фосфора. Кальций и фосфор играют важную роль в обменных процессах, и обмен их не прекращается, даже если организм их не получает [251, с. 220; 293].

Полученные данные свидетельствуют о положительном балансе кальция во всех подопытных группах, что указывает на отсутствие в организме бычков каких-либо нарушений в обмене данного минерала. По количеству принятого кальция с кормами группы подопытных животных имели некоторые различия. Так, опытные бычки II и III групп получали кальция больше на 11,2 и 26,0 %, чем молодняк из I контрольной группы. Отмеченные различия связаны с включением в состав рациона энергетической добавки представляющей собой комбинацию солей кальция и жирных кислот.

Выделение кальция с калом составило 64,7-71,7 % от принятого количества. При этом больше его выделялось у аналогов из I контрольной группы – 39,6 г, или 71,7 %. Вследствие этого, наиболее полное усвоение принятого кальция установлено у сверстников из II и III опытных групп – 32,6 и 35,3 %. Аналогичная закономерность отмечена и при расчете на 100 кг живой массы. Контрольные животные уступали по этому показателю молодняку опытных групп на 1,0-3,3 г.

Потери кальция с мочой у подопытных аналогов составили 2,14,2% от переваренного количества.

Определенные различия между изучаемыми группами имелись в отложении кальция в теле. Так, в расчете на голову бычки опытных групп, поедавшие рационы с повышенным уровнем энергии, откладывали кальция больше, соответственно, на 4,1 и 8,2 г (P<0,05) по сравнению со сверстниками из I контрольной группы. Превосходство над I контрольной группой по использованию принятого кальция во II и III опытных группах составило, соответственно, на 3,9 и 6,1 п.п.

Определенный интерес представляют данные об использовании фосфора. При изучении влияния различных уровней энергии в рационах молодняка на усвоение фосфора нами было установлено, что баланс его у аналогов всех подопытных групп также был положительным и сравнительно высоким.

Выделение фосфора из организма бычков изучаемых групп также имело определенные различия. В частности, наибольшее количество фосфора с экскрементами выделилось у животных I контрольной группы – 55,07 %, во II и III опытных – 52,33 и 50,47 % от принятого количества с кормами.

Среди подопытных сверстников выделение усвоенного фосфора с мочой находилось в пределах 2,3-5,4 %.

Отложение фосфора в теле подопытного молодняка III опытной группы было наиболее высоким и превосходило контрольный вариант

на 12,5 %. В организме бычков I контрольной и II опытной групп отложение фосфора в теле составило 15,15-15,60 г в пользу последней.

Наиболее высокий коэффициент использования усвоенного фосфора отмечен у молодняка II опытной группы – 97,7 %. Менее эффективное использование усвоенного фосфора установлено у животных III опытной группы – 94,6 %.

Таким образом, установлено, что энергообеспеченность рациона оказывает немаловажное влияние на показатели баланса азота, кальция и фосфора.

3.3.6 Гематологические показатели животных

Определение количественного и качественного содержания ряда составных частей крови имеет исключительно важное значение для оценки физиологического состояния животных (таблица 20).

Таблица 20 – Гематологические показатели, X ± Sx

В результате проведенных исследований установлено, что гематологические показатели бычков подопытных групп находились в пределах физиологических норм, что подтверждает хорошее состояние их здоровья. Известно, что при изучении биохимических свойств крови

нельзя ограничиваться лишь физиологическими нормами. Важно оценивать роль и незначительных сдвигов, происходящих именно в пределах физиологической нормы изучаемых показателей [222, с. 182].

Повышение энергонасыщенности опытного рациона на 10 % относительно контроля при КОЭ 11,4 МДж привело к увеличению концентрации гемоглобина на 7,3 г/л, количества эритроцитов, соответственно, на 7,67 %, что указывает на более интенсивную работу кроветворных органов и, как следствие, высокую скорость обменных процессов [14; 55; 156; 204; 222, с. 268; 275, с. 114]. Полученные данные согласуются с исследованиями В.А. Кокорева, в которых установлено, что увеличение количества эритроцитов и гемоглобина свидетельствует об улучшении снабжения организма кислородом и более интенсивном течении окислительно-восстановительных процессов в организме [222, с. 208].

Как отмечают В.И. Агафонов, А.И. Денькин, у растущего молодняка в связи с увеличением живой массы и уровня продуктивности повышается общее потребление кислорода на фоне постоянного снижения относительных величин потребления кислорода в расчете на 1 кг живой массы и постоянства уровня потребления кислорода на функции поддержания, а следовательно, и окислительных процессов в целостном организме при расчете на величину обменной массы [4].

Важный элемент мясных качеств животных – скороспелость, обусловленная интенсивностью роста. Источником энергии синтетических процессов является энергия окисления [275, с. 114; 337].

В наших исследованиях между концентрацией эритроцитов в крови и интенсивностью роста молодняка установлена высокая прямая корреляционная связь r = 0,885 (P<0,05). Установленная тенденция подтверждается рядом ранее проведенных исследований [239, с. 106-107; 337].

Что касается содержания лейкоцитов, контролирующих и обеспечивающих генетическое постоянство внутренней среды – иммунный гомеостаз, то их количество соответствует физиологической норме здорового животного. В крови опытных животных уровень лейкоцитов был выше на 2,98-6,59 %, чем у сверстников контроля. Выявленная тенденция указывает на более высокий уровень защитных свойств организма [36].

Кислотная емкость является важной характеристикой интенсивности процессов обмена веществ в организме животных [15, с. 73; 222, с. 288; 314]. Молодняк подопытных групп по данному показателю находился в пределах физиологической нормы и достоверных различий не имел [199, с. 503].

Физическое состояние, продуктивность животных тесно связаны с