метаболитов, используемых для генерации энергии, при этом поддерживается за счет выхода из тканей в кровь резервных соединений [275, с. 122].
Четких различий между метаболитами, характеризующими энергетический обмен, использующимися на окисление и пластическими, необходимыми для синтеза, не существует. Одним из основных энергетических метаболитов для жвачных является глюкоза и поэтому, характеризуя ее обмен, можно судить о снабжении животного энергией [84; 194, с. 102].
Глюкоза – основной источник энергии для организма. На ее долю приходится более 90 % всех низкомолекулярных углеводов [255]. Содержание глюкозы в сыворотке крови находится в прямой зависимости от содержания энергии в рационе [275, с. 125]. Так, во II и III опытных группах концентрация глюкозы возросла на 26,89 и 19,61 %, соответственно, по отношению к I контрольной группе, хотя этот показатель находился в пределах физиологической нормы [199, с. 503].
Использование рациона с содержанием ОЭ на 5 % выше контроля с КОЭ 12,5 МДж привело к возрастанию количества альбуминов (4,50 %) и глюкозы (0,96 ммоль/л), что указывает на сбалансированность опытных рационов по энергии и протеину [316, с. 140].
У молодняка III опытной группы установлено повышение уровня холестерина на 29,7 % (P<0,05), что может служить показателем больших энергетических затрат в их организме [84]. Значительных различий в концентрации холестерина между I контрольной и II опытной группами не выявлено.
Минеральные вещества в процессе обмена не освобождают энергию, однако все же играют огромную роль в жизнедеятельности организма [128, с. 6]. Они находятся в организме животных в различном состоянии – свободном или связанном с белками, липидами, углеводами. Наибольшее значение для определения физиологического состояния животных имеет содержание в составе крови солей кальция, фосфора [228, с. 131].
Исследования показали, что содержание кальция в сыворотке крови имеет положительную тенденцию в зависимости от уровня изучаемого фактора. Так, при повышении содержания энергии в рационе на 5 и 15% от норм ВАСХНИЛ (1985) при КОЭ 12,5 и 12,7 МДж уровень кальция возрос на 12,73 и 14,61 %, соответственно. Сыворотка крови опытных животных отличалась повышенным содержанием неорганического фосфора на 6,2 и 17,9 % во II и III группах. Достоверных различий между группами по данным элементам не установлено.
Железо необходимо для синтеза гемоглобина, в котором сосредоточено более половины его запасов в организме. Как переносчик кис-
лорода, железо способствует усилению обмена питательных веществ внутри клетки [128, с.7; 146, с.74; 194, с. 125].
Уровень железа во всех подопытных группах находился у верхней границы физиологической нормы. Так, в крови телят II и III опытных групп содержание железа превышало контроль на 26,8 и 10,9 %, что, по нашему мнению, объясняется увеличением абсолютных показателей поглощения кислорода тканями растущего молодняка [214, с. 6-7].
Учитывая все межгрупповые различия в показателях крови, установлено, что все они находились в пределах физиологической нормы и указывают на нормальное течение обменных процессов [199, с. 503].
Морфо-биохимические показатели крови молодняка на выращивании подтверждают их связь с уровнем энергетического питания, обеспечивающим условия для его роста и развития в соответствии с запланированными показателями.
3.1.3 Динамика живой массы
Важный фактор, обуславливающий формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в онтогенезе, – уровень энергетического питания, который, особенно в раннем возрасте, способствует наращиванию мышечной ткани в теле. В основу действия его заложен признак повышения эффективности использования кормов при увеличении энергетического уровня питания и продуктивности животных [275, с. 127].
В наших исследованиях было установлено положительное влияние различных уровней ОЭ на процессы роста и развития телят 1-6 месячного возраста (таблица 3).
Таблица 3 – Динамика живой массы и продуктивность, X ± Sx
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Живая масса в начале опыта, кг | 48,6±0,7 | 48,8±1,0 | 49,4±1,2 |
| Живая масса в конце опыта, кг | 190,4±0,7 | 198,6±5,1 | 200,6±2,9 |
| Среднесуточный прирост, г | 787±4,8 | 832±24,8 | 840±10,1 |
| ± к контрольной группе, г | - | 45 | 53 |
| Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед. | 3,57 | 3,52 | 3,69 |
Величина живой массы – один из объективных критериев оценки мясной продуктивности, роста и развития молодняка [36]. Съемная живая массы в конце опыта различалась между группами в соответствии с интенсивностью роста телят. Так, наиболее высокая продук-
тивность отмечена в III опытной группе, поскольку животные в возрасте 6 месяцев превосходили контрольных на 5,4 %. Опытные аналоги II группы также имели живую массу выше контроля на 4,3 %.
По интенсивности роста, одному из основных признаков, характеризующих продуктивность скота, наивысший показатель установлен у телят опытных групп. Энергия роста опытных бычков была выше на 5,72-6,73 %. Это согласуется с ранее опубликованными данными Т.М. Свиридовой, М.В. Сорокина и др. [275, с. 128; 340].
Установленные различия получили свое подтверждение после расчета валового прироста животных (рисунок 1).
152
150
149,8
148
146
144
142
141,8
140
Валовой прирост, кг
| из показателей рационального использования кормов | ||
ются затраты кормов на единицу прироста живой массы [303, с. 5]. Увеличение содержания энергии на 5 % от норм ВАСХНИЛ (1985) при КОЭ 12,5 МДж способствовало более эффективному использованию кормов на синтез прироста. Сравнительный анализ наглядно показал, что животные II опытной группы наиболее эффективно использовали корма, затраты которых были ниже, чем в контроле на 1,40 %. Аналоги III опытной группы, напротив, использовали на 3,36 % больше кормов на единицу прироста живой массы.
На основании полученных данных установлено, что телята обладали неодинаковой энергией роста, и на протяжении опыта, при сопоставлении расхода кормов с интенсивностью роста животных, наиболее эффективным было выращивание на повышенном до 5 % уровне энергетического питания с КОЭ 12,5 МДж.
