тракт, транзитом проходят через преджелудки и желудок и попадают в кишечник, где происходит основное переваривание и всасывание [18, с. 288; 99, с. 47; 158; 291; 292; 344, с. 85].

Переваримость сырой клетчатки у бычков II и III опытных групп повысилась на 2,84 (P<0,05) и 1,72 п.п. относительно контроля.

Коэффициент переваримости БЭВ у молодняка всех групп был на весьма высоком уровне. В организме животных II опытной группы БЭВ переваривались на 2,69 п.п. (P<0,01) лучше, чем у контрольных. Повышение содержания энергии на 15 % с КОЭ 11,7 МДж не оказало ожидаемого влияния на переваримость БЭВ.

Определение переваримости питательных веществ рационов у молодняка на откорме свидетельствует о том, что рацион с увеличением ОЭ на 10 % при КОЭ 11,4 МДж в СВ рациона способствует лучшей переваримости сухого и органического веществ на 3,11 и 2,58 п.п. (P<0,05), сырой клетчатки и БЭВ – на 2,84 (P<0,05) и 2,69 (P<0,01), сырого жира – на 7,12 п.п. по отношению к контролю. Скармливание рациона с уровнем энергии на 15 % выше норм не оказало существенного влияния на переваримость питательных веществ.

3.3.4 Распределение энергии в организме

Известно, что в организме растущего молодняка происходит непрерывное расходование энергии, затрачиваемой на различные стороны жизнедеятельности, поэтому он постоянно нуждается в поступлении энергии с кормами взамен израсходованной [4; 19, с. 232; 53; 131; 193; 229; 249; 345].

В наших исследованиях, в зависимости от разного уровня энергетического питания, энергия органической части рационов неодинаково усваивалась подопытными бычками (таблица 18).

Таблица 18 – Энергетические затраты организма, МДж/сутки

( X ± Sx )

Продолжение таблицы 18

Значительная часть потребленной энергии теряется с не переваренными питательными веществами [13; 275, с. 60]. Наибольшие потери принятой энергии приходились на энергию кала у бычков I контрольной группы, что больше чем у аналогов II и III опытных групп на 0,18 и 0,96 п.п., соответственно. Следовательно, выход переваримой энергии среди подопытных групп варьировал от 66,85 до 67,81 % от ВЭ.

Сравнительно низкие потери энергии недоокисленных продуктов выделяемых с мочой, газообразными веществами и теплотой ферментации отмечены у животных III опытной группы – 16,95 % от переваримой энергии. В I контрольной и II опытной группах указанные потери составили, соответственно, 17,33 и 17,02 %.

Учитывая различия в поступлении энергии с кормами и ее потери с непереваренными веществами, установили превосходство опытных групп по содержанию ОЭ на 0,36-1,06 п.п., что обусловило более высокую интенсивность метаболизма [307].

У растущих животных ОЭ корма распределяется по двум путям: основная часть используется в качестве источника энергии, обеспечивая физиологические функции организма, а другая часть питательных веществ корма используется на синтез белка и жира в тканях, где они откладываются в виде прироста [11].

На непродуктивные потери энергии в виде тепла молодняком I контрольной и III опытной групп затрачивалось, соответственно, по 80,78 и 81,49 % ОЭ. Несколько эффективнее ОЭ использовали бычки, выращиваемые на рационе с содержанием энергии на 10 % выше контроля с КОЭ 11,4 МДж, так как на теплопродукцию тканевого метаболизма в их организме тратилось лишь 78,89 % ОЭ.

На каждый килограмм потребленного СВ рациона молодняком I контрольной группы расходовалось 8,19 МДж энергии теплопродукции, что ниже значения III опытной на 0,64 МДж, или на 7,81 %. У аналогов II опытной группы тратилось 8,16 МДж энергии теплопродукции в расчете на килограмм потребленного СВ. Долю этих затрат энергии невозможно сократить, поскольку они связаны с протеканием основных физиологических процессов в организме животных [12].

При повышенном уровне питания усиливается метаболизм на величину отложений в теле и приращение теплопродукции, главным образом белка и жира и выделенного при этом тепла, то есть к уровню поддерживающего обмена прибавляется дополнительная энергия тепла и отложений в теле. При этом ОЭ животного равна сумме энергии поддержания, энергии приращения теплопродукции к поддерживающему обмену и энергии отложенных компонентов тела [106].

Энергия на поддержание жизненных функций организма у животных II и III опытных групп была ниже контрольных на 1,82 и 0,58 п.п. (P<0,05) от ОЭ, соответственно. На энергию поддержания приходилось от 49,35 до 50,51 % энергии теплопродукции.

Энергия, используемая для поддержания жизни, трансформируется в конечном итоге в тепло основного обмена. Как интегральный показатель интенсивности окислительно-восстановительных процессов в тканях при покое, основной обмен в определенной мере зависит от внешних воздействий на организм [305, с. 166-171].

Энергия основного обмена, в расчете от энергии поддержания у всего подопытного молодняка, составила в среднем 68 %. В ОЭ на долю «голодного» обмена приходилось 27,75 % в I контрольной группе, 26,50 и 27,35 (P<0,05) % – во II и III опытных.

На энергию сверхподдержания среди подопытного молодняка приходилось 59,2-61,0 % от ОЭ. Наибольшая часть энергии сверхподдержания была израсходована на синтез продукции. Энергия, затраченная на синтез прироста живой массы, зависела от состава и величины суточного прироста и при повышенном уровне энергетического питания на 10 и 15 % составила, соответственно, 65,4 и 69,0 %, против контроля – 67,5 %.

Прирост энергии тела у бычков в основном слагается из отложенных в тканях белка и жира, а также незначительного количества гликогена, которое обычно не учитывается при изучении обмена энергии [276]. Наиболее эффективно для синтеза продукции использовали ОЭ бычки II опытной группы – 21,11 %. Молодняк III опытной группы затрачивал на прирост только 18,51 % ОЭ, против – 19,22 % в контроле.

Отношением энергии в приросте массы тканей к суммарному коли-