По рекомендациям ВНИИФБиП [1] содержание в обменном белке лизина должно составлять 7,6 %, метионина 2,0 %. Из сведений зарубежных источников [186], оптимальное использование ОБ для объединенных функций поддержания и производства молочного протеина, требует концентраций лизина и метионина, приблизительно 7,2 и 2,4 %, соответственно. В наших рационах, содержание лизина, в обменном белке, было существенно меньше, особенно в период лактации 22–120 дней (6,1–6,14 %). Содержание метионина в ОБ составило 2 %. Источником обменного белка являются нераспадаемые и распадаемые в рубце белки. Коэффициент трансформации НРБ в обменный белок значительно выше такового у РРБ и составил по периодам и группам от 78 до 83,6 % против 46,7–49 %, или в 1,7 раз.
Таблица 11 – Количество усвояемых лизина (УЛ) и метионина (УМ) за счет истинно усвоенного микробного (ИУМБ) белка и истинно усвоенного нераспавшегося в рубце белка (ИУНРБ)
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | ||
|---|---|---|---|---|
| г/кг СВ | % | г/кг СВ | % | |
| 2-я фаза сухостоя: 21–0 дн до отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,1 | 100 | 6,2 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,55 | 30,4 | 2,2 | 35,5 |
| ИУМБ | 3,55 | 69,6 | 4,0 | 64,5 |
| Общий УМ, г | 1,6 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,5 | 31,3 | 0,76 | 38,0 |
| ИУМБ | 1,1 | 68,7 | 1,24 | 62,0 |
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,9 | 100 | 6,3 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,8 | 30,5 | 2,0 | 31,7 |
| ИУМБ | 4,1 | 69,5 | 4,3 | 68,3 |
| Общий УМ, г | 1,9 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,64 | 33,6 | 0,66 | 33,0 |
| ИУМБ | 1,26 | 66,4 | 1,34 | 67,0 |
| Пик лактации: 22–120 дн после отела | ||||
| Общий УЛ, г | 5,6 | 100 | 6,2 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 1,8 | 32,1 | 2,0 | 32,3 |
| ИУМБ | 3,8 | 67,9 | 4,2 | 67,7 |
| Общий УМ, г | 1,8 | 100 | 2,0 | 100 |
| в т. ч. за счет ИУНРБ | 0,64 | 35,6 | 0,71 | 35,5 |
| ИУМБ | 1,16 | 64,4 | 1,29 | 64,5 |
|---|
Однако за счет микробного белка, количество усвояемого лизина (64,5–69,6 %) и метионина (62–68,7 %), по всем группам и периодам, от общего их количества, находилось на более высоком уровне от количества лимитирующих аминокислот, поступивших за счет нераспавшегося в рубце белка. Это свидетельствует, возможно, о наиболее важной роли распадаемого в рубце белка в обеспечении животных доступными к усвоению аминокислотами. В таблице 11 показано количество усвояемых лизина и метионина за счет истинно усвоенного микробного (ИУМБ) белка и истинно усвоенного нераспавшегося в рубце белка (ИУНРБ).
4.4 Сравнительная оценка фактического содержания обменного белка, усвояемых лизина и метионина в опытных рационах с потребностью, установленной факториальным методом
В период 21–0 дн до отела, содержание обменного белка в рационе 1-й группы практически совпало с факториальной нормой, количество усвояемого лизина превышало норму на 5,8 %, в показателях усвояемого метионина оказался несущественный дефицит – 1,8 %. Повышение уровня сырого белка в рационе нетелей 2-й группы в заключительную фазу беременности до 15,7 % CВ (по сравнению с 13,5 % в 1-й группе) привело к значительному превышению норм обменного белка, усвояемых лизина и метионина, соответственно на 17,4, 30,8 и 23,8 %. Повидимому, рацион первой группы по уровню белка и аминокислот является более оптимальным, чем рацион 2-й группы. Этот вывод мы сможем подтвердить или не подтвердить по результатам оценки последующей продуктивности и состоянию здоровья коров. В таблице 12 потребность коров в обменном белке, усвояемых лизине и метионине, рассчитана факториальным методом и фактическое их содержание в рационе коров.
Таблица 12 – Потребность коров в обменном белке, усвояемых лизине и метионине, рассчитанная факториальным методом и фактическое их содержание в рационе коров
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа | ||
|---|---|---|---|---|
| Потребность | Фактическое содержание | Потребность Фактическое содержание | ||
| 2-я фаза сухостоя: 21–0 дн до отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 886 | 843 | 875 | 1027 |
| ±, % нормы | –4,9 | +17,4 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 51,3 | 54,3 | 50,6 | 66,2 |
| ±, % нормы | +5,8 | +30,8 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 17,4 | 17,1 | 17,2 | 21,3 |
| ±, % нормы | –1,8 | +23,8 | ||
| Лактация: 0–21 дн после отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 1774 | 1496 | 1906 | 1635 |
| ±, % нормы | –15,7 | –14,2 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 112,6 | 94,4 | 121,1 | 100,8 |
| ±, % нормы | –16,2 | –16,8 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 31,6 | 30,4 | 34,0 | 32,0 |
| ±, % нормы | –3,8 | –5,9 | ||
| Пик лактации: 22–120 дн после отела | ||||
| Обменный белок, г/сут | 1890 | 1790 | 1925 | 1968 |
| ±, % нормы | –5,3 | +2,2 | ||
| Усвояемый лизин, г/сут | 120 | 109,2 | 122,2 | 120,9 |
| ±, % нормы | –9,0 | +1,1 | ||
| Усвояемый метионин, г/сут | 33,6 | 35,1 | 34,2 | 39 |
| ±, % нормы | +4,5 | +14 | ||
В фазу 0–21 дн послеотельного периода фактическое потребление обменного белка, усвояемого лизина было недостаточным. Так, в рационе первой группы их дефицит
