Белковое питание высокопродуктивных коров в переходный период

4.7 Молочная продуктивность и качество молока при разном уровне белка в рационе

молочной за счет Прогнозирование продуктивности оптимального уровня сырого белка в рационе и его эффективнокачественной трансформации в обменной белок является важной задачей в животноводстве. В послеотельный период (0–21 дн после отела (лактация)), увеличение уровня сырого и обменного белка до 16,8 и 10,2 % в рационах коров 2-й группы по сравнению с уровнем 15,6 и 9,4 % в 1-й группе, способствовало повышению суточного надоя молока (таблица 15).

Таблица 15 – Потребление корма (СВ) и продуктивность коров в период лактации (0–21 дн после отела) при разном уровне сырого и обменного белка

Показатель среднесуточного надоя в 1-й группе составил 24,2 кг, во 2-й – 26,9 кг или на 11,3 % больше. В пересчете на 4 % молоко превышение составило 12,8 %.

Затраты сухого вещества и обменной энергии на 1 кг молока заметно были более низкими у коров 2-й группы, при более высоком белковом питании. В этот период животные из 1-й и 2-й групп недостаточно потребляли корма и, как следствие, энергии, белка и незаменимых аминокислот. Можно полагать, что их дефициты компенсировались за счет мобилизации белков тела, что подтверждается расчетами, сделанными факториальным методом.

Хотя рацион нетелей 2-й группы в предотельный период по сбалансированности питательных веществ существенно превышал нормы, возможно, это превышение положительно отразилось в послеотельный период на молочной продуктивности. В то же время некоторые из зарубежных авторов [124, 125, 145] склонны считать, что содержание повышенного белка в предотельный период (более 12 %) не влияет на надой молока, но может положительно отразиться на выходе молочного белка, что не согласуется с полученными результатами наших исследований.

Таблица 16 – Потребление корма и молочная продуктивность коров в периоде лактации 22–120 дн

На пике лактации, в периоде 22–120 дн лактации, коровы из опытных 1-й и 2-й групп хорошо поедали корм, практически в

одинаковом количестве (19,5 кг СВ). Продуктивность в 1-й и 2-й группах оказалась близкой, в среднем 25,17 и 25,44 кг молока от коровы в день. В таблице 16 показано потребление корма и молочная продуктивность коров в периоде лактации 22–120 дн.

Однако жирность и содержание белка в молоке 2-й группы были соответственно выше на 0,16 и 0,06 %. Несколько ниже были и затраты сухого вещества на 1 кг натурального молока. В пересчете на 4 % молоко продуктивность коров 2-й группы оказалась на 5,4 % выше. Затраты сухого вещества и обменной энергии на 1 кг 4 % молока, были ниже по сравнению с затратами в 1-й группе.

Если снова обратиться к сбалансированности рационов относительно факториальных норм (таблица 12), следует отметить, что за период лактации 22–120 дн содержание энергии, белка и аминокислот в 2-й в большей рационе группы мере соответствовало нормам, чем их содержание в рационе 1-й группы.

Полученные нами в процессе исследований данные позволили сделать следующие выводы:

по и 1) балансирование рационов обменному белку усвояемым (обменным) незаменимым аминокислотам на основе определения потребности факториальным методом с использованием рекомендаций NRС-2001 [186] позволяет достаточно объективно прогнозировать молочную продуктивность и синтез белка молока;

2) коэффициенты трансформации обменного белка и усвояемого лизина в чистый белок и чистый лизин молока составили соответственно 0,67 и 0,83, что близко соответствует коэффициентам NRC-2001 и Корнельской системе [207], соответственно, 0,67 и 0,82. При недостатке белка эти оказываются завышенными. коэффициенты Коэффициент трансформации усвояемого метионина в чистый метионин белка молока в наших опытах был значительно ниже Корнельских рекомендаций (0,82 < 1,0);

3) при содержании сырого и обменного белка в период лактации 0–21 дн на уровне соответственно 16,8 и 10,2 % сухого вещества рациона среднесуточные надои молока у первотелок были на 11,3 % выше, чем при уровне СБ – 15,6 % и ОБ – 9,3 %. Не исключено, что на повышение продуктивности положительное