обмена веществ.

Таким образом, использование рационов с повышением энергетической питательности на 10 % от норм ВАСХНИЛ (1985) при КОЭ 11,4 МДж усилило интенсивность обменных процессов, что привело к повышению концентрации эритроцитов в крови на 2,67 %, гемоглобина – на 7,3 г/л, глюкозы – на 9,52 %.

Скармливание рациона с увеличением энергонасыщенности на 15 % при КОЭ 11,7 МДж привело к снижению уровня общего белка на 5,6 % (P<0,05), фосфора – на 6,4 %, магния – на 5,6 %.

3.3.7 Динамика живой массы

Литературные данные показывают, что полноценное кормление животных, то есть кормление рационами, обеспечивающими организм всеми питательными веществами в оптимальных количествах, способствует максимальному росту, развитию животного и повышению его продуктивности [2; 222, с. 60].

В результате проведенного нами опыта было установлено, что разный уровень и концентрация ОЭ в рационах оказал положительное влияние на динамику живой массы бычков (таблица 21).

Таблица 21 – Живая масса и продуктивность, X ± Sx

Важным показателем роста и развития молодняка является живая масса. Она позволяет прижизненно оценить мясную продуктивность животного и в определенной степени выявить эффективность того или иного рациона кормления [242].

При снятии с опыта живая масса молодняка II и III опытных групп была выше I контрольной на 3,8 (P<0,05) и 2,14 %, соответственно.

За период с 13 до 18 месяцев животные I контрольной группы увеличили свою массу на 191,4 кг, тогда как их аналоги из II опытной группы – на 3,71 % (P<0,01), III опытной – на 3,45 % больше.

Продуктивное действие испытуемых рационов было неодинаковым

и об этом свидетельствуют показатели среднесуточных приростов живой массы. Бычки II опытной группы по энергии роста превосходили сверстников из I контрольной – на 3,76 % (P<0,05).

Повышение уровня энергии в рационе до 15 % при КОЭ 11,7 МДж показало приросты такого же уровня, как и у аналогов II опытной группы.

Аналогичная динамика отмечена в ряде ранее проведенных исследований [166; 168; 271].

Скармливание рационов с повышенным уровнем энергии до 10 % к I контрольной группе оказало положительное влияние на использование организмом животного ОЭ для синтеза компонентов прироста. Так, процесс синтеза 1 МДж энергии, заключенной в приросте, обеспечивался 4,70 МДж ОЭ корма, что является наилучшим опытным результатом и был выше I контрольной группы на 5,05 %. Бычки III опытной группы использовали 4,96 МДж ОЭ для образования 1 МДж энергии прироста, что не отличается от контрольного показателя.

При интенсивном производстве говядины 55-65 % всех затрат в структуре ее себестоимости занимают корма. Следовательно, рентабельность промышленного производства говядины обусловлена главным образом расходом кормов на единицу прироста [222, c. 60].

Исходя из графических данных рисунка 4, наиболее эффективно использовали корма рациона животные II опытной группы и были выше I контрольной на 1,16 %.

9
8,9
8,8
8,7
8,6
8,6
8,5
8,5
Расход кормов на прирост, к. ед. кг

на 3,49 %.

Живой организм по своим характеристикам аналогичен группе химических реакций, находящихся в автоколебательном режиме, которая вовлекает в свои потоки окружающий материал, трансформирует и использует энергию, содержащуюся в нем, а затем вытесняет его за пределы организма. С учетом небольшой длины волны использования энергии, оцениваемой в 10-13 суток, можно считать, что через каждые две недели организм животного почти полностью перестраивается [167].

Исходя из вышеизложенного очевидно позитивное влияние энергетического питания на рост и развитие подопытного молодняка. Наилучший эффект установлен при повышении энергонасыщенности рациона на 10 % к уровню контроля. Это позволяет увеличить среднесуточный прирост живой масса на 3,76 % (P<0,05), при этом затраты корма и ОЭ снижаются на 1,16 и 5,05 %, соответственно.

3.3.8 Мясная продуктивность и качество продуктов убоя

Масса животного при жизни является косвенным показателем мясной продуктивности и не дает полной характеристики его мясных качеств. Полную оценку мясной продуктивности животного можно сделать по количественным и качественным показателям мясной продукции, получаемой по результатам убоя [26; 93, с. 72; 206].

Для изучения мясной продуктивности и качества продуктов убоя нами был проведен контрольный убой животных подопытных групп (таблица 22).

Установлено, что особую роль в реализации потенциала мясной продуктивности, синтеза белка отводится фактору энергетического питания [110].