менно с легкопереваримым белком в рубец поступает достаточное количество сахаров, обеспечивающих микроорганизмы энергией, то бактериальный белок синтезируется более интенсивно [215; 355].

Изменение концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости у животных всех групп было подчинено общим закономерностям (рисунок 2). Количество ЛЖК в жидкости рубца было ниже у бычков I контрольной группы. Сравнительный анализ показал увеличение содержания ЛЖК во II и III опытных группах на 44,95 (P<0,01) и 25,81 %, что свидетельствует об интенсивном сбраживании углеводов [54].

Повышение концентрации ЛЖК в рубце опытных животных обусловило сдвиг рН в кислую сторону. Г.И. Левахин, А.Г. Мещеряков, объясняют это усилением бактериальной ферментации корма, связанной с повышением энергетической питательности рационов и достаточным количеством легкопереваримых углеводов и белков [170].

14
12
10
8
13,5
6
9,3
4
Сумма ЛЖК, ммоль/100 мл

Рисунок 2 – Динамика содержания ЛЖК в рубцовой жидкости

Исследуемые показатели рубцового пищеварения, имея некоторые межгрупповые различия, находились в пределах физиологических норм и характеризовали нормальное течение обменных процессов, что в конечном итоге указывает на отсутствие негативного действия используемых рационов на жизнедеятельность микрофлоры рубца [199, с. 507-508].

Таким образом, повышение уровня энергетического питания благоприятно сказалось на составе рубцовой жидкости опытных бычков, на что указывают наиболее высокие показатели концентрации метабо-

литов во II и III группах. При скармливании рационов с 6 % повышением уровня ОЭ при КОЭ 9,6 МДж наблюдались более интенсивные процессы брожения (увеличилась концентрация ЛЖК на 44,95 % (P<0,01)), превращения азотистых веществ, судя по содержанию общего азота и утилизации основных метаболитов рубцового пищеварения.

На основании результатов опыта можно заключить, что у интенсивно растущего молодняка при повышенном уровне ОЭ в рационе процессы синтеза питательных веществ в рубце протекают более эффективно.

3.2.3 Переваримость питательных веществ

Изучение переваримости питательных веществ является важным показателем, по которому можно судить о процессах переваривания кормов [48; 237; 260, с. 122]. Питательные вещества, содержащиеся в кормах, находятся в форме высокомолекулярных соединений и поэтому не могут в первоначальном виде трансформироваться через стенки клеток ЖКТ в ткани животного. Первоначально они должны расщепляться до более простых их составляющих, перейти в раствор и только после этого могут всосаться. Поэтому первым этапом обмена веществ между организмом животного и внешней средой является подготовка компонентов корма к всасыванию – переваривание [59, с. 143; 140; 235, с. 19; 275, с. 48].

Исследованиями Л.В. Зборовского установлено, что неполное переваривание часто приводит к наибольшим потерям питательных веществ. Поэтому продуктивная ценность рационов зависит, во-первых, от их переваримости и, во-вторых, от эффективности использования [112]. На процесс переваривания и всасывания питательных веществ в пищеварительном тракте затрачивается приблизительно 20 % всей доступной энергии. Это связано с быстрым оборотом клеточного белка [301, с. 32; 341].

Молодняк, получавший рационы с различным уровнем ОЭ, поразному переваривал питательные вещества потребленных кормов (таблица 8).

Утилизация принятых питательных веществ происходит наиболее интенсивно при лучшей обеспеченности животных энергией. Так, различия по переваримости СВ составляют 3,7 и 2,3 п.п. в пользу животных, выращиваемых на рационах с увеличением уровня ОЭ на 6 и 13% при КОЭ 9,6 и 9,9 МДж, соответственно, по отношению к контролю.

Органическое вещество лучше переваривали бычки II и III опытных групп с разницей к контролю в 3,2 и 1,9 п.п., соответственно.

Согласно выводам финских исследователей, снижение переваримости органического вещества кормового рациона на 1 % приводит к потерям энергии приравненной к питательности 1 кг зерна [207, с. 13].

Переваримость азотсодержащих веществ у бычков III опытной группы была выше аналогов в I контрольной группе на 0,6 п.п. Молодняк II опытной группы переваривал сырой протеин на уровне контрольных животных.

Переваримость сырого жира во многом зависела от содержания последнего в рационах. Между потреблением сырого жира с кормами рациона и его переваримостью установлена высокая прямая взаимосвязь r = 0,955 (P<0,05). Следовательно, опытные животные II и III групп характеризовались лучшей переваримостью сырого протеина, чем их аналоги I контрольной группы на 14,0 и 18,5 п.п. (P<0,01). Выявленная тенденция прослеживается в ранее опубликованных результатах исследований Г.И. Левахина и др. [171], L. Hoffmann [376], J. W. Czerkawski et al. [356, с. 485; 357, с. 833].

По переваримости сырой клетчатки достоверной межгрупповой разницы не выявлено, однако, следует отметить, что наилучшая переваримость этого вещества отмечена у животных II опытной группы.

Сверстники II и III опытных групп превосходили контроль на 2,3 и 1,5 п.п. по переваримости БЭВ.

Таким образом, при изучении переваримости питательных веществ рационов установлено, что повышение уровня ОЭ на 6 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 9,6 МДж способствовало лучшей переваримости всех питательных веществ.

Соответствующее обеспечение микрофлоры легкодоступной энергией и азотом способствует более высокому потреблению питательных веществ, повышению их переваримости, что оказывает, в целом, благоприятное влияние на обмен веществ и продуктивные качества бычков [275, с. 51], что отмечается в наших исследованиях.