На каждый килограмм потребленного СВ рациона молодняком I контрольной группы расходовалось 8,19 МДж энергии теплопродукции, что ниже значения III опытной на 0,64 МДж, или на 7,81 %. У аналогов II опытной группы тратилось 8,16 МДж энергии теплопродукции в расчете на килограмм потребленного СВ. Долю этих затрат энергии невозможно сократить, поскольку они связаны с протеканием основных физиологических процессов в организме животных [12].

При повышенном уровне питания усиливается метаболизм на величину отложений в теле и приращение теплопродукции, главным образом белка и жира и выделенного при этом тепла, то есть к уровню поддерживающего обмена прибавляется дополнительная энергия тепла и отложений в теле. При этом ОЭ животного равна сумме энергии поддержания, энергии приращения теплопродукции к поддерживающему обмену и энергии отложенных компонентов тела [106].

Энергия на поддержание жизненных функций организма у животных II и III опытных групп была ниже контрольных на 1,82 и 0,58 п.п. (P<0,05) от ОЭ, соответственно. На энергию поддержания приходилось от 49,35 до 50,51 % энергии теплопродукции.

Энергия, используемая для поддержания жизни, трансформируется в конечном итоге в тепло основного обмена. Как интегральный показатель интенсивности окислительно-восстановительных процессов в тканях при покое, основной обмен в определенной мере зависит от внешних воздействий на организм [305, с. 166-171].

Энергия основного обмена, в расчете от энергии поддержания у всего подопытного молодняка, составила в среднем 68 %. В ОЭ на долю «голодного» обмена приходилось 27,75 % в I контрольной группе, 26,50 и 27,35 (P<0,05) % – во II и III опытных.

На энергию сверхподдержания среди подопытного молодняка приходилось 59,2-61,0 % от ОЭ. Наибольшая часть энергии сверхподдержания была израсходована на синтез продукции. Энергия, затраченная на синтез прироста живой массы, зависела от состава и величины суточного прироста и при повышенном уровне энергетического питания на 10 и 15 % составила, соответственно, 65,4 и 69,0 %, против контроля – 67,5 %.

Прирост энергии тела у бычков в основном слагается из отложенных в тканях белка и жира, а также незначительного количества гликогена, которое обычно не учитывается при изучении обмена энергии [276]. Наиболее эффективно для синтеза продукции использовали ОЭ бычки II опытной группы – 21,11 %. Молодняк III опытной группы затрачивал на прирост только 18,51 % ОЭ, против – 19,22 % в контроле.

Отношением энергии в приросте массы тканей к суммарному коли-

честву энергии, поступившей сверх потребностей на поддержание жизни, определяли эффективность продуктивного использования ОЭ на прирост [278]. Эффективность использования энергии на рост была особенно высокой у молодняка, выращиваемого на рационе с уровнем энергии на 10 % выше норм, и составила 34,6 %. Видимо, уровень энергетического питания оказался оптимальным для данного возраста животных и уровня продуктивности [163]. Использование уровня энергетического питания, повышенного на 15 % с КОЭ 11,7 МДж, не привело к существенному увеличению продуктивной доли ОЭ рациона и уступало контролю на 1,51 п.п.

Сравнительный анализ показал, что обменность ВЭ рационов среди подопытных групп находилась на уровне контрольного значения и была в пределах 55,27-56,32 %.

Скармливание рационов с повышенным уровнем энергетического питания на 15 % при КОЭ 11,7 МДж способствовало повышению энергии теплопродукции на единицу потребленного СВ на 7,81 %, снижению энергии отложения на 1,51 п.п. Энергия основного обмена находилась на уровне контроля (P<0,05).

Использование рациона с уровнем энергии на 10 % выше контроля с КОЭ 11,4 МДж привело к снижению непродуктивной части ОЭ на 1,9 п.п., энергии поддержания жизни на 1,82 п.п., энергии основного обмена на 1,25 п.п., энергии синтеза продукции на 2,1 п.п. энергии сверхподдержания.

При высокой энергии роста напряженно протекают обменные процессы в организме. С возрастом затраты питательных веществ и энергии на 1 кг прироста независимо от уровня продуктивности увеличиваются.

3.3.5 Баланс азота, кальция и фосфора

Следует отметить, что показатели коэффициентов переваримости питательных веществ кормов не позволяют полностью проследить за общим процессом обмена веществ, который происходит в организме животных. Более полное представление об обмене веществ можно получить при изучении усвоения питательных веществ в организме животных [251, с. 191; 303, с. 46].

Баланс азота считается основным критерием оценки белкового питания животных, а также важным показателем в изучении влияния фактора кормления на их продуктивность [25; 222, с. 54]. Анализ полученных данных показывает, что у подопытных животных всех групп баланс азота был положительным, но степень его использования – разной (таблица 19).

Таблица 19 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме животных, гол./сутки ( X ± Sx )

В организм сверстников из II опытной группы поступило азота меньше по отношению к контролю на 5,52 %, что объясняется несколько большим потреблением кормов животными I контрольной и III опытной групп и соответствующим поступлением в их организм белка [101].

Содержание ОЭ в рационах не оказало заметного влияния на выделение азота с калом. При скармливании изучаемых рационов из организма опытных бычков с непереваренными питательными веществами выделилось 46,0-46,8 % потребленного азота и находилось на уровне контроля – 45,2 %.

Опытный молодняк отличался низким выделением азота с мочой. Так, сверстники из II и III опытных групп выделили меньше азота с мочой на 14,83 и 1,98 г, соответственно.

Количество потребленного азота с кормом имело положительную корреляционную связь экспоненциального типа от отложения азота в