 %, коэффициент использования обменной энергии на рост – на 2,1 п.п. и снизить затраты энергии теплопродукции на 1,9 п.п.

Установлено, что скармливание рационов с концентрацией обменной энергии 12,5 МДж, 9,6 и 11,4 МДж в сухом веществе для молодняка в возрасте, соответственно, 1-6, 7-12 и 13-18 месяцев способствует снижению затрат кормов на прирост живой массы в среднем на 5,0 %, себестоимости полученной продукции – на 6,1 %, 3,8 и 7,7 % и получению дополнительной прибыли в размере 71,8 тыс. руб., 62,0 и 137,0 тыс. руб./гол., соответственно, в зависимости от возраста.

Рекомендации по практическому использованию результатов

На основании вышеизложенного, нормирование уровня энергетического питания бычков в условиях производства при выращивании на мясо рекомендуем проводить с учетом физиологической потребности животных в обменной энергии, живой массы животного, возраста и продуктивности. Для повышения интенсивности роста, качества продуктов убоя бычков белорусской черно-пестрой породы, эффективности использования энергии кормов рекомендуется:

1. Потребность телят в период выращивания до 6-месячного возраста необходимо обеспечить в сухом веществе и сыром протеине на уровне 1900 и 341 г на 100 кг живой массы с концентрацией обменной энергии в сухом веществе рациона 20,7-10,8 МДж.

2. Обеспечить уровень энергетического питания для молодняка крупного рогатого скота в период 7-12 месяцев 9,6 МДж обменной энергии в сухом веществе рациона, при потребности в сухом веществе и сыром протеине – 2800 и 372 г, энергии для поддержания жизни – 11,9 МДж на 100 кг живой массы, энергии прироста – 38,6 МДж/кг.

3. Рационы для откормочных бычков в возрасте 13-18 месяцев необходимо обеспечить содержанием обменной энергии на уровне 11,4 МДж в сухом веществе, с учетом потребности в сухом веществе –