60; 276].
Если учесть, что около3 /4 потребленной энергии «исчезает» в пищеварительном тракте, эта энергия, заключенная в переваримых питательных веществах, считается переваримой. Энергия, выделяемая с калом, считается непереваримой [44; 275, с. 60]. В наших исследованиях установлено, что более всего потери принятой с кормом энергии приходились на энергию непереваренных питательных веществ, которые составляли от 30,59 до 31,30 %.
В процессе переваривания питательных веществ под действием ферментов пищеварительного тракта и населяющей его микрофлоры, использующей некоторую их часть для своей жизнедеятельности, наблюдались потери энергии в виде тепла, образуемого при окислении субстратов до углекислоты и воды. С мочой, метаном и теплотой ферментации из организма бычков терялось 15,0-15,7 % переваримой энергии.
Отмечались определенные различия в характере использования ОЭ молодняком сравниваемых групп. В частности, с повышением уровня энергии в рационе на 6 % при КОЭ 9,6 МДж животные достоверно больше расходовали энергии на отложение продукции и ее синтез. Аналоги II опытной группы по этому показателю превосходили сверстников I контрольной – на 4,34 МДж (P<0,05), или 10,04 %. При дальнейшем повышении уровня энергии в рационе на 13 % с КОЭ 9,9 МДж затраты энергии сверхподдержания остались на уровне II опытной группы, превышая контроль на 4,32 МДж (P<0,05), или на 10,0 %. На энергию сверхподдержания приходится в I контрольной группе 54,1 %, во II и III опытных – 57,0 и 56,4 % ОЭ.
Энергия сверхподдержания состоит из энергии продукции на 44,548,3 % и энергии, затраченной на ее синтез, – 55,5-51,7 %.
Величина ОЭ в рационах рассматривалась как сумма энергетических затрат животного и энергии, отложенной в приросте. Следовательно, ОЭ рационов можно представить более детально, подразделяя на энергетическую и продуктивную части. Одним из объективных показателей конечных результатов выращивания и откорма молодняка является накопление энергии в приросте и в организме в целом, что связано с отложением белка, жира и в незначительном количестве – углеводов [10].
Особенно существенные различия между группами были по энергии прироста подопытных бычков. При этом отмечалась четкая закономерность: с повышением уровня энергии в рационе от нормы до 6 % энергия прироста возрастала соответственно на 3,74 МДж (P<0,05), или на 19,5 %. Дальнейшее повышение уровня энергии в рационе до 13 % привело к повышению энергии прироста относительно контроль-
ного молодняка на 2,87 МДж (14,9 %). Энергия прироста бычков подопытных групп составила 24,0-27,5 % ОЭ. В наших исследованиях установлено, что затраты энергии на синтез продукции существенно снижаются у бычков при увеличении ее в суточном приросте живой массы. Аналогичная тенденция установлена в исследованиях Т.М. Свиридовой и др. [276].
Отличительной особенностью поддерживающего обмена от основного является дополнительное включение энергозатрат, связанных с пищеварительными процессами, такими как прием корма, его жвачка, моторика ЖКТ с перевариванием, всасыванием и использованием питательных веществ, формированием кала, а также дефекацией. Основной характеристикой поддерживающего уровня кормления животных является сохранение баланса энергии на нулевом уровне за счет необходимого количества корма [115; 276].
Энергия на поддержание жизненных функций в основном зависит от живой массы животного [276] и колеблется в пределах 59,1-60,4 % от теплопродукции и более 43,0 % от обменной. У подопытных бычков, при повышении уровня энергии в рационах до 6 % с КОЭ 9,6 МДж, затраты энергии на поддержание жизни снизились на 0,79 МДж, или на 2,2 %, при увеличении энергии продукции. Молодняк III опытной группы по величине энергии поддержания находился на уровне контрольного значения.
Величина теплопродукции тканевого метаболизма представлена энергией, высвобождающейся из организма животного в форме тепла, на осуществление физиологических функций и синтеза прироста колеблется в пределах 72,5 и 73,8 % во II и III опытных до 76,0 % ОЭ в I контрольной группе. Сверстники III опытной группы больше остальных животных расходовали энергии на теплопродукцию и превосходили контроль на 1,59 МДж, или на 2,6 %.
Как отмечают В.И. Агафонов и др., теплопродукция тканевого метаболизма у бычков возрастает в связи с увеличением живой массы и с повышением среднесуточного прироста [341].
Несмотря на различия в живой массе бычков, уровне ОЭ и продуктивности, затраты энергии теплопродукция тканевого метаболизма кратны потребленному СВ: в I контрольной группе – 8,14, во II и III опытных – 7,90 и 8,20 МДж/кг потребленного СВ корма, соответственно. Эти затраты энергии неизбежны, так как связаны с обеспечением основных физиологических функций и с биосинтезом компонентов прироста животных. Однонаправленность и однотипность биохимических реакций у растущего молодняка скота обеспечивает постоянство энергозатрат [12].
Основной обмен обеспечивает жизнедеятельность животного орга-
низма на минимальном уровне. У жвачных животных состояние основного обмена наступает через 48-96 часов голодания, в зависимости от объема ранее скармливаемого рациона животным [252].
Энергетические затраты, отнесенные на 1 м2 поверхности тела животных, являются постоянными и мало зависят от размера животного и на уровне основного обмена равны 1000 ккал/м2 . Корреляция основного обмена с массой животных находится в степени 0,73-0,75 [381].
Затраты энергии на «голодный» или основной обмен являются точкой отсчета для всех потребностей организма. По данным классических оценок, потребность в основном обмене крупного рогатого скота составляет около 337 кДж на килограмм обменной живой массы. В нашем случае увеличение уровня энергии в рационе бычков на 6 % сократило затраты энергии основного обмена на 0,6 МДж, или на 2,2%. Аналоги III опытной группы расходовали энергию на основной обмен также как и контрольные животные. Разница между подопытными группам была несущественной и не имела достоверных различий.
Эффективность использования ОЭ на рост у бычков зависит от энергии продукции и энергии на сверхподдержание и оказалась выше контрольного молодняка в пользу животных опытных групп, а также зависит от характера использования питательных веществ рационов, то есть соединений, в составе которых энергия расходуется для синтеза молекул жира и белка [44].
При повышении уровня энергетического питания на 6 % при КОЭ 9,6 МДж показатель продуктивного использования ОЭ на рост повысился на 3,81 п.п. (P<0,05). Сверстники из III опытной группы на 2,00 п.п. лучше использовали ОЭ на рост, чем контрольные аналоги.
По обменности ВЭ рацион I контрольной группы незначительно уступал опытным.
В целом, опытные бычки, потребляя повышенное количество ОЭ, выделяли меньше энергии с непереваренными питательными веществами, мочой и кишечными газами. Увеличение уровня энергетической питательности рациона до 6 % с КОЭ 9,6 МДж позволило повысить энергию отложения и синтеза прироста на 10,04 % (P<0,05), энергию прироста на 19,50 % (P<0,05), эффективность использования ОЭ на рост на 3,81 % (P<0,05).
Таким образом, эффективность использования ОЭ на прирост, сложившийся в результате отношения между отложившимся и суммарным количеством энергии, поступившей сверх потребностей, существенно зависит от уровня энергетического питания.
