честву энергии, поступившей сверх потребностей на поддержание жизни, определяли эффективность продуктивного использования ОЭ на прирост [278]. Эффективность использования энергии на рост была особенно высокой у молодняка, выращиваемого на рационе с уровнем энергии на 10 % выше норм, и составила 34,6 %. Видимо, уровень энергетического питания оказался оптимальным для данного возраста животных и уровня продуктивности [163]. Использование уровня энергетического питания, повышенного на 15 % с КОЭ 11,7 МДж, не привело к существенному увеличению продуктивной доли ОЭ рациона и уступало контролю на 1,51 п.п.

Сравнительный анализ показал, что обменность ВЭ рационов среди подопытных групп находилась на уровне контрольного значения и была в пределах 55,27-56,32 %.

Скармливание рационов с повышенным уровнем энергетического питания на 15 % при КОЭ 11,7 МДж способствовало повышению энергии теплопродукции на единицу потребленного СВ на 7,81 %, снижению энергии отложения на 1,51 п.п. Энергия основного обмена находилась на уровне контроля (P<0,05).

Использование рациона с уровнем энергии на 10 % выше контроля с КОЭ 11,4 МДж привело к снижению непродуктивной части ОЭ на 1,9 п.п., энергии поддержания жизни на 1,82 п.п., энергии основного обмена на 1,25 п.п., энергии синтеза продукции на 2,1 п.п. энергии сверхподдержания.

При высокой энергии роста напряженно протекают обменные процессы в организме. С возрастом затраты питательных веществ и энергии на 1 кг прироста независимо от уровня продуктивности увеличиваются.

3.3.5 Баланс азота, кальция и фосфора

Следует отметить, что показатели коэффициентов переваримости питательных веществ кормов не позволяют полностью проследить за общим процессом обмена веществ, который происходит в организме животных. Более полное представление об обмене веществ можно получить при изучении усвоения питательных веществ в организме животных [251, с. 191; 303, с. 46].

Баланс азота считается основным критерием оценки белкового питания животных, а также важным показателем в изучении влияния фактора кормления на их продуктивность [25; 222, с. 54]. Анализ полученных данных показывает, что у подопытных животных всех групп баланс азота был положительным, но степень его использования – разной (таблица 19).

Таблица 19 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме животных, гол./сутки ( X ± Sx )

В организм сверстников из II опытной группы поступило азота меньше по отношению к контролю на 5,52 %, что объясняется несколько большим потреблением кормов животными I контрольной и III опытной групп и соответствующим поступлением в их организм белка [101].

Содержание ОЭ в рационах не оказало заметного влияния на выделение азота с калом. При скармливании изучаемых рационов из организма опытных бычков с непереваренными питательными веществами выделилось 46,0-46,8 % потребленного азота и находилось на уровне контроля – 45,2 %.

Опытный молодняк отличался низким выделением азота с мочой. Так, сверстники из II и III опытных групп выделили меньше азота с мочой на 14,83 и 1,98 г, соответственно.

Количество потребленного азота с кормом имело положительную корреляционную связь экспоненциального типа от отложения азота в

теле (R² = 0,89) и описывалось уравнением: y = 201,32e^–0,0059x , где x – концентрация азота, отложенного в теле, г. Установленная тенденция находит свое подтверждение в ранее опубликованных данных Г.К. Дускаева [100].

Снижение потерь азота из организма у молодняка, выращиваемого на повышенном уровне энергетического питания до 10 %, свидетельствует о снижении затрат белка на энергетические цели, по нашему мнению, вследствие торможения процессов дезаминирования аминокислот и лимитирования активности ферментов орнитинового цикла в печени. Повышенное поступление энергии с кормом благоприятно влияет на рост микроорганизмов в преджелудках бычков и на синтез бактериального белка.

Процессы обмена азота в организме бычков, выращиваемых на различных уровнях энергетического питания, протекали неодинаково, что отразилось на его использовании от принятого и переваренного [275, с. 106]. Ретенция азота в организме молодняка II опытной группы составила 51,98 г, что выше контроля на 17,4 %, и в III опытной – 43,60 г, что практически соответствует уровню аналогов I контрольной группы.

Более эффективное использование азота отмечено у животных II опытной группы, что выше контрольного значения на 6,8 п.п. от принятого азота. Использование азота в организме аналогов III опытной группы не уступало бычкам контроля и составило 28,3 % принятого с кормом азота.

Согласно данным анализа, ретенция азота в организме животных в расчете на 100 кг живой массы в основном наблюдается в той же закономерности, что и в расчете на голову. Более высокое отложение азота отмечалось у бычков, получавших с рационом на 10 % энергии больше контроля с КОЭ 11,4 МДж – 17,16 г на 100 кг живой массы, против 15,86 и 15,72 г – в I контрольной и III опытной группах.

Между отложениями азота в теле и белка в тканях съедобной части тела бычков выявлена взаимосвязь (R² = 0,678) логарифмического типа по прогнозированию синтеза белка в теле бычков соответствующая следующему уравнению регрессии в зависимости от отложения азота: y = 8,311ln( x ) + 1,116, где x – количество отложенного азота в теле, г.

Усвоение азота было лучшим, наиболее эффективным у животных опытных групп, получавших более энергонасыщенные рационы. По эффективности использования азота в теле опытные сверстники превосходили аналогов, выращиваемых на уровне энергетического питания по нормам на 0,8-14,4 п.п. от усвоенного азота в пользу бычков II опытной группы.

Одновременно с изучением обмена азота изучался обмен кальция и