низма на минимальном уровне. У жвачных животных состояние основного обмена наступает через 48-96 часов голодания, в зависимости от объема ранее скармливаемого рациона животным [252].

Энергетические затраты, отнесенные на 1 м² поверхности тела животных, являются постоянными и мало зависят от размера животного и на уровне основного обмена равны 1000 ккал/м² . Корреляция основного обмена с массой животных находится в степени 0,73-0,75 [381].

Затраты энергии на «голодный» или основной обмен являются точкой отсчета для всех потребностей организма. По данным классических оценок, потребность в основном обмене крупного рогатого скота составляет около 337 кДж на килограмм обменной живой массы. В нашем случае увеличение уровня энергии в рационе бычков на 6 % сократило затраты энергии основного обмена на 0,6 МДж, или на 2,2%. Аналоги III опытной группы расходовали энергию на основной обмен также как и контрольные животные. Разница между подопытными группам была несущественной и не имела достоверных различий.

Эффективность использования ОЭ на рост у бычков зависит от энергии продукции и энергии на сверхподдержание и оказалась выше контрольного молодняка в пользу животных опытных групп, а также зависит от характера использования питательных веществ рационов, то есть соединений, в составе которых энергия расходуется для синтеза молекул жира и белка [44].

При повышении уровня энергетического питания на 6 % при КОЭ 9,6 МДж показатель продуктивного использования ОЭ на рост повысился на 3,81 п.п. (P<0,05). Сверстники из III опытной группы на 2,00 п.п. лучше использовали ОЭ на рост, чем контрольные аналоги.

По обменности ВЭ рацион I контрольной группы незначительно уступал опытным.

В целом, опытные бычки, потребляя повышенное количество ОЭ, выделяли меньше энергии с непереваренными питательными веществами, мочой и кишечными газами. Увеличение уровня энергетической питательности рациона до 6 % с КОЭ 9,6 МДж позволило повысить энергию отложения и синтеза прироста на 10,04 % (P<0,05), энергию прироста на 19,50 % (P<0,05), эффективность использования ОЭ на рост на 3,81 % (P<0,05).

Таким образом, эффективность использования ОЭ на прирост, сложившийся в результате отношения между отложившимся и суммарным количеством энергии, поступившей сверх потребностей, существенно зависит от уровня энергетического питания.

3.2.5 Баланс азота, кальция и фосфора

Переваримость животными протеина кормов не дает полного представления о его качестве и не всегда сопоставима с их продуктивностью, поскольку не все его количество используется для жизнедеятельности организма и наращивания у молодняка массы тела. Изучение показателей обмена азота в организме косвенно отражает не только качественную сторону используемого рациона, но и дает определенное представление о продуктивных возможностях животного [166, с. 38-39; 235, с. 30; 260, с. 125; 335, с. 63].

В связи с вышеуказанным, для более полного изучения характеристики испытуемых рационов нами был изучен баланс азота в организме подопытного молодняка (таблица 10).

Таблица 10 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме животных, гол./сутки ( X ± Sx )

Закономерность, замеченная по переваримости питательных веществ, в использовании азота корма оказалась несколько иной.

Ввиду неодинаковой поедаемости кормов рационов выявились определенные различия в количестве принятого азота между группами. Наибольшее поступление азота с кормом было отмечено у животных I контрольной группы, которые получали рацион с уровнем обменной энергии по нормам ВАСХНИЛ (1985). Они превосходили по этому показателю II опытную группу на 6,45 %.

Наибольшее количество переваренного азота наблюдалось у бычков III опытной группы – 53,65 г, что выше, чем у животных I контрольной группы на 4,38 г, или на 8,89 %. Разница между I контрольной и II опытной группами была несущественной и составила 2,06 г, или 4,18 % в пользу последней.

Животные I контрольной группы уступали аналогам из II и III опытных групп по ретенции азота на 2,10 и 3,66 г, или на 4,55 и 7,93%, соответственно .

Полученные различия определенным образом сказались и на использовании азота организмом животных. Так, молодняк I контрольной группы использовал его на 42,1 % от принятого, что ниже на 5,0 п.п., чем аналоги из II опытной группы и на 5,5 п.п., чем в III опытной.

Отложение азота в I контрольной и II опытной группах составило, соответственно, 93,7 и 94,0 % от переваренного, против 92,8 % в III опытной группе.

Количество отложенного в теле животных данного элемента имело положительную корреляционную зависимость степенного типа от концентрации аммиака в рубце (R² = 0,84) и выражалась уравнением: y = 74,578 x^_–_0,1685 , где х – концентрация аммиака в рубце, мг %. Такая зависимость показателей использования азота от повышения доли нераспавшегося в рубце протеина обусловлена динамикой количества общего и частично переваренного протеина, поступающего в сычуг и кишечник, вследствие чего улучшается переваривание протеина и всасывание аминокислот в кишечнике.

Все процессы усвоения, превращения веществ происходят только в средах с определенным химическим составом, постоянство же среды регулируется минеральными веществами [304, с. 82].

Изучение обмена кальция и фосфора имеет большое значение, так как эти элементы играют важную роль в формировании организма животного [257, с. 75].

У животных всех групп баланс кальция и фосфора был положительным. Бычки II и III опытных групп приняли кальция больше на 13,27 (29,60 %) и 25,21 г (56,23 %), соответственно, чем сверстники I контрольной. Это связано с включением в состав рациона энергетиче-