3.3.3 Переваримость питательных веществ

Сложный процесс переваривания питательных веществ корма с дальнейшим переносом их и включением в ткани животных никогда не прекращается в живом организме [147; 167; 172].

Изучение переваримости питательных веществ рационов выявило определенные различия в физиолого-биохимических процессах пищеварения, которые зависели от поступления энергии (таблица 17).

Таблица 17 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

( X ± Sx )

Принятые питательные вещества используются бычками наиболее интенсивно при повышенной энергонасыщенности их рациона. Переваримость СВ у откормочного молодняка II и III опытных групп повысилась на 3,11 (P<0,05) и 0,98 п.п. по сравнению со сверстниками I контрольной группы.

Органическое вещество также лучше переваривалось животными опытных групп. Так, во II опытной группе переваримость органического вещества возросла на 2,58 п.п. (P<0,05), тогда как в III – повысилась лишь на 0,30 п.п.

Содержание энергии в рационах оказало существенное влияние на метаболизм зольных элементов в пищеварительной системе. Так, по переваримости сырого протеина молодняк II опытной группы превосходил контрольных аналогов на 3,53 п.п. и у сверстников III опытной группе этот показатель снизился на 7,51 п.п. Однако различия были недостоверными.

По переваримости сырого жира бычки III опытной группы превосходили I контрольную на 19,39 п.п. (P<0,01), аналоги II опытной группы – на 7,12 п.п. Данное повышение переваримости сырого жира опытными животными связано с включением в их рацион энергетической добавки на основе «защищенного» жира, на что указывают и другие исследователи [119, с. 254; 171; 236; 356; 357]. «Защищенные» жиры, представленные жирными кислотами, попадая в пищеварительный

тракт, транзитом проходят через преджелудки и желудок и попадают в кишечник, где происходит основное переваривание и всасывание [18, с. 288; 99, с. 47; 158; 291; 292; 344, с. 85].

Переваримость сырой клетчатки у бычков II и III опытных групп повысилась на 2,84 (P<0,05) и 1,72 п.п. относительно контроля.

Коэффициент переваримости БЭВ у молодняка всех групп был на весьма высоком уровне. В организме животных II опытной группы БЭВ переваривались на 2,69 п.п. (P<0,01) лучше, чем у контрольных. Повышение содержания энергии на 15 % с КОЭ 11,7 МДж не оказало ожидаемого влияния на переваримость БЭВ.

Определение переваримости питательных веществ рационов у молодняка на откорме свидетельствует о том, что рацион с увеличением ОЭ на 10 % при КОЭ 11,4 МДж в СВ рациона способствует лучшей переваримости сухого и органического веществ на 3,11 и 2,58 п.п. (P<0,05), сырой клетчатки и БЭВ – на 2,84 (P<0,05) и 2,69 (P<0,01), сырого жира – на 7,12 п.п. по отношению к контролю. Скармливание рациона с уровнем энергии на 15 % выше норм не оказало существенного влияния на переваримость питательных веществ.

3.3.4 Распределение энергии в организме

Известно, что в организме растущего молодняка происходит непрерывное расходование энергии, затрачиваемой на различные стороны жизнедеятельности, поэтому он постоянно нуждается в поступлении энергии с кормами взамен израсходованной [4; 19, с. 232; 53; 131; 193; 229; 249; 345].

В наших исследованиях, в зависимости от разного уровня энергетического питания, энергия органической части рационов неодинаково усваивалась подопытными бычками (таблица 18).

Таблица 18 – Энергетические затраты организма, МДж/сутки

( X ± Sx )

Продолжение таблицы 18

Значительная часть потребленной энергии теряется с не переваренными питательными веществами [13; 275, с. 60]. Наибольшие потери принятой энергии приходились на энергию кала у бычков I контрольной группы, что больше чем у аналогов II и III опытных групп на 0,18 и 0,96 п.п., соответственно. Следовательно, выход переваримой энергии среди подопытных групп варьировал от 66,85 до 67,81 % от ВЭ.

Сравнительно низкие потери энергии недоокисленных продуктов выделяемых с мочой, газообразными веществами и теплотой ферментации отмечены у животных III опытной группы – 16,95 % от переваримой энергии. В I контрольной и II опытной группах указанные потери составили, соответственно, 17,33 и 17,02 %.

Учитывая различия в поступлении энергии с кормами и ее потери с непереваренными веществами, установили превосходство опытных групп по содержанию ОЭ на 0,36-1,06 п.п., что обусловило более высокую интенсивность метаболизма [307].

У растущих животных ОЭ корма распределяется по двум путям: основная часть используется в качестве источника энергии, обеспечивая физиологические функции организма, а другая часть питательных веществ корма используется на синтез белка и жира в тканях, где они откладываются в виде прироста [11].

На непродуктивные потери энергии в виде тепла молодняком I контрольной и III опытной групп затрачивалось, соответственно, по 80,78 и 81,49 % ОЭ. Несколько эффективнее ОЭ использовали бычки, выращиваемые на рационе с содержанием энергии на 10 % выше контроля с КОЭ 11,4 МДж, так как на теплопродукцию тканевого метаболизма в их организме тратилось лишь 78,89 % ОЭ.