Таблица 19 – Баланс и использование азота, кальция и фосфора в организме животных, гол./сутки ( X ± Sx )
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Азот | |||
| Принято с кормом, г | 156,82±2,25 | 148,17±2,21 | 154,28±4,01 |
| Выделено с калом, г | 70,92±1,53 | 69,40±0,51 | 71,04±1,06 |
| Усвоено, г | 85,90±0,72 | 78,77±2,70 | 83,24±1,76 |
| Выделено в моче, г | 41,62±0,59 | 26,79±0,86 | 39,64±0,80 |
| Отложено в теле, г | 44,28±7,55 | 51,98±7,36 | 43,60±7,45 |
| Использовано от принятого, % | 28,2 | 35,1 | 28,3 |
| Кальций | |||
| Принято с кормом, г | 55,19±0,84 | 61,39±0,82 | 69,56±1,50 |
| Выделено с калом, г | 39,57±2,84 | 41,41±2,63 | 44,99±3,94 |
| Усвоено, г | 15,62±2,00 | 19,98±1,28 | 24,57±2,44 |
| Выделено в моче, г | 0,33±0,05 | 0,58±0,08 | 1,04±0,22 |
| Отложено в теле, г | 15,29±2,05 | 19,40±2,24 | 23,53±2,25 * |
| Использовано от принятого, % | 27,7 | 31,6 | 33,8 |
| Фосфор | |||
| Принято с кормом, г | 34,94±0,39 | 33,50±0,38 | 36,36±0,69 |
| Выделено с калом, г | 19,24±0,86 | 17,53±0,53 | 18,35±1,26 |
| Усвоено, г | 15,70±0,48 | 15,97±0,20 | 18,01±0,57 |
| Выделено в моче, г | 0,55±0,06 | 0,37±0,13 | 0,97±0,13 |
| Отложено в теле, г | 15,15±0,53 | 15,60±0,08 | 17,04±0,47 |
| Использовано от принятого, % | 43,4 | 46,6 | 49,6 |
В организм сверстников из II опытной группы поступило азота меньше по отношению к контролю на 5,52 %, что объясняется несколько большим потреблением кормов животными I контрольной и III опытной групп и соответствующим поступлением в их организм белка [101].
Содержание ОЭ в рационах не оказало заметного влияния на выделение азота с калом. При скармливании изучаемых рационов из организма опытных бычков с непереваренными питательными веществами выделилось 46,0-46,8 % потребленного азота и находилось на уровне контроля – 45,2 %.
Опытный молодняк отличался низким выделением азота с мочой. Так, сверстники из II и III опытных групп выделили меньше азота с мочой на 14,83 и 1,98 г, соответственно.
Количество потребленного азота с кормом имело положительную корреляционную связь экспоненциального типа от отложения азота в
теле (R2 = 0,89) и описывалось уравнением: y = 201,32e–0,0059x , где x – концентрация азота, отложенного в теле, г. Установленная тенденция находит свое подтверждение в ранее опубликованных данных Г.К. Дускаева [100].
Снижение потерь азота из организма у молодняка, выращиваемого на повышенном уровне энергетического питания до 10 %, свидетельствует о снижении затрат белка на энергетические цели, по нашему мнению, вследствие торможения процессов дезаминирования аминокислот и лимитирования активности ферментов орнитинового цикла в печени. Повышенное поступление энергии с кормом благоприятно влияет на рост микроорганизмов в преджелудках бычков и на синтез бактериального белка.
Процессы обмена азота в организме бычков, выращиваемых на различных уровнях энергетического питания, протекали неодинаково, что отразилось на его использовании от принятого и переваренного [275, с. 106]. Ретенция азота в организме молодняка II опытной группы составила 51,98 г, что выше контроля на 17,4 %, и в III опытной – 43,60 г, что практически соответствует уровню аналогов I контрольной группы.
Более эффективное использование азота отмечено у животных II опытной группы, что выше контрольного значения на 6,8 п.п. от принятого азота. Использование азота в организме аналогов III опытной группы не уступало бычкам контроля и составило 28,3 % принятого с кормом азота.
Согласно данным анализа, ретенция азота в организме животных в расчете на 100 кг живой массы в основном наблюдается в той же закономерности, что и в расчете на голову. Более высокое отложение азота отмечалось у бычков, получавших с рационом на 10 % энергии больше контроля с КОЭ 11,4 МДж – 17,16 г на 100 кг живой массы, против 15,86 и 15,72 г – в I контрольной и III опытной группах.
Между отложениями азота в теле и белка в тканях съедобной части тела бычков выявлена взаимосвязь (R2 = 0,678) логарифмического типа по прогнозированию синтеза белка в теле бычков соответствующая следующему уравнению регрессии в зависимости от отложения азота: y = 8,311ln( x ) + 1,116, где x – количество отложенного азота в теле, г.
Усвоение азота было лучшим, наиболее эффективным у животных опытных групп, получавших более энергонасыщенные рационы. По эффективности использования азота в теле опытные сверстники превосходили аналогов, выращиваемых на уровне энергетического питания по нормам на 0,8-14,4 п.п. от усвоенного азота в пользу бычков II опытной группы.
Одновременно с изучением обмена азота изучался обмен кальция и
фосфора. Кальций и фосфор играют важную роль в обменных процессах, и обмен их не прекращается, даже если организм их не получает [251, с. 220; 293].
Полученные данные свидетельствуют о положительном балансе кальция во всех подопытных группах, что указывает на отсутствие в организме бычков каких-либо нарушений в обмене данного минерала. По количеству принятого кальция с кормами группы подопытных животных имели некоторые различия. Так, опытные бычки II и III групп получали кальция больше на 11,2 и 26,0 %, чем молодняк из I контрольной группы. Отмеченные различия связаны с включением в состав рациона энергетической добавки представляющей собой комбинацию солей кальция и жирных кислот.
Выделение кальция с калом составило 64,7-71,7 % от принятого количества. При этом больше его выделялось у аналогов из I контрольной группы – 39,6 г, или 71,7 %. Вследствие этого, наиболее полное усвоение принятого кальция установлено у сверстников из II и III опытных групп – 32,6 и 35,3 %. Аналогичная закономерность отмечена и при расчете на 100 кг живой массы. Контрольные животные уступали по этому показателю молодняку опытных групп на 1,0-3,3 г.
Потери кальция с мочой у подопытных аналогов составили 2,14,2% от переваренного количества.
Определенные различия между изучаемыми группами имелись в отложении кальция в теле. Так, в расчете на голову бычки опытных групп, поедавшие рационы с повышенным уровнем энергии, откладывали кальция больше, соответственно, на 4,1 и 8,2 г (P<0,05) по сравнению со сверстниками из I контрольной группы. Превосходство над I контрольной группой по использованию принятого кальция во II и III опытных группах составило, соответственно, на 3,9 и 6,1 п.п.
Определенный интерес представляют данные об использовании фосфора. При изучении влияния различных уровней энергии в рационах молодняка на усвоение фосфора нами было установлено, что баланс его у аналогов всех подопытных групп также был положительным и сравнительно высоким.
Выделение фосфора из организма бычков изучаемых групп также имело определенные различия. В частности, наибольшее количество фосфора с экскрементами выделилось у животных I контрольной группы – 55,07 %, во II и III опытных – 52,33 и 50,47 % от принятого количества с кормами.
Среди подопытных сверстников выделение усвоенного фосфора с мочой находилось в пределах 2,3-5,4 %.
Отложение фосфора в теле подопытного молодняка III опытной группы было наиболее высоким и превосходило контрольный вариант
