Белковое питание высокопродуктивных коров в переходный период

Расчет содержания сырого белка, НРБ, РРБ, аминокислот в г/кг CВ представлен в приложении № 1; обменного белка, усвояемых аминокислот в приложении № 2.

4.3 Трансформация сырого белка и аминокислот в обменный белок и усвояемые аминокислоты

составления Применение стратегий рационов, которые увеличивают лизин и метионин в ОБ до концентраций уровня потребностей животных, может привести к более фактическому, чем допустимому содержанию ОБ молока. Достижение оптимальных концентраций большинства лимитирующих аминокислот в ОБ является первым шагом в балансировании рациона по аминокислотам [186].

Таблица 9 – Трансформация сырого белка, лизина и метионина, в обменный белок, усвояемые лизин и метионин

В наших исследованиях по всем рационам и фазам переходного периода выход обменного белка в процентах от

сырого (СБ), находился в пределах 59–61 %. В таблице 9 показана трансформация сырого белка, лизина и метионина в обменный белок и усвояемые в кишечнике аминокислоты лизин и метионин.

Выход усвояемых лизина и метионина от общего их содержания в рационах оказался значительно выше, чем выход обменного белка и составил для лизина соответственно в 1-й и 2-й группах, %: 21–0 дн: 92,7 и 91,2; 0–21 дн: 83,1 и 80,8; 22–120 дн: 81,1 и 83,8; усвояемый метионин, %: 21–0 дней 76,2 и 77; 0–21 дн: 76 и 74,1; 22–120 дн: 75 и 76,9.

Коэффициенты трансформации сырого белка в обменный в рационах 2-й группы во все периоды были несколько выше, чем в 1-й, что объясняется более высоким отношением доли обменного белка за счет нераспадаемого белка.

Более высокий выход усвояемых лизина и метионина по сравнению с выходом обменного белка обусловлен высоким содержанием аминокислот в обменном белке по сравнению с их содержанием в сыром белке. Преобразования распадаемого в рубце белка в микробный, который особенно богат лизином (7,5– 8,9 г / 100 г микробного сырого белка) и, кроме того, имеет достаточно высокое содержание метионина (2,5–2,7 г / 100 г сырого белка). Если в сыром белке рациона содержание лизина находилось в пределах 4,09–4,68 г / 100 г СБ, то в обменном белке 6,1–6,96 г / 100 г. Качество обменного белка по содержанию лизина в рационах 1-й группы улучшилось в среднем на 48,2 %, во 2-й группе на 38,6 %, метионина соответственно на 28 и 24,8 % (таблица 10).

Таблица 10 – Содержание лизина и метионина в 100 г сырого белка, усвояемых лизина и метионина в 100 г обменного белка

По рекомендациям ВНИИФБиП [1] содержание в обменном белке лизина должно составлять 7,6 %, метионина 2,0 %. Из сведений зарубежных источников [186], оптимальное использование ОБ для объединенных функций поддержания и производства молочного протеина, требует концентраций лизина и метионина, приблизительно 7,2 и 2,4 %, соответственно. В наших рационах, содержание лизина, в обменном белке, было существенно меньше, особенно в период лактации 22–120 дней (6,1–6,14 %). Содержание метионина в ОБ составило 2 %. Источником обменного белка являются нераспадаемые и распадаемые в рубце белки. Коэффициент трансформации НРБ в обменный белок значительно выше такового у РРБ и составил по периодам и группам от 78 до 83,6 % против 46,7–49 %, или в 1,7 раз.

Таблица 11 – Количество усвояемых лизина (УЛ) и метионина (УМ) за счет истинно усвоенного микробного (ИУМБ) белка и истинно усвоенного нераспавшегося в рубце белка (ИУНРБ)