2 1 группа 2 группа 3.5 1 группа 2 группа
3
1.5
2.5
2
1
1.5
1
0.5
0.5
0 0
- 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
а б
1.2 1 группа 2 группа 0.3 1 группа 2 группа
1
0.25
0.8 0.2
0.6 0.15
0.4 0.1
0.2 0.05
0 0
- 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
в г
МГ, %
МГ, %
МГ, % МГ, %
Рисунок 19 – Динамика концентрации глютамата, глютамина, пролина и аспарагина в плазме крови по фазам предотельного и послеотельного периодов, n = 5:
а – глютамат; б – глютамин; в – пролин; г – аспарагин
Кроме того, обнаружено, что большая часть галактозы в лактозе (от 46 до 86 %) синтезированы из неглюкозных углеродных скелетов, точнее из незаменимых аминокислот и глицерола, при этом от 10 до 42 % галактозы происходит из глицерола, 4–12 % которого образовано из катаболизированых незаменимых аминокислот [133].
В наших опытах наблюдается резкий всплеск концентрации глютамина и глютамата в плазме коров обеих групп на 2-й день после отела. Вместе с тем, на 2-й день происходит резкое снижение в крови концентрации серина, аланина, пролина, аспарагина (2-я группа), что, вероятнее всего связано с возросшей активностью глюконеогенеза из перечисленных аминокислот для синтеза лактозы или потребностью на синтез белка молока. На 12-й день концентрация глютамина так же резко снижается до предотельного уровня, в то время как снижение глютамата происходит
постепенно, что так же объясняется высоким оттоком этих аминокислот в молочную железу и их утилизацией на синтез белка или лактозы возрастающего надоя молока. Однако найти объяснение причин всплеска их концентрации на 2-й день после родов представляется неоднозначным. Можно полагать, что такие всплески происходят в результате повышенной экскреции в кровь гормонов. Например, кортизол, гормон коркового слоя надпочечников резко возрастает в крови в день родов и так же резко снижается сразу после родов. К родам увеличивается в крови концентрация глюкагона, деятельность которого направлена на гликолиз гликогена, т.е. освобождение из гликогена глюкозы для поддержания необходимого ее уровня, который, как правило, снижается в послеродовой период. Возможно всплеск в крови глютамата и глютамина, являющихся потенциальными донорами углеродных скелетов в глюконеогенезе, связан с действием глюкагона и глюкокортикоидов на обмен глюкозы.
Пролин. Крутые падения в крови пролина (рисунок 19 в, приложение В), возможно связаны с резким его расходом, в первые послеотельные дни, на синтез белка молозива. В молозиве содержится более 15 % белка, а количество пролина в белке довольно высокое – 8,5 %. Пролин в основном образуется из аргинина, причем его биосинтез является ограниченным по сравнению с биосинтезом глютаминовой кислоты. По-видимому, на организацию биосинтеза пролина требуется больше времени, чем на другие заменимые аминокислоты, поэтому в первые дни после родов его концентрация оказывается неровной.
Инфузия пролина в дуоденум в начале лактации способствовала повышению жира в молоке, а введение в середине лактации – содержанию белка. В исследовании было обнаружено, что вливание пролина снижает на 40–50 % поглощение аргинина молочной железой [141]. Полученные материалы по концентрации аминокислот в плазме крови, нелегко увязать с вышеназванными факторами. Однако, процессы рубцовой ферментации кормов у жвачных идут биосинтез белков молока также беспрерывно, происходит беспрерывно в течение суток, можно полагать, что полученные данные позволят найти взаимосвязи с некоторыми из
вышеприведенных факторов по фазам переходного периода и пика лактации.
6.2 Аминокислотный спектр плазмы крови по фазам предотельного и послеотельного периодов
На сегодняшний день недостаточно данных, характеризующих точные параметры аминокислотного спектра крови в разные физиологические периоды. Последние, как известно, позволяют осуществлять качественный контроль состояния сбалансированности рационов по усвояемым аминокислотам. Биохимические и физиологические показатели крови, такие как концентрация общего белка и его фракций, глюкозы, триглицеридов, кальция, фосфора, АСТ, АЛТ, гемоглобина, эритроцитов и многие другие прочно вошли в науку и практику при контроле состояния здоровья, и питания животных и человека. Поэтому, искомые параметры крови, по содержанию свободных аминокислот в плазме крови коров по фазам предотельного и послеотельного периодов, являются актуальными в сфере животноводства.
В наших исследованиях на базе двух молочно-товарных ферм: хозяйстве ОАО «Агрообъединения «Кубань» Усть-Лабинского района и ЗАО «Победа» Брюховецкого района, на аминокислотный спектр плазмы крови были продиагностированы более 40 гол. животных. В результате, полученные данные были усреднены и разбиты на периоды транзитного периода и пика лактации, что позволяет показать ориентировочную норму искомых значений для животных.
Анализы аминокислотного состава плазмы крови, взятые от здоровых коров (4-е поколение от поглотительного скрещивания телок красной степной семенем голштинских быков), утром, до кормления коров, представлены в таблице 19.
В переходный период и пик лактации показаны значения 1-й и 2-й отличном белка в Из групп при уровне рационе. представленной выше таблицы, наглядно видно, как обеспеченность более высоким уровнем сырого и обменного белка в рационе коров второй группы – 15,7 % и 9,6 %, соответственно (в 1-й группе уровень составил: СБ – 13,4 %; ОБ – 7,9 %)
