МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть исследований проведена в 2007-2010 годах на молодняке крупного рогатого скота белорусской черно-пестрой породы в РУП «Экспериментальная база «Жодино» Смолевичского, ОАО «Липовцы» Витебского районов и в физиологическом корпусе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».
С целью определения оптимального уровня энергетического питания молодняка крупного рогатого скота проведено три научнохозяйственных и два физиологических опыта в соответствии с методикой А.И. Овсянникова (1976), подтвержденные результатами производственной проверки [224].
Формирование групп животных соответствующего возраста и живой массы осуществляли по принципу пар-аналогов в соответствии со схемой опыта (таблица 1).
Таблица 1 – Схема опытов
| Группа | Количе- ство жи- вотных, голов | Продолжи- тельность опыта, дней | Особенность кормления |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Научно-хозяйственные опыты | |||
| молодняк 1-6 мес. Возраста | |||
| I контрольная | 10 | 180 | ОР по нормам ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ в СВ рациона 12,0 МДж |
| II опытная | 10 | ОР с уровнем ОЭ 105 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 12,5 МДж | |
| III опытная | 10 | ОР с уровнем ОЭ 115 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 12,7 МДж | |
| молодняк 7-12 мес. возраста* | |||
| I контрольная | 10 | 180 | ОР по нормам ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ в СВ рациона 9,4 МДж |
| II опытная | 10 | ОР с уровнем ОЭ 106 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 9,6 МДж | |
| III опытная | 10 | ОР с уровнем ОЭ 113 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 9,9 МДж | |
Продолжение таблицы 1
| 1 | 2 молодняк | 3 13-18 | мес. возраста * | 4 |
|---|---|---|---|---|
| I контрольная | 10 | ОР по нормам КОЭ в СВ | ВАСХНИЛ (1985) с рациона 10,3 МДж | |
| II опытная | 10 | 180 | ОР с уровнем ВАСХНИЛ МДж | ОЭ 110 % от норм (1985) с КОЭ 11,4 |
| III опытная | 10 | ОР с уровнем ВАСХНИЛ | ОЭ 115 % от норм (1985) с КОЭ 11,7 | |
| Производственная молодняк 1-6 | МДж проверка мес. возраста | |||
| I контрольная | 50 | 119 | По схеме | соответствующего |
| II опытная | 50 | научно-хозяйственного | опыта | |
| молодняк 7-12 | мес. возраста | |||
| I контрольная | 50 | 175 | По схеме | соответствующего |
| II опытная | 50 | научно-хозяйственного | опыта | |
| молодняк 13-18 | мес. возраста | |||
| I контрольная | 50 | 157 | По схеме | соответствующего |
| II опытная | 50 | научно-хозяйственного | опыта |
*- на фоне научно-хозяйственных опытов проведены физиологические
опыты
Основной рацион по набору кормов молодняка подопытных групп был одинаковым. Животные I контрольной группы получали рацион по нормам ВАСХНИЛ [219, с. 82-84] с КОЭ в СВ рациона 9,4-12,0 МДж, их аналоги II и III опытных групп – рационы с энергетической питательностью выше на 5-10 и 13-15 % при КОЭ – 9,6-12,5 и 9,9-12,7 МДж, соответственно. Балансирование недостающего количества макро- и микроэлементов производили путем введения в рацион комплексной минеральной добавки.
Комбикорм марки КР-3, используемый в кормлении подопытного скота, приготавливался непосредственно в хозяйстве на основе зерновой смеси, состоящей из пшеницы, овса (в период 13-18 месяцев), тритикале и ячменя.
Уровень энергетического питания регулировали за счет введения в рацион молодняка крупного рогатого скота энергетической добавки, состоящей из стабилизированного от распада в рубце жира, и дополнительно в период 13-18 месяцев экструдированных семян рапса.
В научно-хозяйственном опыте на молодняке в период 1-6 месяцев выращивания подопытные группы комплектовались интактными бычками с постановочной живой массой 48,6-49,4 кг. Продолжительность каждого научно-хозяйственного опыта составила 180 дней. При поста-
новке на опыт живая масса животных подопытных групп второго и третьего научно-хозяйственных опытов составила 173,4 и 300,6 кг.
Условия содержания во время проведения опытов были одинаковыми: кормление двукратное, поение из автопоилок, содержание привязное. В первом научно-хозяйственном опыте молодняк содержался беспривязно в клетках по 10 голов в каждой. Животные каждого опыта обслуживались одним оператором.
В процессе научно-хозяйственных опытов изучали:
-
поедаемость кормов – путем проведения ежедекадных контрольных кормлений в течение двух смежных суток по разности массы заданных кормов и несъеденных остатков;
-
химический состав кормов – путем исследования образцов кормов;
-
интенсивность роста бычков – путем индивидуального взвешивания животных ежемесячно;
-
мясную продуктивность, количественные характеристики отложения энергии и качество продуктов убоя – по результатам контрольного убоя.
Отбор проб кормов осуществляли по ГОСТ 27262-87 [77]. Химический анализ кормов и продуктов обмена проводили в лаборатории качества продуктов животноводства и кормов РУП «Научнопрактический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству» по схеме общего зоотехнического анализа: первоначальную, гигроскопичную и общую влагу (ГОСТ 13496.3-92); общего азота, сырой клетчатки, сырого жира, сырой золы (ГОСТ 13496.4-93; 13496.2-91; 13496.15-97; 26226-95); кальций, фосфор (ГОСТ 26570-95; 26657-97); каротин (ГОСТ 13496.17-95); сухое и органическое вещество, БЭВ [71; 72; 70; 68; 74; 75; 76; 69; 191; 240].
Количественные характеристики отложения энергии в организме откармливаемого молодняка определяли по результатам контрольного убоя 3-х бычков из каждой группы в возрасте 18 месяцев по методике Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства (1984) [233]. Контрольный убой проводили на ОАО «Борисовский мясокомбинат». Учитывали съемную и предубойную живую массу, массу парной и охлажденной туши, внутреннего жира-сырца, абсолютный и относительный выход туши, убойный выход, а также развитие внутренних органов.
Морфологический состав туши изучали путём обвалки правых полутуш, охлаждённых в течение 48 часов при температуре от +4 ° С.
Для проведения химического анализа мяса отбирали средние пробы мякотной части полутуши, длиннейшей мышцы спины и печени. При оценке качества мяса были определены:
