ской добавки, содержащей в своем составе кальций в форме кальциевых солей жирных кислот.
Животные опытных групп выделяли кальция с калом больше чем сверстники из I контрольной группы на 9,48-11,31 г. Установленные различия в потери азота с калом между группами не носили достоверный характер.
Опытный молодняк превосходил по усвоению кальция контрольных аналогов на 27,64 % во II и в 2,0 раза (P<0,05) в III группе.
Отложение кальция в теле молодняка III опытной группы было самым высоким и превосходило сверстников контроля на 13,89 г (P<0,05). В организме бычков II опытной группы также отложилось больше кальция, чем в контроле на 27,72 %. Следовательно, использование кальция молодняком I контрольной и II опытной групп было на одном уровне, в III опытной – на 8,8 п.п. выше.
Эффективность использования фосфора в организме крупного рогатого скота зависит от уровня кальция в рационе. При его избытке в рационе снижается усвояемость и ретенция фосфора в организме животных [260, с. 76].
Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в рационе, но и степень усвоения в организме [130].
Существенных межгрупповых различий в потреблении подопытным молодняком фосфора не выявлено.
В усвоении фосфора между бычками I контрольной и II опытной групп существенных различий не установлено. Молодняком III опытной группы было переварено фосфора на 15,34 г, или на 17,73 % больше контроля.
Потери фосфора с мочой у бычков III опытной группы составили 2,05 г, что против сверстников из I контрольной и II опытной групп является наивысшим значением.
Отложение фосфора в теле имело тенденцию отмеченную выше. Превосходство животных III опытной группы над контрольными аналогами составило 9,56 % (1,16 г). Существенных различий по отложению в теле фосфора между бычками II опытной и I контрольной групп не установлено.
Молодняк I контрольной и II опытной групп, имея практически схожее потребление и выделение фосфора, использовали его на одинаковом уровне – 43,4-43,6 %, соответственно. В III опытной группе повышение доли использования фосфора составило 2,3 п.п. от принятого.
Скармливание животным рационов с увеличенным содержанием ОЭ оказало положительное влияние на интенсивность пищеварительных процессов отразившихся на улучшении обмена веществ. Так, от-
меченные изменения в использовании азота указывают на нормальное течение обменных процессов использования азотистых веществ. Животные опытных групп использовали азот корма для отложения в теле на 5,0-5,5 п.п. эффективнее. Молодняк III опытной группы отложил в теле кальция на 8,8 п.п. и фосфора – на 2,3 п.п. больше контроля. Эффективность использования этих элементов бычками II опытной группы была также на достаточно высоком уровне – 30,1 и 43,6 %, соответственно, отражая интенсивность и направленность обменных процессов в организме.
3.2.6 Морфо-биохимический состав крови
В ряде опытов отмечено, что в организме животных с обменом энергии тесно связан обмен веществ. Известно, что обмен веществ у продуктивных животных характеризуется определенной направленностью биохимических процессов на синтез веществ, составляющих продукцию (жиров, различных белков, углеводов и так далее). Причем у животных с высоким уровнем продуктивности эта направленность переходит в напряженность обменных процессов [15, с. 103; 23; 33; 35; 52; 55; 63; 113; 153; 187; 209; 248; 313].
Важным показателем использования кормов рациона молодняком крупного рогатого скота является анализ показателей крови (таблица 11).
Таблица 11 – Гематологические показатели, X ± Sx
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Эритроциты, 1012/л | 5,79±0,65 | 6,64±0,82 | 5,99±0,59 |
| Гемоглобин, г/л | 93,7±3,71 | 110,7±4,91 | 93,7±5,90 |
| Лейкоциты, 109/л | 9,35±0,27 | 9,76±0,20 | 11,61±0,40** |
| Бактерицидная активность, % | 74,13±1,44 | 79,07±3,38 | 74,67±2,17 |
| β-лизинная активность, % | 18,21±2,80 | 13,46±1,11 | 15,84±0,55 |
| Лизоцимная активность, % | 3,90±0,55 | 6,00±0,61 | 4,43±0,43 |
| Кислотная емкость, мг % | 493±19,1 | 493±17,6 | 480±11,6 |
| Мочевина, ммоль/л | 5,21±0,16 | 4,85±0,37 | 4,65±0,10* |
| Общий белок, г/л | 69,40±0,38 | 71,64±1,19 | 72,20±1,36 |
| Альбумины, г/л | 33,79±0,18 | 35,49±0,59 | 35,20±0,35 |
| Глобулины, г/л | 35,61±0,69 | 36,15±0,60 | 37,00±1,06 |
| Глюкоза, ммоль/л | 2,83±0,21 | 3,12±0,27 | 2,75±0,11 |
| Холестерин, ммоль/л | 3,00±0,12 | 2,70±0,15 | 3,03±0,18 |
Продолжение таблицы 11
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Кальций, ммоль/л | 2,71±0,17 | 2,61±0,19 | 2,76±0,19 |
| Фосфор, ммоль/л | 1,77±0,03 | 1,71±0,06 | 1,75±0,07 |
| Магний, ммоль/л | 0,87±0,02 | 0,83±0,03 | 0,84±0,02 |
| Железо, ммоль/л | 19,70±1,10 | 19,20±1,23 | 19,00±0,46 |
| Каротин, ммоль/л | 0,007± | 0,0079± | 0,0077± |
| 0,0006 | 0,0006 | 0,0003 | |
| Витамин A, мкмоль/л | 0,048±0,001 | 0,049±0,047 | 0,050±0,001 |
Состав крови обусловливает характер протекающих в организме биохимических процессов и отражает воздействия внешней среды [17].
Повышение уровня ОЭ на 6 % с КОЭ 9,6 МДж в рационах II опытной группы привело к увеличению гемоглобина, по сравнению с животными I контрольной группы на 18,1 %, количества эритроцитов – на 14,7 %, что является необходимым условием повышенного уровня потребления кислорода растущими тканями организма [36; 326]. Высокий уровень гемоглобина имеет важное физиологическое значение, связанное со снабжением организма кислородом, обеспечивающим интенсивность окислительных процессов [22, с. 39].
Биохимические показатели крови опытных бычков II группы характеризуются и более высокой насыщенностью эритроцитов гемоглобином – 110,7 г/л. Вероятно, при повышении до 6 % уровня ОЭ рациона в организме бычков более интенсивно протекали окислительновосстановительные процессы, для поддержания которых необходимы дополнительные источники поступления кислорода в сутки [14; 204]. Молодняк указанной группы имел и более высокие показатели продуктивности.
Активная реакция крови обеспечивается кислотной емкостью [15, с. 121; 325]. Кислотная емкость крови бычков II опытной группы не изменила своего значения и соответствовала уровню контроля – 493 мг% NaOH, необходимых для связывания ионов HCl, включая даже основания связанные в эритроцитах с гемоглобином. Увеличение уровня ОЭ до 13 % при КОЭ 9,9 МДж привело к снижению кислотной емкости на 2,64 %, хотя показатели находились в пределах физиологической нормы и не имели статистически достоверной разницы.
При оценке состояния защитных сил организма проводят исследование показателей гуморального и неспецифического иммунитета животных: количества лейкоцитов, бактерицидных свойств и литическую активность β-лизинов сыворотки крови.
Опытные животные отличались несколько повышенным содержа-
