[67].

Основной особенностью обмена энергии крупного рогатого скота является то, что около² /3 энергетических нужд организма покрывается ЛЖК, произведенными микрофлорой рубца [19, с. 234; 31; 88, с. 55; 160; 329; 350].

Энергетическая емкость рубцового содержимого, выражаемая в концентрации ЛЖК, позволила отметить более высокое их содержание у животных II и III опытных групп, где разница составила 11,5 (P<0,05) и 6,6 % (P<0,01) (рисунок 3).

Поскольку ЛЖК всасываются главным образом в недиссоциированной форме, их всасывание происходило более интенсивно при низких значениях рН [105, с. 64; 303, с. 90].

Сумма ЛЖК, ммоль/100 мл

Рисунок 3 – Динамика концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости

Учитывая межгрупповые различия в исследуемых показателях жидкой части рубцового содержимого, следует отметить, что все они находились в пределах физиологических норм и указывают на нормальное течение пищеварительных процессов и обмена веществ [199, с. 507-508].

Увеличение уровня ОЭ в рационе молодняка на 10 % к контролю с КОЭ 11,4 МДж способствовало повышению образования основных энергетических веществ (ЛЖК) на 11,5 % (P<0,05), снижению уровня аммиака в рубце на 11,1 % (P<0,05), улучшив его усвоение микрофлорой, что отражает влияние уровня энергетического питания молодняка на ферментативные процессы в рубце и эффективность использования питательных веществ кормов.

3.3.3 Переваримость питательных веществ

Сложный процесс переваривания питательных веществ корма с дальнейшим переносом их и включением в ткани животных никогда не прекращается в живом организме [147; 167; 172].

Изучение переваримости питательных веществ рационов выявило определенные различия в физиолого-биохимических процессах пищеварения, которые зависели от поступления энергии (таблица 17).

Таблица 17 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, %

( X ± Sx )

Принятые питательные вещества используются бычками наиболее интенсивно при повышенной энергонасыщенности их рациона. Переваримость СВ у откормочного молодняка II и III опытных групп повысилась на 3,11 (P<0,05) и 0,98 п.п. по сравнению со сверстниками I контрольной группы.

Органическое вещество также лучше переваривалось животными опытных групп. Так, во II опытной группе переваримость органического вещества возросла на 2,58 п.п. (P<0,05), тогда как в III – повысилась лишь на 0,30 п.п.

Содержание энергии в рационах оказало существенное влияние на метаболизм зольных элементов в пищеварительной системе. Так, по переваримости сырого протеина молодняк II опытной группы превосходил контрольных аналогов на 3,53 п.п. и у сверстников III опытной группе этот показатель снизился на 7,51 п.п. Однако различия были недостоверными.

По переваримости сырого жира бычки III опытной группы превосходили I контрольную на 19,39 п.п. (P<0,01), аналоги II опытной группы – на 7,12 п.п. Данное повышение переваримости сырого жира опытными животными связано с включением в их рацион энергетической добавки на основе «защищенного» жира, на что указывают и другие исследователи [119, с. 254; 171; 236; 356; 357]. «Защищенные» жиры, представленные жирными кислотами, попадая в пищеварительный

тракт, транзитом проходят через преджелудки и желудок и попадают в кишечник, где происходит основное переваривание и всасывание [18, с. 288; 99, с. 47; 158; 291; 292; 344, с. 85].

Переваримость сырой клетчатки у бычков II и III опытных групп повысилась на 2,84 (P<0,05) и 1,72 п.п. относительно контроля.

Коэффициент переваримости БЭВ у молодняка всех групп был на весьма высоком уровне. В организме животных II опытной группы БЭВ переваривались на 2,69 п.п. (P<0,01) лучше, чем у контрольных. Повышение содержания энергии на 15 % с КОЭ 11,7 МДж не оказало ожидаемого влияния на переваримость БЭВ.

Определение переваримости питательных веществ рационов у молодняка на откорме свидетельствует о том, что рацион с увеличением ОЭ на 10 % при КОЭ 11,4 МДж в СВ рациона способствует лучшей переваримости сухого и органического веществ на 3,11 и 2,58 п.п. (P<0,05), сырой клетчатки и БЭВ – на 2,84 (P<0,05) и 2,69 (P<0,01), сырого жира – на 7,12 п.п. по отношению к контролю. Скармливание рациона с уровнем энергии на 15 % выше норм не оказало существенного влияния на переваримость питательных веществ.

3.3.4 Распределение энергии в организме

Известно, что в организме растущего молодняка происходит непрерывное расходование энергии, затрачиваемой на различные стороны жизнедеятельности, поэтому он постоянно нуждается в поступлении энергии с кормами взамен израсходованной [4; 19, с. 232; 53; 131; 193; 229; 249; 345].

В наших исследованиях, в зависимости от разного уровня энергетического питания, энергия органической части рационов неодинаково усваивалась подопытными бычками (таблица 18).

Таблица 18 – Энергетические затраты организма, МДж/сутки

( X ± Sx )