3.2.4 Использование энергии рациона

Химические преобразования переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождаются превращениями содержащейся в них энергии и являются единым процессом жизнедеятельности. Поступающая энергия с кормами используется животными, прежде всего, для поддержания жизненных процессов и для образования продукции (продуктивная энергия) [246, с. 151-152; 260, с. 72].

Эффективность использования энергии рациона приведена в таблице 9.

Таблица 9 – Энергетические затраты организма, МДж/сутки

Некоторые исследователи установили, что не вся энергия питательных веществ, расщепленных в пищеварительном тракте, поступает во внутреннюю среду организма, часть ее окисляется до углекислоты и воды, в процессе микробиальной ферментации превращается в метан, недоступный для биологического окисления в тканях тела [44; 275, с.

60; 276].

Если учесть, что около³ /4 потребленной энергии «исчезает» в пищеварительном тракте, эта энергия, заключенная в переваримых питательных веществах, считается переваримой. Энергия, выделяемая с калом, считается непереваримой [44; 275, с. 60]. В наших исследованиях установлено, что более всего потери принятой с кормом энергии приходились на энергию непереваренных питательных веществ, которые составляли от 30,59 до 31,30 %.

В процессе переваривания питательных веществ под действием ферментов пищеварительного тракта и населяющей его микрофлоры, использующей некоторую их часть для своей жизнедеятельности, наблюдались потери энергии в виде тепла, образуемого при окислении субстратов до углекислоты и воды. С мочой, метаном и теплотой ферментации из организма бычков терялось 15,0-15,7 % переваримой энергии.

Отмечались определенные различия в характере использования ОЭ молодняком сравниваемых групп. В частности, с повышением уровня энергии в рационе на 6 % при КОЭ 9,6 МДж животные достоверно больше расходовали энергии на отложение продукции и ее синтез. Аналоги II опытной группы по этому показателю превосходили сверстников I контрольной – на 4,34 МДж (P<0,05), или 10,04 %. При дальнейшем повышении уровня энергии в рационе на 13 % с КОЭ 9,9 МДж затраты энергии сверхподдержания остались на уровне II опытной группы, превышая контроль на 4,32 МДж (P<0,05), или на 10,0 %. На энергию сверхподдержания приходится в I контрольной группе 54,1 %, во II и III опытных – 57,0 и 56,4 % ОЭ.

Энергия сверхподдержания состоит из энергии продукции на 44,548,3 % и энергии, затраченной на ее синтез, – 55,5-51,7 %.

Величина ОЭ в рационах рассматривалась как сумма энергетических затрат животного и энергии, отложенной в приросте. Следовательно, ОЭ рационов можно представить более детально, подразделяя на энергетическую и продуктивную части. Одним из объективных показателей конечных результатов выращивания и откорма молодняка является накопление энергии в приросте и в организме в целом, что связано с отложением белка, жира и в незначительном количестве – углеводов [10].

Особенно существенные различия между группами были по энергии прироста подопытных бычков. При этом отмечалась четкая закономерность: с повышением уровня энергии в рационе от нормы до 6 % энергия прироста возрастала соответственно на 3,74 МДж (P<0,05), или на 19,5 %. Дальнейшее повышение уровня энергии в рационе до 13 % привело к повышению энергии прироста относительно контроль-

ного молодняка на 2,87 МДж (14,9 %). Энергия прироста бычков подопытных групп составила 24,0-27,5 % ОЭ. В наших исследованиях установлено, что затраты энергии на синтез продукции существенно снижаются у бычков при увеличении ее в суточном приросте живой массы. Аналогичная тенденция установлена в исследованиях Т.М. Свиридовой и др. [276].

Отличительной особенностью поддерживающего обмена от основного является дополнительное включение энергозатрат, связанных с пищеварительными процессами, такими как прием корма, его жвачка, моторика ЖКТ с перевариванием, всасыванием и использованием питательных веществ, формированием кала, а также дефекацией. Основной характеристикой поддерживающего уровня кормления животных является сохранение баланса энергии на нулевом уровне за счет необходимого количества корма [115; 276].

Энергия на поддержание жизненных функций в основном зависит от живой массы животного [276] и колеблется в пределах 59,1-60,4 % от теплопродукции и более 43,0 % от обменной. У подопытных бычков, при повышении уровня энергии в рационах до 6 % с КОЭ 9,6 МДж, затраты энергии на поддержание жизни снизились на 0,79 МДж, или на 2,2 %, при увеличении энергии продукции. Молодняк III опытной группы по величине энергии поддержания находился на уровне контрольного значения.

Величина теплопродукции тканевого метаболизма представлена энергией, высвобождающейся из организма животного в форме тепла, на осуществление физиологических функций и синтеза прироста колеблется в пределах 72,5 и 73,8 % во II и III опытных до 76,0 % ОЭ в I контрольной группе. Сверстники III опытной группы больше остальных животных расходовали энергии на теплопродукцию и превосходили контроль на 1,59 МДж, или на 2,6 %.

Как отмечают В.И. Агафонов и др., теплопродукция тканевого метаболизма у бычков возрастает в связи с увеличением живой массы и с повышением среднесуточного прироста [341].

Несмотря на различия в живой массе бычков, уровне ОЭ и продуктивности, затраты энергии теплопродукция тканевого метаболизма кратны потребленному СВ: в I контрольной группе – 8,14, во II и III опытных – 7,90 и 8,20 МДж/кг потребленного СВ корма, соответственно. Эти затраты энергии неизбежны, так как связаны с обеспечением основных физиологических функций и с биосинтезом компонентов прироста животных. Однонаправленность и однотипность биохимических реакций у растущего молодняка скота обеспечивает постоянство энергозатрат [12].

Основной обмен обеспечивает жизнедеятельность животного орга-