3.2.5 Баланс азота, кальция и фосфора

Переваримость животными протеина кормов не дает полного представления о его качестве и не всегда сопоставима с их продуктивностью, поскольку не все его количество используется для жизнедеятельности организма и наращивания у молодняка массы тела. Изучение показателей обмена азота в организме косвенно отражает не только качественную сторону используемого рациона, но и дает определенное представление о продуктивных возможностях животного [166, с. 38-39; 235, с. 30; 260, с. 125; 335, с. 63].

В связи с вышеуказанным, для более полного изучения характеристики испытуемых рационов нами был изучен баланс азота в организме подопытного молодняка (таблица 10).

Таблица 10 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме животных, гол./сутки ( X ± Sx )

Закономерность, замеченная по переваримости питательных веществ, в использовании азота корма оказалась несколько иной.

Ввиду неодинаковой поедаемости кормов рационов выявились определенные различия в количестве принятого азота между группами. Наибольшее поступление азота с кормом было отмечено у животных I контрольной группы, которые получали рацион с уровнем обменной энергии по нормам ВАСХНИЛ (1985). Они превосходили по этому показателю II опытную группу на 6,45 %.

Наибольшее количество переваренного азота наблюдалось у бычков III опытной группы – 53,65 г, что выше, чем у животных I контрольной группы на 4,38 г, или на 8,89 %. Разница между I контрольной и II опытной группами была несущественной и составила 2,06 г, или 4,18 % в пользу последней.

Животные I контрольной группы уступали аналогам из II и III опытных групп по ретенции азота на 2,10 и 3,66 г, или на 4,55 и 7,93%, соответственно .

Полученные различия определенным образом сказались и на использовании азота организмом животных. Так, молодняк I контрольной группы использовал его на 42,1 % от принятого, что ниже на 5,0 п.п., чем аналоги из II опытной группы и на 5,5 п.п., чем в III опытной.

Отложение азота в I контрольной и II опытной группах составило, соответственно, 93,7 и 94,0 % от переваренного, против 92,8 % в III опытной группе.

Количество отложенного в теле животных данного элемента имело положительную корреляционную зависимость степенного типа от концентрации аммиака в рубце (R² = 0,84) и выражалась уравнением: y = 74,578 x^_–_0,1685 , где х – концентрация аммиака в рубце, мг %. Такая зависимость показателей использования азота от повышения доли нераспавшегося в рубце протеина обусловлена динамикой количества общего и частично переваренного протеина, поступающего в сычуг и кишечник, вследствие чего улучшается переваривание протеина и всасывание аминокислот в кишечнике.

Все процессы усвоения, превращения веществ происходят только в средах с определенным химическим составом, постоянство же среды регулируется минеральными веществами [304, с. 82].

Изучение обмена кальция и фосфора имеет большое значение, так как эти элементы играют важную роль в формировании организма животного [257, с. 75].

У животных всех групп баланс кальция и фосфора был положительным. Бычки II и III опытных групп приняли кальция больше на 13,27 (29,60 %) и 25,21 г (56,23 %), соответственно, чем сверстники I контрольной. Это связано с включением в состав рациона энергетиче-

ской добавки, содержащей в своем составе кальций в форме кальциевых солей жирных кислот.

Животные опытных групп выделяли кальция с калом больше чем сверстники из I контрольной группы на 9,48-11,31 г. Установленные различия в потери азота с калом между группами не носили достоверный характер.

Опытный молодняк превосходил по усвоению кальция контрольных аналогов на 27,64 % во II и в 2,0 раза (P<0,05) в III группе.

Отложение кальция в теле молодняка III опытной группы было самым высоким и превосходило сверстников контроля на 13,89 г (P<0,05). В организме бычков II опытной группы также отложилось больше кальция, чем в контроле на 27,72 %. Следовательно, использование кальция молодняком I контрольной и II опытной групп было на одном уровне, в III опытной – на 8,8 п.п. выше.

Эффективность использования фосфора в организме крупного рогатого скота зависит от уровня кальция в рационе. При его избытке в рационе снижается усвояемость и ретенция фосфора в организме животных [260, с. 76].

Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в рационе, но и степень усвоения в организме [130].

Существенных межгрупповых различий в потреблении подопытным молодняком фосфора не выявлено.

В усвоении фосфора между бычками I контрольной и II опытной групп существенных различий не установлено. Молодняком III опытной группы было переварено фосфора на 15,34 г, или на 17,73 % больше контроля.

Потери фосфора с мочой у бычков III опытной группы составили 2,05 г, что против сверстников из I контрольной и II опытной групп является наивысшим значением.

Отложение фосфора в теле имело тенденцию отмеченную выше. Превосходство животных III опытной группы над контрольными аналогами составило 9,56 % (1,16 г). Существенных различий по отложению в теле фосфора между бычками II опытной и I контрольной групп не установлено.

Молодняк I контрольной и II опытной групп, имея практически схожее потребление и выделение фосфора, использовали его на одинаковом уровне – 43,4-43,6 %, соответственно. В III опытной группе повышение доли использования фосфора составило 2,3 п.п. от принятого.

Скармливание животным рационов с увеличенным содержанием ОЭ оказало положительное влияние на интенсивность пищеварительных процессов отразившихся на улучшении обмена веществ. Так, от-