ВВЕДЕНИЕ
Основным путем интенсификации молочного скотоводства и снижения затрат на производство молока является повышение молочной продуктивности коров, генетический потенциал которых можно реализовать на базе современных норм питания и биологически полноценных рационов. Последнее должно отвечать обеспечивая все физиологическим потребностям, функции организма определенными субстратами, в том числе и аминокислотами [1,43, 83].
За последние 15–20 лет сформировались научно-обоснованные рекомендации по нормированию аминокислотного питания молочных коров на основе оценки кормов по обменному (истинно усвояемому) белку, усвояемым аминокислотам, с учетом их затрат на поддержание, продукцию белка молока, рост плода и другие показатели. Освоение и оценка новых методов балансирования рационов для высокопродуктивных коров имеет актуальное значение [87, 106, 186].
В последнее время большую актуальность приобретает вопрос о балансировании рационов для высокопродуктивных коров по незаменимым аминокислотам с учетом их усвоения. Согласно современным представлениям, при оценке белковой обеспеченности жвачных необходимо знать возможности и количественные параметры микробиального синтеза в преджелудках, степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержания в них аминокислот при различных физиологических состояниях и уровне продуктивности животных [43, 87, 106] . Особенно ответственными в этом отношении является переходный (transition) период, который включает предотельный период 21–0 дн, роды и после отела 0–21 дн, кроме того, фазу пика лактации 22–120 дн. В первые несколько недель после отела коровы неохотно поедают корм, что затрудняет обеспечение растущей продукции молока питательными веществами. Недостаток аминокислот для секреции молока восполняется за счет белков тканей организма, а недостаток энергетических веществ компенсируется за счет жира и гликогена. По этой
причине требуется детализировать оптимальный уровень сырого и обменного белка в рационе коров в предотельный и послеотельный периоды, обеспечивающего поступление в кровь оптимального количества усвояемых (обменных) аминокислот на поддержание и образование белка молока [93, 110, 125, 131, 132, 133, 145, 150].
Предотельный и послеотельный периоды у коров и первотелок сопряжены с гормональными, ферментативными сдвигами и отклонением всех видов метаболизма, в частности белкового и аминокислотного обменов. При всем этом, состояние аминокислотного пула и обмена аминокислот в наиболее напряженные для организма коров периоды – 21–0 дн до отела и 0– 21 после, изучено недостаточно. Не установлены физиологические параметры концентрации аминокислот, часто искомые для оценки состояния белкового и аминокислотного питания. Вследствие этого проведение исследований по данному вопросу представляет научный и практический интерес.
В связи с этим изучение взаимосвязи разного уровня сырого и обменного белка, усвояемых аминокислот на молочную продуктивность и здоровье коров-первотелок в переходный период и пик лактации является актуальным направлением.
1 СОСТОЯНИЕ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ ОРГАНИЗМА КОРОВ В ПЕРЕХОДНЫЙ ПЕРИОД
Многие исследователи склонны считать, что критическими днями в переходном (transition) периоде являются 21–0 дн до отела и 0–21 дн после него [24, 57, 102, 145, 146, 158]. Несмотря на то, что удалось выявить ряд биологических закономерностей этого сложного периода, последние 10–15 лет продолжают уделять особое внимание изучению адаптации к началу лактации и созданию кормовой стратегии переходного периода. Именно на этом отрезке времени сфокусировано большинство проблем, которые определяют последующие показатели здоровья и продуктивности коров [151, 163, 189, 190, 191, 207].
Во время перехода от беременности к лактации в организме, за несколько дней до родов, происходят кардинальные изменения в обмене веществ. И менно здесь формируются серьезные изменения в гормональном статусе, которые направлены на подготовку организма к родам и лактации. Содержание инсулина в плазме крови коров снижается, а гормона роста повышается. Концентрация гормона тироксина (Т4) повышается в позднюю фазу беременности, к отелу снижается на 50 % и затем снова повышается. Такие же изменения происходят с концентрацией гормона трийодтиронина (Т3). Эстрогены, прежде всего эстрон плаценты, повышаются в плазме крови в течение поздней беременности, однако достаточно быстро снижаются к родам. Концентрация прогестерона в сухостойный период повышается, но за две недели до родов снижается. Концентрации глюкокортикоидов и пролактина увеличивается в день отела и возвращается до предродового уровня на следующий день. В связи с такими гормональными скачками переходный период является наиболее напряженным по интенсивности обмена веществ у коров [85, 157]. После отела корова нуждается в большом количестве питательных веществ и энергии, для образования молозива и молока. Однако парадоксально то, что у нее ухудшается аппетит, потребление корма едва покрывает 60–70 % затрат на производимое молоко. График потребления корма коровами в предродовой и послеродовой периоды показан на рисунке 1.
