теле (R² = 0,89) и описывалось уравнением: y = 201,32e^–0,0059x , где x – концентрация азота, отложенного в теле, г. Установленная тенденция находит свое подтверждение в ранее опубликованных данных Г.К. Дускаева [100].

Снижение потерь азота из организма у молодняка, выращиваемого на повышенном уровне энергетического питания до 10 %, свидетельствует о снижении затрат белка на энергетические цели, по нашему мнению, вследствие торможения процессов дезаминирования аминокислот и лимитирования активности ферментов орнитинового цикла в печени. Повышенное поступление энергии с кормом благоприятно влияет на рост микроорганизмов в преджелудках бычков и на синтез бактериального белка.

Процессы обмена азота в организме бычков, выращиваемых на различных уровнях энергетического питания, протекали неодинаково, что отразилось на его использовании от принятого и переваренного [275, с. 106]. Ретенция азота в организме молодняка II опытной группы составила 51,98 г, что выше контроля на 17,4 %, и в III опытной – 43,60 г, что практически соответствует уровню аналогов I контрольной группы.

Более эффективное использование азота отмечено у животных II опытной группы, что выше контрольного значения на 6,8 п.п. от принятого азота. Использование азота в организме аналогов III опытной группы не уступало бычкам контроля и составило 28,3 % принятого с кормом азота.

Согласно данным анализа, ретенция азота в организме животных в расчете на 100 кг живой массы в основном наблюдается в той же закономерности, что и в расчете на голову. Более высокое отложение азота отмечалось у бычков, получавших с рационом на 10 % энергии больше контроля с КОЭ 11,4 МДж – 17,16 г на 100 кг живой массы, против 15,86 и 15,72 г – в I контрольной и III опытной группах.

Между отложениями азота в теле и белка в тканях съедобной части тела бычков выявлена взаимосвязь (R² = 0,678) логарифмического типа по прогнозированию синтеза белка в теле бычков соответствующая следующему уравнению регрессии в зависимости от отложения азота: y = 8,311ln( x ) + 1,116, где x – количество отложенного азота в теле, г.

Усвоение азота было лучшим, наиболее эффективным у животных опытных групп, получавших более энергонасыщенные рационы. По эффективности использования азота в теле опытные сверстники превосходили аналогов, выращиваемых на уровне энергетического питания по нормам на 0,8-14,4 п.п. от усвоенного азота в пользу бычков II опытной группы.

Одновременно с изучением обмена азота изучался обмен кальция и

фосфора. Кальций и фосфор играют важную роль в обменных процессах, и обмен их не прекращается, даже если организм их не получает [251, с. 220; 293].

Полученные данные свидетельствуют о положительном балансе кальция во всех подопытных группах, что указывает на отсутствие в организме бычков каких-либо нарушений в обмене данного минерала. По количеству принятого кальция с кормами группы подопытных животных имели некоторые различия. Так, опытные бычки II и III групп получали кальция больше на 11,2 и 26,0 %, чем молодняк из I контрольной группы. Отмеченные различия связаны с включением в состав рациона энергетической добавки представляющей собой комбинацию солей кальция и жирных кислот.

Выделение кальция с калом составило 64,7-71,7 % от принятого количества. При этом больше его выделялось у аналогов из I контрольной группы – 39,6 г, или 71,7 %. Вследствие этого, наиболее полное усвоение принятого кальция установлено у сверстников из II и III опытных групп – 32,6 и 35,3 %. Аналогичная закономерность отмечена и при расчете на 100 кг живой массы. Контрольные животные уступали по этому показателю молодняку опытных групп на 1,0-3,3 г.

Потери кальция с мочой у подопытных аналогов составили 2,14,2% от переваренного количества.

Определенные различия между изучаемыми группами имелись в отложении кальция в теле. Так, в расчете на голову бычки опытных групп, поедавшие рационы с повышенным уровнем энергии, откладывали кальция больше, соответственно, на 4,1 и 8,2 г (P<0,05) по сравнению со сверстниками из I контрольной группы. Превосходство над I контрольной группой по использованию принятого кальция во II и III опытных группах составило, соответственно, на 3,9 и 6,1 п.п.

Определенный интерес представляют данные об использовании фосфора. При изучении влияния различных уровней энергии в рационах молодняка на усвоение фосфора нами было установлено, что баланс его у аналогов всех подопытных групп также был положительным и сравнительно высоким.

Выделение фосфора из организма бычков изучаемых групп также имело определенные различия. В частности, наибольшее количество фосфора с экскрементами выделилось у животных I контрольной группы – 55,07 %, во II и III опытных – 52,33 и 50,47 % от принятого количества с кормами.

Среди подопытных сверстников выделение усвоенного фосфора с мочой находилось в пределах 2,3-5,4 %.

Отложение фосфора в теле подопытного молодняка III опытной группы было наиболее высоким и превосходило контрольный вариант

на 12,5 %. В организме бычков I контрольной и II опытной групп отложение фосфора в теле составило 15,15-15,60 г в пользу последней.

Наиболее высокий коэффициент использования усвоенного фосфора отмечен у молодняка II опытной группы – 97,7 %. Менее эффективное использование усвоенного фосфора установлено у животных III опытной группы – 94,6 %.

Таким образом, установлено, что энергообеспеченность рациона оказывает немаловажное влияние на показатели баланса азота, кальция и фосфора.

3.3.6 Гематологические показатели животных

Определение количественного и качественного содержания ряда составных частей крови имеет исключительно важное значение для оценки физиологического состояния животных (таблица 20).

Таблица 20 – Гематологические показатели, X ± Sx

В результате проведенных исследований установлено, что гематологические показатели бычков подопытных групп находились в пределах физиологических норм, что подтверждает хорошее состояние их здоровья. Известно, что при изучении биохимических свойств крови